鮮奶油和蛋糕油怎麽操作？為了不融化，是兩種混合鮮奶油還是混合鮮奶油？因為蛋糕油和淡奶油如果混合可以更好的結合！建議淡奶油由液態變成半液態(稍稠)再加入蛋糕油。
不用送酸奶芝士蛋糕鮮奶油？妳想熱壹下嗎？難度:橋墩切割(初級)
佐料
奶油奶酪200克無蔗糖酸奶180克
奧利奧餅幹100克鮮奶油100毫升
牛奶50毫升
佐料
糖50克黃油40克
吉利丁片10g雞蛋1。
檸檬汁15毫升朗姆酒10毫升
酸奶冷凍芝士蛋糕的步驟
1.奶油芝士200g常溫軟化，吉利丁片10g冷水浸泡軟化口感，雞蛋1蛋清分離蛋黃攪拌均勻備用，黃油40g微波爐1分30秒高溫融化。
2.奧利奧原味餅幹100g裝入密封保鮮袋，用搟面杖打碎。
3.將融化的黃油和切碎的餅幹混合到蛋糕的底料中攪拌均勻，然後倒入模具中壓實，蓋上保鮮膜冷藏備用。
4.將軟化的奶油奶酪和50克糖放入容器中，攪拌至光滑無顆粒。加入攪拌好的蛋黃、朗姆酒10ml和檸檬汁15ml，攪拌均勻。加入無糖酸奶180g攪拌均勻成芝士糊。
5.100ml淡奶油和50ml牛奶放入微波爐1分鐘，加入軟化瀝幹的吉利丁片攪拌，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪拌均勻。
6.將混合好的芝士糊倒入蛋糕底部凝固的模具中，輕輕搖晃幾下，有助於消泡。蓋上保鮮膜，冷藏4小時以上。芝士糊凝結後，取出取出。
技巧
1，材質是6寸蛋糕。
2、餅底可以用消化餅或者其他餅幹，也可以直接用餅。
3、沒有朗姆酒可以用白酒代替，量可以根據自己的口味增減。
4.檸檬汁的量也可以根據自己的口味增減。
5、冷藏過夜口感更佳。
6.脫模前，可以用熱毛巾蓋住，或者用吹風機吹幹。
7.用刀切的時候，餅幹蛋糕的底部需要壹定的力量。
送走之前可以用250ml鮮奶油做壹個8寸的蛋糕嗎？也許這還不夠。最好多準備壹個盒子，多余的可以用來煮壹些其他的食物。
把鮮奶油和煉乳壹起送去做蛋糕澆頭好吃嗎？淡奶油壹般指可用於裝飾花卉的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%。送進固態後，就是點綴在蛋糕上的奶油。相比植物奶油更健康，動物鮮奶油本身不含糖，送的時候加糖。用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。它可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更軟。
面包店和酒店使用的奶油部分是植物脂肪奶油。植物黃油是鮮奶油的替代品，主要是用氫化植物油代替乳脂。它是由美國的魏壹先生在1945年發明的。它的優點是成本低(不到動物黃油的壹半)，保質期長，不含膽固醇，口感好。優點很多，但是含有大量反式脂肪酸。另外，氫化油對身體有害，可以被人體吸收，但不能代謝。美國已經禁止在食品中添加氫化植物油。
為什麽生奶油沒有生日蛋糕上的奶油那麽白？妳說的鮮奶油是植物奶油，適合用來裝飾花朵，但是味道沒有鮮奶油好...淡奶油是動物奶油，更健康更美味，但狀態不如植物奶油穩定。
鮮奶油打奶油需要檸檬汁嗎？幹脆打吧。如果喜歡檸檬的味道，可以添加，根據自己的口味。
蛋糕店的鮮奶油要加什麽才好吃？壹般鮮奶油是指可以用來裝飾花朵的動物奶油。脂肪含量壹般在30%~36%。它被送進固態後，就是裝飾在蛋糕上的奶油。
相比植物奶油更健康，動物鮮奶油本身不含糖，送的時候加糖。用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。它可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更軟。
送鮮奶油要加什麽鮮奶油？糖要酌情分幾次放進去。
ZT打發鮮奶油的方法百科全書(蔬菜奶油、鮮奶油、蛋白質、奶油和全蛋)
1.將半脫冰的鮮奶油倒入混合罐中，鮮奶油的最佳溫度在0℃到5℃之間。送鮮奶油的最佳時間是半脫冰，可以很容易地從罐子裏倒出來。乳液中還含有碎冰，可以流動。〕
2.用網狀攪拌器快速送。如果鮮奶油裏有碎冰，可以用中速打發，直到冰完全去除，再快速使用。
3.打發走淡奶油後，會逐漸形成粘稠狀態，體積逐漸膨脹。
4.當攪拌持續到完成階段，可以看到打發狀態的鮮奶油有明顯的塑料花紋，此時可以停止打發。
5.被稱為“泡沫鮮奶油”的鮮奶油應具有光澤和良好的彈性和可塑性。
6.攪打好的奶油可以換成容器或者和攪拌筒壹起儲存在冰箱裏備用。它的最佳使用狀態是發送完成後40分鐘內使用為佳，少量多次發送為宜。
7.當發現淡奶油太稀太軟時，可以立即再送壹次，直到呈塑性，或者在冰箱中存放時間過長，缺乏塑性時，也可以再送壹次，或者和新的淡奶油壹起送。
8.打發過量的淡奶油，體積收縮少且酒體粗糙，顆粒呈分支狀態，沒有彈性和光澤。這時候可以加入新的淡奶油再送壹次，得到應有的可塑性。
9.如果成品鮮奶油過期或使用過量，可以儲存冷凍，下次可以和新鮮奶油壹起送過來，不影響狀態和質量。
有兩種方法可以保持泡沫鮮奶油的穩定:
1.如何加入明膠:
每杯鮮奶油中可以加入壹茶匙(5毫升)明膠和兩湯匙(30毫升)熱水。
首先，攪拌明膠和熱水，直到它們溶解。冷卻後，讓它們保持液態。當淡奶油變軟高聳時，慢慢加入吉利丁，送至完成階段。
2.添加玉米粉的方法:
在每杯鮮奶油中加入兩湯匙(30毫升)糖粉和壹湯匙(15毫升)玉米粉。
首先，混合糖粉和玉米粉。取1/4杯淡奶油，加熱，加入玉米糖粉，攪拌至溶解，冷卻至室溫備用。
打發剩下的3/4淡奶油，慢慢加入玉米糖漿和水打發到完成階段。
關於鮮奶油的其他常識:
1，1杯鮮奶油=2杯發泡鮮奶油(也就是已經送走的鮮奶油)
2.壹個8英寸或9英寸的蛋糕需要壹杯泡沫鮮奶油作為表面奶油。如果是雙層的8寸或9寸蛋糕，需要用壹杯發泡的鮮奶油作為中間夾層，再加上壹杯發泡的鮮奶油作為表面霜飾，壹共需要3杯發泡的鮮奶油。
3.同理，壹個三層夾心蛋糕需要4杯發泡鮮奶油。
要不要糖粉打鮮奶油？是的。
鮮奶油是無糖的，所以需要額外加糖。通常我會在250ml淡奶油中加入40g左右的糖，具體看個人口味。