英文名豆蔻
別名圓豆蔻、白豆蔻、紫豆蔻、十豆蔻
來源:本品為豆蔻，由豆蔻屬植物豆蔻制成。或爪哇豆蔻屬的豆蔻的幹燥成熟果實。根據產地不同，分為“原豆蔻”和“印尼豆蔻”。
該方法去除了雜質。用時間搗碎它。
性格；角色；字母
原豆蔻:球形，直徑1。2~1。8厘米.表面黃白色至黃棕色，有三條深深的縱溝，頂端有突起的柱基，基部有凹陷的柄痕，兩端有淡褐色絨毛。果皮輕，脆，容易縱向裂開。它被分成三個隔間，每個隔間包含大約10個種子。種子為不規則多面體，背面略隆起，直徑3 ~ 4毫米，表面黑褐色，有皺紋，表面覆蓋有殘留的假種皮。氣味清香，味道麻辣微涼，就像樟腦壹樣。
印尼砂仁:稍微小壹點。表面黃白色，有的略呈紫褐色，果皮薄，種子薄而幹癟。味道很淡。
鑒別:取【含量測定】項下的揮發油作為供試品溶液，另取案葉油精對照品溶液(必要時，加適量乙醇稀釋)，照薄層色譜法(附錄ⅵ b)試驗，吸取上述兩種溶液10μl，分別點於同壹張矽膠G薄層板上，在供試品色譜中，顯相同顏色的斑點
含量測定
取豆蔻仁適量，搗碎後稱30 ~ 50g，照揮發油測定法(附錄ⅹ d)測定。
原肉豆蔻仁含有不少於5%的揮發油。0%(毫升/克)；印尼豆蔻仁不得少於4粒。0%(毫升/克).
性味辛溫。歸肺、脾、胃經。
主要功能是祛濕消腫，溫中開胃，促進消化。用於濕濁阻滯、食欲不振、濕溫初起、胸悶饑餓、寒濕嘔吐、胸腹脹痛、消化不良。
用法用量為3 ~ 6g，水煎液要後加。
存放在陰涼幹燥處，防止蟲蛀。
評論
(1)抗濕氣滯相當於蒼術、半夏、陳皮。氣滯胸悶，可與厚樸、枳殼同用。濕溫初用，熱盛可與黃芩、連翹、竹葉同用。濕重者，可與滑石、薏苡仁、通草等輕滲利濕之品同用。治胃寒惡心，常與半夏、藿香、生姜同用。用於小兒胃寒嘔吐，可與砂仁、甘草混合，研成細粉，常滲於口中。
摘自中國藥典
草豆蔻又名婁扣、草豆蔻、草豆蔻仁、費雷子，是姜科植物草豆蔻的幹燥種球，也是壹種辛辣調味品。草豆蔻的形狀為長方形或扁圓形，頂端尖，基部略呈三角形。表面灰褐色，堅硬。如果斷了，斷面會是白色的，如蠟。草豆蔻具有去除臭味和異味，增加菜肴特殊風味的作用，可與草豆蔻壹起使用或代替草豆蔻用於烹飪。另外，值得註意的是，有人認為砂仁只是草果，這是不正確的。草果個頭大，黑色有光澤，外殼堅硬，內部有細密的種子，又稱草果，是姜科植物草果的果實。
肉豆蔻，又名肉果、玉果，俗稱肉豆蔻。它是肉豆蔻科常青樹的堅果。這種堅果是在果實收獲後，剝去肉豆蔻衣(肉豆蔻衣也是壹種常見的香料)，壓碎硬殼，取出果仁，浸泡在石灰水中，然後曬幹而成。肉豆蔻呈橢圓形，長約3厘米，寬約2厘米。其表面呈灰色或灰黃色，整體上有不同的平行線。霜掛在皺紋外，堅硬而不易碎。破碎後有棕黃色大理石狀花紋。肉豆蔻可直接用於制作鹵水或脫脂後加工成粉末。