土豆燉南瓜
配料:土豆、南瓜鹽、雞精、胡椒粉。
做法:將土豆、南瓜切成小塊，放入熱油中煸炒至金黃色，加入適量鹽、雞精和少許胡椒粉，攪拌均勻後加水。只是煨土豆和南瓜，直到湯幾乎幹了。
美食點評:簡單易做，好吃軟糯的拌飯簡直好吃^-^v
奶油南瓜湯
做法:將南瓜、洋蔥、土豆切成小塊，用油煸炒，加入雞湯和鹽調味，然後煮透，即淋上淡奶油更好。
烹飪時間:10分鐘
評價:奶油牛奶、甜南瓜、紅薯混合而成的湯，味道鮮美，營養豐富，符合厭惡粗糧的新飲食理論。
醋三絲
原材料:
土豆、南瓜和紅薯
練習:
1.將土豆、南瓜、紅薯分別洗凈、去皮、切絲；
2.倒入熱鍋，用少量油翻炒約1分鐘；
3.加入醋、鹽、糖、味精調味，撒上蔥花。
點評:醋滑三絲何萍自己做的菜，土豆，南瓜，紅薯，看起來顏色差不多但是味道壹樣。它們的味道層次豐富，酸、甜、脆，因為有醋，非常爽口。
南瓜奶油湯
時間:30分鐘
材料:南瓜1，鮮奶油50克，芹菜100克。
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調味鹽1小勺，味精1/2小勺胡椒粉少許。
要點南瓜切成小塊容易蒸。
工作方法
a .將南瓜去皮，切籽，芹菜榨汁。
b .將南瓜蒸熟，搗成泥狀。
南瓜煎餅制作原料:
小南瓜()1鹽、胡椒粉、雞蛋適量、面粉2個、油適量、醋適量、醬油適量
南瓜煎餅制作流程:
(1)將嫩南瓜切成0.5cm厚的圓形片，撒上壹些鹽和胡椒粉。
(2)攪拌雞蛋
(3)南瓜切塊，蘸層和粉蛋，油煎。
(4)用醋和醬油
名稱:鹹蛋炒南瓜
原料1:兩個鹹蛋去蛋白。
原料二:嫩南瓜0.5斤左右
方法:
1.將鹹蛋打碎去蛋白，將嫩南瓜切成細絲，放在壹邊，加少許水攪拌均勻成糊狀。
2.鍋中放入適量油，燒熱，倒入攪拌好的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鐘，加入適量鹽出鍋(註意火太大)。
珍珠南瓜
原材料:
鵪鶉蛋10，老南瓜200克，青椒1，姜塊。
調料:
花生油20g，鹽8g，味精5g，白糖3g，濕粉少許。
生產流程:
1.鵪鶉蛋煮熟，老南瓜去殼，去籽，青椒切片，生姜去皮切片；
2.鍋裏放入姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽翻炒至八成熟；
3.將味精、白糖翻炒，然後將濕生粉倒入尾油中翻炒至汁稠，出鍋即可食用。
脆炸南瓜絲
原材料:
選擇1 ~ 2個小綠皮嫩南瓜，植物油精鹽50g，蔥花少許。
方法:
1.將嫩南瓜帶皮洗凈，切成細絲，鋪在太陽下曬幹半天。
2.炒鍋燒熱，放入植物油，燒熱，倒入南瓜絲，高速翻炒2-3分鐘，撒上精鹽，翻炒均勻，放入蔥花，翻兩遍即可食用。
制作南瓜也有幾種方法。試試看。
鹹蛋黃焗南瓜
材料:
1個南瓜(約400-500克)
4個鹹鴨蛋黃
壹點韭菜
2茶匙油(10毫升)
黃酒1湯匙(15毫升)
鹽1/2茶匙(3克)
雞精1/2茶匙(3g)
購買技巧:
1.南瓜要種直徑15-20cm的小南瓜。多買些南瓜，放在陽臺上放幾個月，會壞的(見圖)。
2.超市有4-8個鹹鴨蛋/袋的密封包裝，避免了鹹鴨蛋的浪費，顏色也更漂亮。
練習:
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋蒸8分鐘，趁熱取出，用小勺研磨成細糊狀。
2.將南瓜去皮，切成4毫米厚的片。
3.大火燒熱炒鍋，翻炒香蔥。加入南瓜，翻炒2分鐘左右，觀察南瓜是否熟了(邊角變軟)。倒入蒸熟的鹹鴨蛋黃，加鹽和雞精，攪拌均勻。
小貼士:
炒南瓜太幹，沿炒鍋邊緣加點水或高湯。
南瓜餅法
將南瓜切成細絲，放壹些面條。我喜歡打幾個雞蛋，加糖和鹽，根據自己的口味揉成小餅，放油鍋裏炸。
簡單又好吃
南瓜百合粥
材料:南瓜半個(約300g)香米100g糯米100g百合、桂圓肉、紅棗、蓮子20g白糖、少許鹽。
做法:1。紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心洗凈備用；南瓜去蒂、去籽、洗凈、切丁。
2.將糯米和香米洗凈，放入鍋中，加水燒開，放入南瓜丁、紅棗和蓮子，用文火煮20分鐘，揭開鍋蓋，用勺子順時針攪拌壹會兒，然後加入百合和龍眼肉，煮10分鐘，加入白糖和少許鹽，避免太甜太膩。
營養點評:南瓜可以健脾養胃，消積減肥。紅棗也是壹種補氣養血、健脾的好食品。對脾胃虛弱、血虛萎黃、肺虛咳嗽有確切療效。百合可以益氣安神。因此，這種粥被用作肥胖癥和神經衰弱的飲食，也是日常保健和健美的產品。
金銀蒜蒸南瓜
菜很簡單
準備材料:南瓜半個(因人而異)、蝦米50克(喜歡多吃)、大蒜(同蝦米)
調料:鹽、油、糖、醬油。
用大蒜攪拌蝦米，南瓜切片。
1，把蝦和蒜炒香，在鍋裏爆香，在南瓜上放少許鹽、油、糖和生抽。
2.把南瓜放在鍋上蒸6-7分鐘，也就是南瓜湯其實就是動力的來源。
南瓜湯做法:南瓜塊西紅柿或兩把橄欖油放入鍋中，用南瓜塊煸炒，用西紅柿煮，泥打，鹽調味，撒上香草，非常好吃。