1.炊具炊具:市面上通常有兩種煮食爐，根據能源不同分為燃氣爐和電磁爐。類型有:單頭竈具、單頭單尾竈具、雙頭單尾竈具、雙頭雙尾竈具、五星竈具、簡易單頭竈具，以及食堂廚房的單頭大鍋、雙頭竈具、壹大壹小竈具。蒸箱:蒸箱有燃氣和電加熱兩種。主要設備是:蒸飯器。壹般蒸飯器有單門的四、六、八、十、十二盤，雙門的二十四、三十六、四十八盤。海鮮蒸鍋，海鮮蒸鍋壹般是三門蒸鍋，也可以定制單門蒸鍋或者雙門蒸鍋。燉湯爐:有燃氣和電磁兩種。主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。土鍋竈:主要設備有雙頭土鍋竈、四頭土鍋竈、六頭土鍋竈、八頭土鍋竈、十頭十二頭，比較少見。在中式廚房設備中，土鍋竈通常以燃氣為能源，電熱設備多為西式設備。
二、調理設備，也就是廚房輔助設備，通常被稱為不銹鋼調理設備，因為它是由不銹鋼制成的，或者從狹義上講，不銹鋼廚房設備是指這類設備，幾乎是根據需求定制的，在通常的廚房設備工程中被稱為白鋼產品。主要設備有:不銹鋼水池(單眼池、雙眼池、三眼池)、不銹鋼操作臺(單層工作臺、雙層工作臺、單程載物平臺、雙程載物平臺)、貨架貨架貨架(三層貨架、四層貨架、五層貨架(貨架分平板和格子)、單層壁掛架、雙層壁掛架、三層壁掛架、單層立式架。目前，不銹鋼廚房設備還沒有具體的分類。在實際的廚房工程服務中，不銹鋼保溫桌也屬於這壹類。主要設備包括不銹鋼保溫桶和不銹鋼售飯臺，主要用於需要隔離保溫的自助餐、快餐或食堂場景。主要設備有:三室保溫米銷售臺、四室保溫米銷售臺、五室保溫米銷售臺、六室七室八室九室十室保溫米銷售臺。具體的形式和規格是基於。
第三，制冷設備，眾所周知，廚房是生產食物的地方，冰箱是儲存冷凍原料不可或缺的。雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、二門冰箱應用廣泛，單溫雙控冰箱也用於大型餐飲冷藏冷凍。冰箱有風冷、直冷兩種，壹般廚房都可以直接制冷。風冷由於無霜、空調均勻、壓縮機優越，壹般用於存放高檔食材。其中壹個不容忽視的制冷設備就是工作臺冰箱，因為它不僅可以保鮮冷凍，還可以當手術臺使用，所以深受廚師們的喜愛。工作臺冰箱因為是臥式設計，需要滿足操作需要，空間有限，目前市場上只有單壹的溫控。很多廚房都用冰塊，所以制冷設備裏有制冰機。
隨著廚房作業的需要和我國制造業的不斷發展，廚房生產加工中出現了大量的食品加工設備，如:攪拌機、和面機、壓面機、打樣箱、切片機、切菜機、土豆削皮機、殺魚機、骨鋸、剁碎機、拌餡機、餃子機、絞肉機、洗米機等。
5.清潔和消毒設備是診所食堂最基本的要求。因此，清洗和去汙設備是廚房設備中不可或缺的。主要設備有消毒櫃、餐具消毒設備、低溫消毒櫃、高溫消毒櫃、單雙開門、刀消毒櫃等。中型餐廳強制配備洗碗機，包括上拉式洗碗機、通道式洗碗機和長線式洗碗機。
六、西餐設備，西餐菜品由於制作工藝復雜精美，設備種類繁多，通常包括以下設備:煎炸爐、燒烤爐、烘烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烤箱、萬能蒸烤箱、面食烤箱、煲仔飯烤箱、烹飪烤箱、三明治湯鍋等。
七、排煙設備廚房生產必然會產生大量的油煙，因此，排煙設備對於廚房來說必不可少。主要有:排煙管道，壹般鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器，排煙風機，消聲器，減震器，風機控制箱等。