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材質:？
面粉壹小碗，雞蛋3個，蔥花香菜壹小碗，鹽，胡椒面適量，色拉油2小勺，水或牛奶適量。？
做法:1、雞蛋打散，加入牛奶或水攪拌均勻，加入剩余材料攪拌成流動性好的面糊(如果太稠可以加水調節，如果太稀可以加入面粉調節)。？
2.調好面糊後，過壹會兒就可以開始攤餅了。？
不粘鍋最好，普通鐵鍋就行，只需要擦點油，不要粘鍋。？
3.鍋微熱後，用勺子舀起面糊，倒入鍋中，然後用鍋慢慢翻動面糊，凝固後翻面，煎至微黃。？
3.西葫蘆蛋崩:？
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材料:65438個西葫蘆+0個，雞蛋2個，面粉5湯匙？
流程:？
1.將西葫蘆洗凈，縱向切成兩半，挖出瓜土，用刷子搓成絲，將碗放大，加入1/2茶匙鹽，攪拌均勻，放置片刻。？
2.西葫蘆出水後，加入雞蛋、面粉、蔥姜末和少許五香粉，攪拌均勻。？
3.鍋裏滴幾滴油均勻塗抹，小火加熱。？
4.油熱後倒入面糊，用鏟子攤開，煎至兩面金黃。？
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4.菠菜煎蛋卷:？
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練習:？
1.將面粉倒入大碗中，倒入足夠的熱水。熱水的量夠面粉吸收成壹團再多倒？
2.加入兩三個雞蛋，用雞蛋打勻。這壹步需要打壹段時間，把裏面結塊的面糊全部打出來並不難，因為是熱的。就打了壹會兒？
3.菠菜焯壹下，瀝幹水分，切成小塊，加入雞蛋面糊？
4.將火腿切成小丁，加入芥末絲？
5.加入適量鹽、雞精、香油拌勻？
6.鍋中加熱少許油後，倒入面糊，煎至兩面金黃。
5.雞蛋灌餅:？
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食材:面粉，蔥花，雞蛋？
練習:？
1.在面粉中加水，做成硬度適中的面團。如果天氣寒冷，最好用溫水和水。補壹段時間。？
2.切好蔥花，打入雞蛋，攪拌均勻，加鹽調味？
3.取壹塊面團，搟成圓形，從餅的中間捏起，整個餅成八字形？
4.壹塊擦上薄薄的壹層油，然後蓋在另壹塊上，卷成煎餅鍋大小的圈？
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5.將圓餅放入餅盤中，用小火慢慢燒(餅盤中是否倒油可選，我不倒)？
6.面包皮起泡時把蛋糕翻過來？
7.這時候，兩層餅皮就可以輕松分開了。掀起上層餅皮，把蔥花和蛋液倒在餅上，慢慢倒，不會流出來。然後蓋上上層餅皮繼續烙印？
8.蛋液凝固後，把蛋糕翻過來，烤到雞蛋凝固。
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炒的時候不要著急，怕太大太稠會不熟。只要把握火候，看到皮足夠金黃，裏面就絕對熟了。火候把握好了，就不會出現表皮燒焦但內部不熟的現象。2 -
金沙土豆泥
[/I]原料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。練習:1。土豆去皮切片，蒸熟壓成泥，鹹蛋蒸熟，取蛋黃壓成泥備用。2.鍋內油加熱至五成油溫時，放入鹹蛋黃，翻炒至香，放入土豆泥翻炒，放入鹽、味精、香油翻炒。出鍋時滴香油，撒上蔥花。油炸土豆餅
[/I]原料:土豆、豬肉、鹽、味精。操作:1，兩個土豆蒸熟去皮，用機器打成糊狀。2.豬肉末、鹽、味精炒成土豆泥，做蛋糕。3、入鍋，小火煎。4.煎至壹面焦黃，翻過來再煎另壹面。5.煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。炸薯條
【/I】食材:土豆2個/鹽、胡椒粉適量/番茄醬適量。操作:01。準備原料_土豆去皮，切成1 cm寬的方塊。在水中浸泡大約壹刻鐘，然後瀝幹，最好小心地用吸水紙吸幹。02.鍋裏炸_鍋裏熱油，然後把薯條放鍋裏炸至金黃色。03.菜_炒好後瀝幹油，趁熱撒上鹽和胡椒粉。小貼士:最好不要偷懶用超市裏賣的現成冷凍薯條，因為只有從土豆上切下來的新鮮薯條才會又軟又好吃。可以根據個人喜好添加番茄醬。酸辣土豆絲
[/I]原料:1土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。操作:1。土豆去皮切絲，越細越好，刀也管用~ ~然後青紅椒切絲，蒜瓣切丁。2.將土豆切絲，用冷水去除澱粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆。3、準備鹽和白醋，用白醋會讓菜看起來幹凈。4.大火，坐在炒鍋裏加油。5.油溫了，放入花椒粒，炒出香味。胡椒必須撈出來。油熱時，放入辣椒絲和蒜末入香。6、倒入土豆絲，翻炒幾下。7、倒入白醋，放鹽，快速移動，翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。8、煮熟的菜，定型，壹盤酸辣香脆的薯片就可以上桌了。梁強辣土豆絲
[/I]原料:土豆、蒜末、辣椒面。練習:1。先切土豆。2.將水燒開，將土豆絲浸泡在水中。不要花太長時間。時間太長，土豆絲就不脆了。3.把燙過的土豆絲撈起，放在盆裏，撒上蒜末和辣椒面(預炸的辣椒油也可以)，但是沒有油炸的味道。4、鍋裏燒點油，最好加點胡椒粉(花椒油也可以)，燒的冒煙，倒在土豆絲上，然後蓋上蓋子悶壹會兒)。5、放些鹽、味精、少許糖(個人覺得甜不好吃)、白醋、香菜、和少許香油(可以加也可以不加)。6.邊攪拌邊品嘗味道。不加任何調料，就吃完了。醬燜小土豆
[/I]配料:小土豆配料:豆瓣醬、醬油、糖、鹽、大蔥、姜、味精制作:1、小土豆洗凈、去皮、切塊。2、大蔥、姜片。3.在油鍋裏炒香蔥和姜，放入豆瓣醬翻炒，然後放入土豆塊、醬油、糖和鹽翻炒2分鐘，加入適量的水燒開，蓋上小火煨至鍋裏的湯濃稠，放入味精拌勻。香山烤土豆
[/I]配料:中號土豆1kg(或2kg，3kg...........只要鍋夠大)輔料:洋蔥(用醋和糖腌制，俗稱蕎頭，不然可以換成蒜，味道差遠了)和果汁調料:食用油(可選)、鹽和味精操作:註意:要舍得放鹽，不然皮膚很難皺。炒金黃土豆絲
【/I】主料:400g土豆絲輔料:花椒、碘鹽、幹辣椒、香醋、蒜、姜、香油。做法:1。土豆切片，用清水洗凈，去掉土豆絲外露的澱粉。2、鍋中放300克食用油，煮至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃色，撈出備用。3、鍋中放入適量食用油，燒至7成熟，放入花椒、姜、蒜、幹辣椒切絲，翻炒片刻，放入炒好的土豆絲，加入適量鹽和香醋，然後起鍋放在盤子上，淋上香油。註意:土豆絲壹定要切細。
[/I]配料:土豆配料:食用油和糖。做法:1。土豆去皮，切成大塊，放入油鍋炸至金黃色外皮，出鍋待用。2.鍋裏放壹點油，加熱，加糖，不停攪拌。糖煮成糖漿後，倒入炒好的土豆不斷攪拌，直到土豆全部沾上糖漿，立即出鍋。本品外脆內軟，香甜可口，但需趁熱食用，否則會變硬。椒鹽土豆
[/I]食材:小土豆食材:食用油、鹽、糖、香蔥、鹽、胡椒粉做法:1。小土豆洗凈，水煮，涼後用刀壓爛備用。2、鍋中放少許油，加熱，將壓扁的土豆倒入鍋中，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒。3.根據個人口味撒壹點鹽和胡椒粉。俄羅斯土豆沙拉
[/I]配料:土豆配料:洋蔥、紫梅、沙拉醬、鹽和胡椒。做法:1)土豆煮熟，去皮切小塊，放涼備用。2)洋蔥切塊，將切好的臘肉、洋蔥丁、紫梅(壹種香料，家裏不放也沒關系)放入超級油鍋，翻炒，放涼備用。3)
[/I]解釋:老奶媽，老太太也；土豆，也就是土豆配料:土豆配料:洋蔥、辣椒面(最好有雲南昆明產的單山蘸水魚的調料)、鹽、蘑菇精、洋蔥。做法:1。土豆不論大小，都是在鍋裏煮的(根據個人喜好，我喜歡煮到差不多成泥狀，最好用筷子把整個土豆都穿透)。2.用刀把土豆切成小方塊備用。3.當油加熱到六成時，加入辣椒面或蘸水魚調料。加入土豆丁稍微翻炒(不要炒辣椒面，手腳的靈巧和火候壹樣重要，翻炒的時候把辣椒面均勻的裹在土豆丁上)。加入鹽和蔥花，出鍋時加入香菇精拌勻。特點:香、嫩、滑、入口即化，是雲南常見的地方家常菜。因為可以讓無牙老太太放心食用，所以取名老奶土豆(老太太土豆)土豆南瓜湯。
[/I]配料:土豆、南瓜配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。做法:1。土豆、南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小塊，枸杞泡水。2.鍋中放少許油，將切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加入少許鹽和蘑菇精。2.
[/I]食材:三至四個土豆，壹個洋蔥，壹個胡蘿蔔。調料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油。適量練習:1。土豆切丁，澱粉洗凈，胡蘿蔔和雞肉切丁，洋蔥切絲。2.洗鍋，放油。加熱後，加入切好的土豆、胡蘿蔔和洋蔥翻炒。加水，用大火煮。
[/I]配料:土豆配料:番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可以)、糖方法:1。將土豆洗凈，切成條狀(所謂條狀，是因為接下來的烹飪過程較長，細絲容易腐爛)。冬天土豆適合土豆，因為面條比較。2.洗凈去澱粉。鍋中放油，將土豆條放入鍋中。加入少許檸檬酸(醋也可以)直到土豆完全煮熟。3.加水到2，也就是薯片的1/2。蓋上鍋蓋燉。約5分鐘後，開蓋用大火收湯。當湯變稠(粘稠)時，從鍋裏拿出來。特點:色澤鮮紅，口感柔和，超贊。註意:記得放點糖，但不要太多。口味以酸甜為主，鹹味為輔，因為本來是東北菜，但是口味太單壹，所以調整壹下。