美食推薦①手抓羊肉
手抓羊肉是西北地區羊肉的經典吃法，而蘭州必須標配椒鹽和生蒜。
俗話說“不用手吃蒜，味道會降低壹半。”
走進任何壹家手抓飯店，桌上壹年四季都會有新蒜，無論什麽時候。如果不是呢？出去換衣服。
手抓羊肉壹般用羊肋骨和脖子的位置，講究，還會給臨夏的東鄉羊取名。
手抓羊肉是用羊肉排骨和脖子做的，可以趁熱吃，就是切片放籠蒸，蘸三重油或椒鹽；也可以涼著吃，切片後直接蘸精鹽；或者邊炒邊吃。
能吃的美食家壹般都會選擇冷食，這樣可以最大程度的保留羊肉的風味，當然也考驗羊肉的肉質。
大胡子羊肉——百年老店，蘭州外也有分店。
地址:蘭州市城關區定西路洞口萬盛花園2樓
馬大胡子是蘭州壹家很老的民族店。只要是羊，就不會失手。
這家商店的手抓食品非常有名。它是用大蒜、胡椒和醋混合，或者撒上壹點鹽和胡椒。很多不住在附近的人也會特意去吃。
中華手抓大王——老字號手抓“明星店”
地址:蘭州市七裏河區上西苑158號
很多蘭州人抱著第壹的心態，壹天能吃幾百只羊，可見生意好。
他們家有兩層樓，樓道裏掛滿了老板和各種明星、領導的照片，壹個妥妥的明星店。
手抓調味比較簡單，飽滿的肥肉裹著有嚼勁的瘦肉，嫩滑爽口，肥而不膩。
②紅燜羊肉
如果說手吃羊肉追求的是原味，那麽紅燜羊肉吃的就是重調料。
紅燜羊肉是在羊肉中加入蔥、姜、蒜等配料，在鍋中用大火煸炒，再用小火煨，最後加入粉條、土豆、辣椒等配菜。
粉條是主食，是好吃的關鍵。壹定要配定西土豆粉條和湯，百吃不厭！
經過壹系列的煎燉過程，羊肉非常入味，鹹而香，肥而不膩。
估計對於蘭州人來說，對紅燜羊肉的熱愛僅次於牛肉面。壹鍋紅燜羊肉，壹杯三泡表，走到哪裏都是蘭州人。
阿西亞餐廳——美食城級別的蘭州“小迪拜”
地址:蘭州市城關區大沙坪109國道7公裏處。
很多人在蘭州吃羊的第壹站，阿西婭原來是靖遠的壹家吃羊店，但是壹直在擴大，現在已經變成了可以同時容納近千人的清真美食城。
因為靠近高速公路，可以在車上吃，也可以在去機場的路上吃，還有特產賣，可以壹起帶回家。
因為相比其他吃羊店，阿西亞的裝修比較豪華，有“蘭州的迪拜”之稱。
但是消費還是不錯的，人均80元左右，和外面的店差不了多少。
馬蘑菇百年羊肉——盲點不會錯的百年品牌
地址:蘭州城關區甘南路108號
蘭州是壹家古老的穆斯林餐廳，味道正宗，實惠多多。
甘南路及其附近有很多餐廳，裏面的蘑菇拜看起來還是挺高的。
雖然有些老顧客不像以前那麽好吃了，但是百年老店的自信還在。
除了紅燒羊肉，百年羊肉香菇酸辣沙是店裏的招牌。羊肉肥瘦相間，嫩脆無比，很不錯。
馬老六清真餐廳-穩定老字號連鎖店
地址:蘭州市城關區通渭路17號
雖然沒有馬菇過年，但是馬老六也是壹個口碑很好的老品牌，已經開了連鎖店。
他們家菜品很廣，分量也足夠大，西北的各種小吃都能吃到。
馬老六的紅燒羊肉是壹絕，搭配無限續杯的三泡桌。
③羊雜
羊肉雜碎是壹種評論兩極分化的食物，但對於絕大多數蘭州人來說，吃雜碎吃羊頭是日常餐桌上不可或缺的壹部分。
賣羊雜的小店通常很不起眼，壹邊燒著壹大鍋濃湯，店前擺著兩張矮桌。環境簡單，接地氣。
正宗的羊雜講究“三料”，主料也叫“三紅”。心、肝、肺切丁，放入鍋中；輔料也叫“三白”，腸、胃、頭、蹄通常切成條狀。
用鹽和味精給羊肉湯調味，撒上壹撮蒜苗和辣椒，點壹份蘭州餡餅。人間美味！
穆斯林腐香——老蘭州人吃雜碎專門店20年了
地址:蘭州市西固區福利路水廠家屬院東門
爛香是蘭州最有名的羊雜專賣店之壹。他們家開了20年，西固自來水廠市場幾乎人人都知道。
羊雜的美味在於每天早上6點從屠宰場新鮮采購。湯壹滾，20_店就擠滿了聞到香味的食客。
穆薩羊雜——很多人心中的羊雜NO.1
地址:蘭州市城關區小溝頭222號
藏在胡同裏的著名的“小臟房子”是當地人的最愛。
特點是幹拌羊雜的軟爛筋，特別的蔥蒜汁挺濃，很有辨識度，酸辣。
羊肉湯是免費加的，但是吃完了就不能喝了。註意他們家每天下午四點才開門，不要跑了。
除了這兩家，正寧路夜市還有很多羊雜攤，隨便走進壹家也不會太差。
④羊肉泡饃
都是羊肉泡饃，但是吃的地方不壹樣。
Xi安的包子壹般都是自己掰，然後下鍋煮；蘭州泡饃很“自助”。點完菜就給妳上湯，加肉，順便給妳壹個蛋糕。
因為蘭州本地的小籠包是壹種軟面包，想吃什麽就吃什麽，不管是掰的還是泡的。
雖然形式有點隨意，但是味道還是真的很好吃。
將羊肉切成大塊，加入粉條、蘿蔔、蒜苗、香菜等配菜，最後澆上熱氣騰騰的羊肉湯，尤其是在冰凍的冬天，喝壹碗是多麽愜意！
接君湯羊肉泡饃——蘭州第壹碗
地址:蘭州市城關區大眾巷78號
蘭州市最有名的羊肉泡饃店是接君泉塘羊肉泡饃。
他們家以前叫老馬家羊肉泡饃，現在被後人接手，在很多蘭州人的記憶裏傳承著家鄉的味道。
他們家的羊肉面包夠嫩，湯汁清亮不油膩。撕下餅，泡在羊肉湯裏，能吃出紅色。
⑤涮羊肉
冷天吃什麽？火鍋！
雖然世界各地有不同的火鍋，但如果妳想要涮羊肉，當然是搭配木炭銅鍋最合適。
不知道是不是原材料的差價。老北京火鍋下的肉通常是薄肉卷，而蘭州人吃火鍋更喜歡點厚壹點的鮮切羊肉。
厚切的肉片又厚又耐嚼。即使不蘸任何調料，羊肉入口也會有濃濃的奶香味，夾雜著淡淡的炭火味，被稱為“涮羊肉”，壹周7天吃不厭！
金鼎清真涮羊肉——蘭州為數不多的國營飯店之壹
地址:蘭州市城關區青陽路291號李新生酒店停車場。
雖然位置有點偏，但是這家開了十幾年的老店生意確實不錯。如果晚了，就真的要等到地老天荒了。
店裏的裝修很復古，有種上世紀來餐廳的懷舊感。
應該沒有火鍋店比他們的湯底簡單，只有簡單的調料和蝦等食材。加湯就是加開水，這都要看羊肉的質量，但是吃過的人都對味道贊不絕口！
蘭峰別院——差評幾乎為零的“違建”羊肉火鍋店
地址:蘭州市城關區閔家橋附件2 199
壹家隱蔽的火鍋店，甚至可能被懷疑是“違章建築”，藍風別院開在壹個小區的小院裏，就像去朋友家吃飯壹樣。
他們家從湯底到碗裏都是滿滿的蘭州風味——強調口感，酸菜羊腿是招牌，經典的三合壹蘸(芝麻醬、蒜泥、辣椒醬)和羊肉絕配！
蘭州有幾個吃夜宵比較集中的地方:
正寧路夜市，蘭州最著名的美食夜市壹條街，好吃的小吃很多，價格也高。
大眾巷密布著老店。馬，晉城第壹炒面，馬，牛肉面明星，如記燒烤，杜記甜食，建林燒烤和裴阿福杏皮水？
永昌路夜市，不僅有小吃，還有其他各種攤位，價格都很便宜。
嘎旦燒烤——蘭州燒烤界的“掃地僧”
地址:蘭州市城關區延長路廟灘子紅道橋三岔路中國移動營業廳南30米。
最早的時候，雞蛋燒烤是蘭州的壹個傳說——沒有招牌，沒有營業時間，只收現金。買串串的人，賣完了以後每天只能站著吃，收攤。
那麽多條條框框經不起肉的美味，幾乎每天都要從地攤排隊到地攤。
如今，丫蛋開了許多分店，但老顧客仍然只認得廟灘子這家老店。
老字號馬史燒烤——廟灘子最老的烤肉店
地址:蘭州市城關區廟灘子靜園路69號鮑靜嘉園門口
廟灘子真的是臥虎藏龍。這家馬師傅燒烤是整條街最老的，非常有名。
馬史的燒烤和下蛋壹樣，他們不刷羊油也不純炭幹烤，所以烤出來的羊肉串肥而不膩，肉也很嫩。
他們家只做燒烤和冷面，去晚了會賣很多肉。
大自然稱金燒烤——連鎖店性價比之星
地址:蘭州市城關區甘南路與正寧路交叉口西南角(近正寧路小學)
大自然在蘭州開了很多分店，每家的生意都很好。羊肉串上的肉有拇指大小，非常真實。
燒烤很好吃，烤出來的薯片有吃薯片的感覺，羊骨頭也很好嚼，價格也不貴。人均50就能享受到吃肉的樂趣，人多更便宜。
穆斯林老馬原味燒烤——蘭州燒烤圈大神
地址:蘭州市城關區靜寧路城關交警大隊陳家灣73號
馬勞的原味燒烤已經開了很多年了。以前在玉佛寺旁邊，現在搬了新店，味道還是壹樣好。
他們家是很多蘭州人，從小吃到大口味都有。外地的朋友也會帶這家人來吃燒烤。
老馬家燒烤的招牌就是在烤之前會提前腌制，讓調料和羊肉更充分的融合。吃的時候肉外嫩，配啤酒，很過癮！
說起美食，蘭州不止牛羊肉。
在粗中有細的美食版圖中，不僅有“呱呱、皮皮、釣魚”等蕎麥主食，還有發酵乳蛋、蜜餞、冬梨等甜攻，更有百合、白瓜、黃河蜜等地方風光，成為蘭州自己的正宗產品。
不知道這座黃土高原上的城市，藏著多少驚喜。
住宿推薦方便購物。市區步行街附近可以選擇彭寰希爾頓、亞歐大酒店、金地苑。
交通便利，可以選擇火車站附近的建國飯店、溫德姆、宜必思；
如果想住得舒服，可以選擇凱悅(新開，黃河邊)，萬達文華(萬達廣場邊)，皇冠假日(黃河邊)。