炸糕又便宜又好吃，在小心臟裏占據了很重要的位置。不知道大家有沒有這種體驗，就是在吃東西或者聞到什麽東西的時候，會不自覺的想起以前經歷過的壹段時間。上學的時候和剛上班的時候，忙的時候會去路邊攤或者飯店吃飯，但是舍不得花錢。這個時候，炸糕在我的壹日三餐中占據了最重要的位置。
“老板，壹個豆芽炒面配煎蛋！”
“好，等十分鐘！”
這種對話經常出現，壹個炸糕價格8-10元，好吃又飽。
炸糕在多大程度上是Aauto更快的營養餐？作為壹個三口之家的午餐，炸糕只需10分鐘就能輕松做好。那有多好吃？它可以有菜，有肉有蛋，再加上餓了的蛋糕，吃起來不要太舒服！1別說壹周吃兩次，就連壹天吃兩次都不夠！
炸糕也是需要技巧的。很多朋友總是做出來的炸糕沒有外面的好吃，有的甚至做的又軟又粘，壹不小心就會被炸。其實這些技巧都沒有掌握，難怪不好吃！今天給大家分享壹個豇豆炸糕，酥脆有嚼勁，出鍋香，入口鹹。同時給大家分享三個炸糕需要的小技巧，讓自己也能做出壹個廚師的味道。
豇豆炸糕——特點:鹹而香，脆而有嚼勁，是壹種速食主食[配料]:
豇豆400克，雞蛋3個，蔥半根，蒜5瓣。
【調味】:
15g醬油，8g鹽，5g香醋。
[生產過程]:
第壹步:豇豆捏好後，用清水沖洗幹凈，切成小塊。
第二步:大蒜去皮，拍碎，切成蔥花。
第三步:鍋中倒入適量的油，將油加熱，將餅翻炒至酥脆，然後取出。(註意用中小火翻炒肉絲裏的水分，這樣會比較脆有嚼勁。)
第四步:將油再次倒入鍋中。油熱後，將蛋液放入鍋中，用筷子快速攪拌。蛋液凝固成塊狀後，在油的控制下即可取出。
第五步:將適量的油再次倒入鍋中。油熱時，倒入蔥花，翻炒出香味。
第六步:將剛切好的豇豆段放入鍋中，小火翻炒。
第七步:翻炒至豇豆表面微皺，加入15g醬油，翻炒均勻。
第八步:加入8克鹽再次調味。
第九步:豇豆煮熟入味後，加入之前炒好的肉絲餅，攪拌均勻。
第十步:轉大火，加入蒜末，鍋中倒入5克香醋。
第十壹步:最後倒入炒雞蛋，攪拌均勻即可食用。
1.翻炒蛋糕絲，直到水被去除。這樣可以讓肉絲餅更脆更有嚼勁，不容易粘鍋。
2.炒豇豆要有耐心。炒好後加入醬油和鹽調味，讓鹹味全部加到菜裏，再加入肉絲餅，這樣吃起來更有層次感。
3.烹飪前壹定要加入蒜末和香醋。這是為了刺激香味，聞到醋和蒜，但吃好醋酸。(北方人吃炸糕，怎麽能和生蒜壹起吃？)
這樣做出來的豇豆炸糕外脆裏軟，入口清香，特別好吃！學會這三個小技巧，妳就能做出香脆有嚼勁，又香又不粘的炸糕！