口蘑又名白蘑，還有壹個很有詩意的名字?雲盤蘑。
它的家鄉，在美麗的蒙古草原，在那裏口蘑隨處可見，生機勃勃。口蘑屬於菌類植物，此類植物的營養價值非常豐富，口蘑也不例外。
口蘑的營養價值
口蘑中含有大量的礦物質，已知的礦物元素就有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種，其中的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比我們生活中常見的普通食用菌高幾倍到十幾倍，這些元素跟人體息息相關，也非常有利於人體吸收。
每100克的口蘑（可食用部位）所含的營養元素非常驚人，其中有 熱量 242.00大卡、 鉀 3106.00毫克 、磷 1655.00毫克、銅 5.88毫克 、煙酸 44.30毫克 、鎂 167.00毫克 、碳水化合物 31.60克、 鈣 169.00毫克 、維生素B2 0.08毫克 、鈉 5.20毫克 、蛋白質 38.70克、 膳食纖維 17.20克、 鐵 19.40毫克、 維生素E 8.57毫克 、維生素B1 0.07毫克、 鋅 9.04毫克、 脂肪 3.30克、 錳 5.96毫克。
口蘑的功效
壹、健脾補氣
口蘑味甘性平，能促進腸胃蠕動，幫助消化；口蘑可以補氣、還能去熱，更可以解表化痰，強身健脾，改善腎虛。二、防癌抗癌
口蘑中富含的多種微量元素，白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌癥的發生。經常食用具有防癌抗癌作用。
三、增強免疫力
蘑中富含微量元素硒，臨床研究發現，在人喝下口蘑湯幾個小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會成倍增加。與此同時，血中谷胱甘肽過氧化酶的活性呈現出質的改變，這時候就可以防止過氧化物損害機體，能改善降低因缺硒引起的高血壓狀況，也能降低血液黏稠度。還能幫助調節甲狀腺作，人體免疫力也會大大提高。
口蘑中的礦物質如果經常食用，還可以達到降低血壓及血中膽固醇的神奇效果。
口蘑中富含的鈣、磷、銅元素，對防治肝炎及軟骨病也有很不錯的效果。
四、利便排毒?
口蘑中所含的人粗纖維、半粗纖維和木質素很多，這些成分人體不好消化，正因如此，它能讓我們的大腸、小腸保持足夠的水分，並把剩下的膽固醇、糖分全部吸收，然後把它們全部排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化效果顯而易見，對預防糖尿病也大有裨益。
五、保護肝臟 血清和膽固醇是肝臟的天敵，而口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，能對肝臟進行非常有效的保護。 六、預防骨質疏松?口蘑中含有大量的維生素D。臨床研究表明，口蘑是目前所知惟壹壹種能提供維生素D的蔬菜，由於白蘑菇（口菇）長期受到紫外線照射，這時候就會產生大量的維生素D。而維生素D是軟骨癥和骨質疏松癥的克星。?
口蘑雖好，但也不適合所有人，那些對口蘑過敏的人不宜食用。因為口蘑對個別人來說，也是壹種過敏原，而且過敏癥狀比較明顯，不但會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良，還會引起頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，所以有過敏史的人使用口蘑要慎重。