從莖和枝上剝下肉桂皮，晾幹，卷成卷。有些品種是刮的。刮刀薄而明亮的紅褐色，未切割的樹皮厚而灰色。肉桂粉是紅棕色的。中國制造的肉桂香味略低於越南和印尼制造的肉桂。三樣都是香、甜、辣。來自越南的肉桂(西貢的肉桂)質地最好。中國的肉桂和肉桂(C. loureirii)的未成熟果實著生於堅硬起皺的灰褐色杯狀花萼上，通常為11雄性(0.4跡包括萼筒)；上部直徑約6公裏(0.25)。當萼筒被摘下曬幹後，稱為肉桂芽。它具有肉桂的香味和肉桂的甜辣味，用於食品調味。
肉桂
中國肉桂，桂皮
別名玉桂、鬼母、水木、通桂、大圭、麻辣桂、桂。
來源是樟科植物肉桂的樹皮。
植物形態的常青樹，芳香。樹皮灰褐色，幼枝四棱，灰黃色。葉互生或近對生，革質，長圓形到近圓形，先端短，基部楔形，上面綠色發亮，基部有三條脈；葉柄。圓錐花序腋生；花被片6，白色；可育雄蕊有9或3輪，內輪有2腺體在花絲基部，子房卵球形。漿果紫黑色，橢圓形，有淺杯狀花托。花期6-8月，果期6月10-次年2-3月。
大多是為了栽培。產於雲南、廣西、廣東、福建。
比秋季多栽培5 ~ 10年的樹皮和枝皮，采收曬幹或陰幹。
特性:本品為淺槽狀或鼓狀，長30 ~ 50厘米，寬3 ~ 10厘米，厚2 ~ 8毫米..外表面灰褐色，略粗糙，有側微突起皮孔和細皺紋；內表面棕紅色，光滑，有細密的縱紋，有油痕。硬而脆，橫切面呈顆粒狀，外層褐色，內層紅褐色，油狀，兩層間有1淺黃色線條(石細胞帶)。香味濃郁，甜辣味。
該化學組合物含有揮發油，該揮發油含有桂皮醛、桂皮酰乙酸酯、丁香酚、肉桂酸、苯甲酸乙酸、桂皮酰二萜醇、桂皮酰二萜醇。
味道辣辣甜甜的。
功能:主要用於補火壯陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。可用於陽痿、宮寒、心寒疼痛、虛寒吐瀉、閉經、痛經、溫經通脈。
化學成分中含有揮發油，揮發油中含有肉桂醛、丁香酚、鞣質和粘液。
註:斯裏蘭卡主產的“錫蘭肉桂”為錫蘭肉桂的內皮，常10 ~ 40片重疊卷成細長管或雙層管，每片厚約0.5mm，外表面黃褐色、光滑、波狀，有縱紋。桂皮又叫天藍桂，廣東民間稱之為“印相”。它屬於樟科肉桂屬。中國廣東福建浙江四川等省份均有生產。用作芳香調味品，也可提取肉桂油，肉桂油是食品工業的重要香料，也可入藥。
植物形態學① Tenjikukatsura(海藥本草)，又名肉桂、月桂(綱要)、桂皮、肉桂、肉桂。
常綠喬木，高達17米。樹皮是黑色的，有香味。單葉互生，在分枝附近互生對生；略似皮革；長橢圓形或卵圓形，長9 ~ 12厘米，寬3 ~ 5厘米，先端鈍，基部尖，全緣，頂部深綠色有光澤，底部略淡；離基脈3條，中央主脈上部分出1 ~ 2對側脈；葉柄是光滑的。5-6朵花，展示...> & gt
問題2:肉桂和桂皮有什麽區別？如何鑒別？肉桂是樟科植物的樹皮，氣味芳香，味道濃郁。是不可多得的調味品，同時又是溫裏良藥，具有補陽、溫腎、散寒、通脈、止痛的作用。樟科植物含揮發油，氣味芳香。幾種樟科植物的樹皮被用作香料，統稱為肉桂。桂皮是壹種常用的調料，經常可以在菜市場買到，但壹般不入藥。肉桂皮也常用作調料，其香氣比肉桂皮更濃。所以有較高的使用價值，可以作為香料，但入藥時，兩者不能混淆，需要仔細鑒別。
肉桂呈槽狀或鼓狀，厚2~8mm，外表面灰褐色，有不規則的細皺紋和側向突出的皮孔，內表面紅褐色，光滑，有細縱條紋，用指甲刮可見油漬。硬而脆，易斷，切面凹凸不平，外褐粗糙，內紅棕色油，中間有黃褐色線。香氣濃郁，味甜而辣。
肉桂皮是樟科植物如十月桂、印相、細葉桂等的樹皮。外觀與肉桂相似，但較薄，壹般厚度不超過2mm，質地堅硬，不油膩，指甲上無油跡，斷面呈淺棕色，無明顯紋路，有香味，但比肉桂輕，味淡，無辣味。
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問題3:肉桂和桂皮的區別。肉桂，又稱官桂，俗稱肉桂，但與我們用來調味的“桂皮”不同。前者皮細質軟，膩滑如玉，斷面紫紅色，油脂飽滿，香味濃郁，味甜辛辣味，咀嚼殘渣少；後者薄而硬，幹而不油，香氣淡雅，味微酸，很少入藥。
問題4:“肉桂皮”和“桂皮”有什麽區別？它不是壹種調味品。壹般我們叫肉桂，也叫中國肉桂。它是肉桂的樹皮和莖表皮，經幹燥制成。成品卷曲成圓柱形或半圓柱形。原產越南和喜馬拉雅山東麓，中國雲南、廣東兩省產量最多。肉桂(斯裏蘭卡的肉桂)是肉桂樹的內樹皮部分。成品內外光滑，8-10卷成卷。產於斯裏蘭卡。
問題5:找出肉桂和桂皮的區別。肉桂是桂圓，肉桂是樹皮。
問題6:肉桂和桂皮有什麽區別？肉桂和桂皮的比較
肉桂原產於牙買加群島，和肉桂壹樣屬於香樟屬。樹高約3米，樹皮比肉桂更厚、更粗糙、顏色更深。雖然肉桂和桂皮有相似的香味，但肉桂的甜味比桂皮苦中帶甜。中國、緬甸、越南等地都產肉桂，市場上把肉桂粉當肉桂粉賣的也不少見。
肉桂的主要成分
中國種植的肉桂主要有三個品種:肉桂(黑油肉桂)、肉桂(黃油肉桂)、肉桂。白茅根肉桂品質好，含油量高。肉桂醛是肉桂的主要成分，其次是乙酸肉桂酯和肉桂酸。肉桂不同部位的精油成分不同。比如錫蘭的肉桂樹皮含有80%的肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而肉桂葉含有70%-90%的丁香酚，肉桂醛只有0-4%。根只含50%的樟腦，不含丁香酚和肉桂醛。
app應用
肉桂使用時有片狀和粉狀。肉桂作為中藥和重要的調味品有著悠久的歷史。中醫書籍中記載如下:養命活火，平肝活絡四脈，引火歸元，有強心健胃、散寒止嘔之功效。肉桂是制作中國五香粉、印度咖喱粉等復合調味料必不可少的原料，主要用於脫腥、腌制鹹菜、燉菜、煲湯等。有的把肉桂切片做成精致的勺子，用來盛放咖啡和紅茶，讓其香甜的香氣融入其中。肉桂粉不僅使用方便，而且用在各種甜品中，會讓甜品的味道更加香甜醇厚。肉桂樹脂精油還廣泛應用於食品香精、煙草香精和日化香精。
1.植物來源:兩者都屬於樟科。肉桂是肉桂的幹燥樹皮。肉桂皮是天竺桂、印相、細葉肉桂和肉桂的樹皮。
2.外觀:兩者都是槽形或卷形。肉桂:厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，略粗糙，有的能看到灰白色斑紋；內表面紅褐色，略平，有細縱紋，有油痕。硬而脆，易斷，切面不平整，外層褐色粗糙，內層紅褐色油狀，兩層之間有1黃褐色紋。以皮細肉厚，斷面紫紅色，油性高，氣味濃，味甜微辣，嚼之無渣為佳。肉桂皮:0.1~0.2cm厚。外表面黑褐色至黑褐色，有灰白色斑點，木栓或魚鱗脫落，龜形凹斑；內表面紅褐色至黑褐色，平坦，有極細的縱紋，無油跡。硬而脆，易斷，切面扁平，外層灰色，內層紅褐色，兩層之間有黃褐色射線。呼吸又香又涼，像樟腦，微甜。皮薄香氣濃更好。
3.成分:兩者均含揮發油(主要成分為肉桂醛)，肉桂約1% ~ 2%；肉桂皮約為1%，其中含有丁香酚等。
4.肉桂:辛、甘、熱。腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿、宮寒、腰膝冷痛、腎虛氣喘、陽虛頭暈、目赤咽痛、心寒疼痛、虛寒吐瀉、寒疝、豚跑、閉經、痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎用。桂香:辛，文。心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散寒，活血。用於腹寒、胸滿、嘔吐膈噎、風濕關節痛、跌打損傷血瘀、血性腹瀉、腸風。陰虛火旺者不宜服用。
5.肉桂和桂皮雖小，但又不同。壹般肉桂主要入藥；肉桂主要以菜肴和調料為主。使用時，如果癥狀為上述功能主治，可在菜肴中加入肉桂(但不如加肉桂的湯菜味)，但“春夏季為禁藥”；如果只是作為調料，應該選擇肉桂，壹般在大型中藥店和中醫院都有賣，價格便宜。
總結:肉桂厚，肉桂薄，肉桂輕，肉桂黑。我在調料店裏的實際感受是，肉桂卷小，肉桂卷大。肉桂強，肉桂弱。肉桂做燉菜，肉桂做咖啡和蛋糕。
通過上面的介紹，相信大家都知道肉桂和桂皮是不壹樣的，這兩種調料還是有區別的，所以我們也學習了肉桂和桂皮的區別。相信大家都知道肉桂和桂皮的區別，所以在做不同的菜的時候，大家都要選擇合適的調料，做出好吃的菜。
問題7:肉桂和肉桂是壹回事嗎？肉桂是樟科的樹皮，氣味芳香，味道濃郁，是很好的佐料，也是溫裏的良藥。
具有壯陽、溫腎、散寒、通脈、止痛的功效。
樟科幾種植物的樹皮被用作香料，統稱為肉桂。
桂皮是常用的調料，壹般不入藥。肉桂皮也常用作調料，用作香料時可以互相替代。
但作為壹種藥物，它們不應該相互混淆。
問題8:“肉桂皮”和“桂皮”有什麽區別？肉桂是原產於中國的植物，學名肉桂。幾個類似的植物在中國也被稱為“肉桂”，如C. verum。肉桂的樹皮用作香料，稱為肉桂、肉桂皮、桂皮。可以制作香料“肉桂”的植物包括肉桂及其許多近親。肉桂粉又叫桂皮粉，肉桂粉。
中國以肉桂為正，西方以錫蘭肉桂為正。就像中文的“肉桂”是指肉桂等幾種植物的幹樹皮壹樣，英文的“肉桂”是指錫蘭的肉桂等幾種植物的幹樹皮。