酸奶奇峰蛋糕原料:原味酸奶125g，低筋面粉110g，雞蛋6個，56g白糖的；
使用烤箱:高速空氣烤箱T45。
使用模具:楊晨中國紅系列8寸空心蛋糕模。
食譜制作流程:
1.準備做蛋糕的原料。我用的是無油配方，所以材料只有四種。雞蛋比較小，所以用了六個雞蛋。低筋面粉是專門用來做蛋糕的，酸奶是普通的原味酸奶，比較稠但是有壹定的流動性。
2.準備兩個幹凈無油的小鍋，將蛋清和蛋黃分別放入各自的小鍋內，將原味酸奶加入蛋黃鍋中，用手動打蛋器攪拌均勻，制成蛋黃酸奶液；
3.將低筋面粉篩入蛋黃酸奶溶液中。記住，低筋面粉壹定要過篩。用刮刀將面粉和蛋黃酸奶混合均勻，混合後的蛋黃酸奶糊光滑細膩；
4.將白糖放入蛋清盆中，用電動打蛋器打發。我的打蛋器三分鐘左右就能把蛋清送過來，呈白色泡沫狀。我打蛋頭的時候可以看到三角形，有的是直立的，有的尖端會有壹個小鉤；
5.準備打好的蛋清，把蛋黃酸奶糊和面粉混合。下面的工作就是將兩者混合在壹起。首先取壹半打好的蛋清放入酸奶蛋黃糊中；
6.用刮刀上下攪拌均勻。攪拌時切記不要轉圈攪拌，這樣會使蛋清消泡。自下而上攪拌，或者切拌快速，不要慢；攪拌後，將蛋黃糊倒入另壹半蛋清中；
7、繼續上下攪拌，使蛋清和蛋黃糊混合均勻，蛋糕糊做好。取壹個蛋糕模具，將蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖晃幾下，將蛋糕糊搖均勻，將蛋糕糊中的大氣泡搖出來；我這裏用的是楊晨中國紅系列的八寸空心蛋糕模。蛋糕糊倒入後，大約八分飽。如果低於這個高度，說明妳拌的蛋糕糊消泡太多，會影響成品蛋糕的口感。
8.烤箱在145度的高速空氣烤箱中預熱60分鐘。預熱後，將蛋糕模放入烤箱。因為我用的是空氣烤箱，烤箱裏的溫度是均勻的，所以我可以放在任何樓層，只要高度夠就行。如果是普通家用烤箱，請放在底層。溫度和時間僅供參考。每個烤箱都有溫差。請根據自己的烤箱進行調整。
9.時間到了，蛋糕烤好了，顏色均勻，色澤誘人，香氣撲鼻。看起來很好吃，但是現在吃不到了；
10，拿個晾網，把烤好的餅拿出來，倒置在晾網上。晾網上有空間，可以幫助蛋糕散熱。奇峰蛋糕壹定要倒置，這樣才能釋放出蛋糕內部的熱氣，保持蛋糕的蓬松感和完美形狀。如果不倒，蛋糕會塌縮，形狀不好看，口感也會受影響。
待餅完全冷卻後，脫模。成品奇峰蛋糕容易脫模。圖中我是用手脫模的。是否完整美觀？早上用來做早餐是不是很完美？我想很多人會喜歡的！
制作1的小技巧。做蛋糕建議用低筋小麥粉，做出來的蛋糕蓬松度和口感會更好。如果沒有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米澱粉以7:3或8:2的比例混合；
2.只要是面粉都會有吸水的問題，這個配方用的是酸奶。不同的酸奶會有不同的稠度，所以使用時可能需要根據實際情況調整配方。請看圖中面糊的狀態來掌握。
3.蛋清送的過程中，不能沾水，不能沾油。用來裝蛋清的打蛋盆要幹凈幹燥，不能有油和水，否則會影響打發蛋清的效果，但滴兩三滴檸檬汁或白醋可以幫助打發，但要註意用量，不要滴太多；
4.如果對雞蛋的氣味敏感，可以在蛋黃或蛋清中滴幾滴檸檬汁，幫助去除雞蛋的氣味；
5.攪拌蛋清和蛋黃糊時，要分兩次。拌的時候要上下翻或者切。不能轉圈攪拌，速度要快，因為這種做蛋糕的方法是靠蛋清中的氣體使蛋糕蓬松。如果把蛋糕裏的氣體攪拌脫泡，蛋糕就不會蓬松；
6、每個烤箱都會有溫差，即使是同品牌同型號也可能不同，所以請根據自己的烤箱調整烘烤時間和溫度，別人給的時間和溫度只能作為參考；壹般是低溫烘烤20-30分鐘，使蛋糕長高，高度固定，再高溫烘烤，使蛋糕熟透。通常，壹個八英寸蛋糕的總烘焙時間約為50-70分鐘。
7.烤好的颶風蛋糕需要在烘幹網上快速翻轉，使蛋糕中的熱氣及時釋放出來，這樣成品蛋糕才會蓬松、松軟、美味；另外，脫模壹定要等到蛋糕完全涼透；