清洗貽貝肉的第壹步:清水養殖。買了貽貝之後，不要急著煮。相反，把它們放在幹凈的水中，並在水中放壹些鹽。放兩到三天左右，等它們把沙和泥都吐出來之後再煮。味道特別突出。
第二步:切開取肉。取出養殖好的貽貝，用清水沖洗幹凈。先用刀沿蚌殼邊緣切開壹個缺口，然後把刀沿缺口插入，撬開。蚌殼打開後，將蚌肉從蚌殼中分離出來，挖出來放入盆中。
第三步:挑選肉。先去掉灰黃色的腮和後面的泥腸。去掉臉頰很自然。沒什麽好說的。那個藍黃色的大東西完全可以食用，不需要去除。腸子裏的藍色汙垢要全部清除，用剪刀剪開腸子，用清水沖洗幹凈後才能清洗。
第四步:洗貽貝。將挑好的貽貝肉用鹽搓幾下，洗去粘液，再浮在水中，用手指刮去腐肉，再用清水沖洗幹凈。
貽貝的營養價值恢復和保護肝功能。
長期服用蚌肉粉，谷丙轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶指標明顯下降，對各種肝炎、肝病患者有明顯緩解作用。
恢復和保護胰腺功能
長期使用蚌肉粉後，α-澱粉酶指數明顯下降，對人體胰腺器官有良好的保護和恢復作用。
明顯的抗炎作用
長期使用蚌肉粉，淋巴細胞百分比明顯下降，具有明顯的抗炎作用。
其他功能
蚌肉具有非常強的鎮靜安神作用，長期服用蚌肉粉可以恢復自然的深睡眠、快睡眠和甜睡眠；同時，蚌肉粉味道鮮美，是天然調味品，可以替代味精。
貽貝菜，推薦貽貝卷豆腐。
材料
幾個河蚌，壹盒豆腐，還有壹些調料。
工作方法
1.首先把貽貝剖開，去腮取肉，用鹽搓壹下，去掉黏腥的液體，切片，用溫水沖洗幹凈。
2.將鹹豆腐切成厚片，用清水養。
3.準備火腿絲、姜絲、蔥絲(段)。
4.豆腐加水，與火腿絲、姜絲同煮，加料酒去腥。
5.煮5分鐘，放入貽貝片，加鹽調味，滾3分鐘，撒上小蔥。這個菜湯像牛奶壹樣白，很好吃。是農民的看家菜，必嘗。
美味的貽貝湯
材料
鮮蚌肉200g黃豆10g枸杞5g香蔥1g生姜1g食用油10g香油1g料酒1g花椒1g鹽1g味精0.5茶匙。
工作方法
1.貽貝肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切花；
2.鍋裏放油，油熱時放入姜絲、蚌肉片刻，倒入料酒，放入黃豆，中火煮；
3.當湯呈乳白色時，放入枸杞，加鹽、味精、胡椒粉煮沸，撒上蔥花，淋上香油。
註意
味道清淡，湯汁鮮美。貽貝肉不要煎太久，否則肉會變硬。
紅燒貽貝
材料
蚌肉600克，紅辣椒80克，腌蘿蔔50克，黃瓜30克。調料太太樂雞精、水澱粉、食用粉各5g、鹽23g、李錦記蒸魚黑豆油2g、色拉油20g、啤酒15g。
工作方法
1.河蚌用食用粉、啤酒、20g鹽腌制1小時，流水沖洗3小時，切成5厘米長、0.3厘米粗的細絲；將紅辣椒切成0.8厘米長的段；將腌制好的蘿蔔幹切成5厘米長、0.3厘米粗的絲；黃瓜切成0.5厘米見方的丁。