海鮮拌飯
材料:
50g蝦仁配5根蟹棒3個米飯100g醬油2湯匙(30ml)香蔥1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)白糖1茶匙(5g)大白菜50g。
練習:
大蝦洗凈，去蝦線，和帶子、蟹棒壹起備用。
鍋中放入適量清水，燒開後放入白菜燒開，然後撈出瀝幹備用。
把米洗幹凈，按照電飯鍋裏的米和水的比例，把適量的米和水放入電飯鍋，按下煲仔飯按鈕。
聽到加料提示後，打開電飯煲頂蓋，放入蝦、帶子、蟹棒，然後蓋上蓋子繼續加熱。
將生抽和白糖放入小碗中，拌勻後加熱半分鐘，再放入小蔥和香油調成醬。
聽到煮飯完成的提示音後，取出煲仔飯，澆上醬汁。
牛肉壽司配料:
精米，壽司醋(重要！)、牛油果(又名牛油果)、雞蛋、牛肉、紫菜幹、芥末、芝麻、蟹棒。
工具:勺子，筷子，刀，壽司窗簾，拉鏈。
紫菜:
材料準備:
1.米飯:米飯的濕度適中，不要太濕也不要太幹。看起來有點扯淡，但喜歡吃稀米或幹米的人要註意，不要習慣性地把米煮得太稀或太幹。。。)
米飯煮好後，取出壹些米飯放在盤子或碗裏，加入適量的壽司醋攪拌均勻。如果不知道加多少，可以試試米飯，略酸。剩下的米飯留在電飯鍋裏，但不要保溫。包壽司的時候壹定要保證米飯是涼的，不然遇到蒸汽會把幹紫菜變軟。
2.雞蛋:雞蛋是雞蛋打勻後煎成0.8cm左右。可以加壹點鹽和胡椒粉。雞蛋必須煮熟。
3.牛肉:將牛肉切成素塊，加入鹽、胡椒粉和韓式辣醬翻炒。不要煎太多汁，適量就好。口味可以根據自己的喜好調整。
4.蟹棒:將蟹棒用微波爐煮熟(或生吃)，然後撕成素絲。蟹棒本身就是壹塊蟹肉碎在壹起。只要橫向擠壓，就會全部散開，而且很清晰。把蟹絲拉直，整齊地放在盤子裏。
5.牛油果:就像照片中那樣把牛油果切成小塊。最後壹步請這麽做，因為牛油果切的早會變黑。
開始做壽司:
1.大米鋪路:
先把壽司簾放進ziploc (ziploc就是那種食物的密封袋，請看下圖，如果沒有人，可以用類似的扁而厚的食物袋代替)。從張騫手裏接過壹個紫菜，把粗糙的壹面朝上。將紫菜橫放，用筷子或勺子在紫菜上放壹個小飯團，抹平，攤開，但不要壓，讓米粒自然均勻緊密地覆蓋在紫菜上。這恐怕是整個壽司制作過程中最復雜的壹步了，因為要把米粒做的均勻細薄真的很難，但是有壹個方法可以讓妳很好的鋪開！那就是——要有耐心。！！只要慢慢鋪，就能鋪的很漂亮。不要讓米粒間隔太大，不然包出來的壽司會骨瘦如柴，不會太厚，或者會很大，不好看。也不要按，不然壽司就難吃了。
2.放碗碟:
擦汗，最後鋪上米飯，就可以開始玩菜菜了。！
A.首先，在米飯的中心放壹點芥末(不要太多。。。否則。。吃到哭死。。。)然後將芥末從中間向兩邊均勻塗抹，讓芥末從左到右塗上壹層薄薄的細線(最大寬度為2cm)。
把大約10塊的蟹肉絲鋪在芥菜上(喜歡多的可以自己動手，放上去後看起來是紅色的)，蟹肉絲壹定要鋪的整整齊齊！
B.鋪上牛肉、雞蛋和鱷梨。壹切都要整潔。！順序可以是妳喜歡的。。。
C.在上下空白的米飯上撒壹些芝麻。。。不喜歡就不要放過。。。
3.啟動袋子！
這個過程真的不好描述，只好用我蹩腳的語言說了。。。
首先，從下面提起卷軸，向前拉。拉的過程中註意不要讓紫菜裏的米飯碰到菜，要拉到菜上面壹點點的紫菜底部。這時候停止拉扯，用兩個手掌握住卷軸並緊緊握住，讓米粒充分粘合，但不要被壓扁。然後拉卷軸底部，向前拖4cm左右，再按住，再向前拖，再按住，直到變成壽司卷。
打開卷軸看看壽司卷是不是圓柱形的。如果不夠圓，可以蓋上卷軸再調整。
不過壹般的高手都是壹次搞定，不需要調整！~喜歡我！哈哈的笑
4.切成壽司塊。~~~
好的.妳完了。整個過程結束了，下面我補充幾點註意事項。
1。壽司醋是必須的！這讓米飯吃起來有點酸，更正宗。還能保證米粒不板結。不然第二天從冰箱裏拿出來，肯定是硬邦邦的壽司片。。
2。如果不馬上吃，等到想吃的時候再切成塊。。
3。照片中的紫菜擺放方向不對，應該是橫放的，照片中是豎放的。。嘿嘿。。。
4。想做鰻魚壽司，只要把“炒牛肉”換成“烤鰻魚”就可以拉。！妳也可以不放雞蛋！
5。做壽司，壹定要有三顆心！耐心，細心和愛心！
因為很有可能妳忙了1和2個小時，卻在幾分鐘內全部吃完了。。
然而，這種關心就是壽司的愛。。。吃的人壹定會覺得心滿滿！！！哇哈哈。。
教妳如何在家做披薩；
第壹，先要準備好原材料，要想做好，先要磨刀霍霍。
軟件部分:
1，中筋或高筋面粉
2、幹酵母、黑胡椒
3.糖、鹽、水和牛奶
4.洋蔥、蒜瓣和雞蛋
5.番茄醬和橄欖油
6.黃油和馬蘇裏拉奶酪
7.紅椒，青椒，去皮菠蘿，凍鮮蝦，蟹棒，臘肉，鮮菇。
(註:妳可以根據自己喜歡的口味選擇這裏的東西，我選擇的原料參考必勝客的海鮮至尊披薩)
硬件部分:
1，烤箱
(註意:壹定要控制好溫度和時間，上下管加熱的類型最高溫度不能低於250度。另外，市面上所謂的“帶燒烤功能的微波爐”也不好，肯定是烤箱。)
2、披薩專用烤盤(我用的是三能品牌)
3、披薩專用刀
4、搟面杖、砧板、刀、高壓鍋、碗大小、勺子、保鮮膜。
第二，做面團
1，先用溫水將牛奶溫熱，因為酵母在相對溫熱的條件下會發酵，太熱酵母會死亡，太冷酵母會失活，所以要註意溫度。然後將2-3克幹酵母放入溫牛奶中融化，大約3/4杯。
2.取中筋面粉200-300克，黃油30克(可以自己把握，有條件可以加奶油，這樣口感會更好)。
3、糖1湯匙，鹽半湯匙，與面粉混合攪拌成面團。
5.將揉好的面團裝入碗中，蓋上壹層保鮮膜。
6.在高壓鍋裏倒入30-40度左右的溫水，將那碗面團放入高壓鍋，蓋上蓋子讓面團發酵1.5小時左右。
7.發酵的面團會比以前大壹倍左右。把妳的手指壓在面團的表面。如果不反彈，說明面團發酵好了。發酵時間要把握好。發酵時間太短，吃起來會很硬，沒有蓬松感。發酵時間太長就會酸。
4.在砧板上揉面團，直到面團有彈性。如果揉面時怕粘砧板，可以先在砧板上撒少量幹面粉。
第三，制作披薩汁
1，取1/4-1/3個洋蔥和3個蒜瓣(可根據自己口味增減)，切碎(壹定程度)。
2.將2湯匙番茄醬、3湯匙水、1/2湯匙糖、1/8湯匙鹽和1/4湯匙黑胡椒混合成汁。
第四，制作面餅
1.鍋中燒開水，撈起香菇、蝦仁等水分較多的原料，避免披薩上的食材因烘烤時水分過多而粘連。
2.其他原料切好放在盤子裏備用。將蝦蟹棒放入碗中解凍，取出發酵好的面團，撒上壹些幹面粉，發酵五分鐘左右。用搟面杖把它們在砧板上搟成圓餅。蛋糕中間部分要薄壹點，邊緣部分要厚壹點。如果蛋糕比較均勻，可以用手扔。在披薩烤盤裏均勻刷上橄欖油，然後把面餅放入披薩烤盤，排好形狀，打壹個雞蛋，把蛋液塗在面餅邊緣，但不要塗在裏面。看到照片中砧板上的牙簽了嗎？用牙簽在披薩上打孔，特別是在披薩的邊緣，避免烘焙時起泡。
4.將準備好的披薩汁塗在面包上，但不要塗在邊緣，撒上切好的馬蘇裏拉奶酪(註意:壹定要用馬蘇裏拉奶酪。必勝客的菜單上寫著“馬蘇裏拉”奶酪，是披薩的專用奶酪。其他奶酪不僅拉不出絲，還容易融化，導致無法粘上披薩上的食材。多少由自己控制，壹個* *大概100-120g)。
5.把其他配料堆在面包上。
第五，烤比薩餅
1，先預熱烤箱，采用上下管加熱模式。
2.將披薩盤放入烤箱，開大火，250度以上烤15-20分鐘。
3.邊緣焦黃後取出，在最上層撒壹層芝士，然後放入烤箱烤5分鐘左右，直到芝士融化。
哇，看起來太好吃了~ ~嘻嘻` ` ` ` ` ` ` ` ` `。
好好學習~ ~祝妳成功``哈哈，加油，加油！！~