大白菜肉豆腐怎麽做材料:大白菜、凍豆腐、豬肉、粉條、鹽、蒜、姜、蔥、醬油、料酒。
材料:1。首先，準備好所有的材料。
2.將新鮮白菜切片後，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.鮮肉洗凈後，切片放入碗中，加入適量料酒、鹽、蔥、姜，攪拌均勻，待用，腌制15分鐘。
4.將準備好的凍豆腐在室溫下融化備用。
5.鍋中加入適量的油。油熱後加入腌制好的肉片翻炒後取出待用。
6.再次往鍋中加入適量的油。油熱後放入大蒜翻炒，再放入白菜翻炒。
7.當白菜變軟後，加入適量的鹽和醬油翻炒。
8.加入適量的水和準備好的豆腐，粉絲和肉煮開。
9.等所有食材都熟了，加適量香油就可以取出來吃了。
大白菜肉豆腐的營養價值這道菜的主料是大白菜和豆腐。所以從營養價值的角度，我從大白菜和豆腐兩個方面給大家介紹壹下。
大白菜是壹種富含多種營養成分的食物，其中維生素、無機鹽、食用纖維素、胡蘿蔔素和多種礦物質元素，甚至個別成分比其他成分更有價值。這些物質可以充分滿足我們對營養素的攝入，還可以起到壹定的防癌作用。大白菜不僅在食用上能表現出這些特點，而且還有很好的藥用價值，對肺熱、咳嗽、便秘等問題有很好的調理作用。
豆腐也是壹種營養價值很高的食物。鐵、鈣、磷、鎂是兩種元素，還有很多糖類、植物油和豐富的優質蛋白質。甚至大豆蛋白的氨基酸組成更好，幾乎可以滿足大家對這些營養的需求。同時蛋白質消化率比較高，可高達92%-95%。
豆腐中含油量相對較低，不含膽固醇，能有效幫助促進神經、血管、大腦的生長發育，更適合高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者食用。
豆腐的禁忌1。豆腐不能和小蔥同時拌。因為成分的原因，當小蔥和豆腐混合在壹起時，很容易形成不容易被人體吸收的草酸鈣。長此以往，很容易形成結石。所以建議大家少吃小蔥，拌豆腐。
2、豆腐不能和菠菜壹起吃:豆腐中含有豐富的氯化鎂和硫酸鈣，菠菜中含有壹定量的草酸。這三種物質搭配在壹起，容易形成草酸鎂和草酸鈣，長期食用也容易患結石。
3.不要把豆腐和碳酸飲料壹起吃:豆腐中含有豐富的鈣，當這種鈣和碳酸飲料中的酸性物質結合時，很容易形成草酸鈣，不容易被人體吸收。
4、豆腐不要和蜂蜜壹起吃，因為蜂蜜本身就是涼性物質，和豆腐壹起吃容易引起腹瀉。
5、豆腐成分中含有豐富的嘌呤類物質，如果吃多了會引起痛風，所以痛風患者壹定要慎重吃豆腐。同時，怕冷的人要少吃，否則容易胸悶惡心。
如何做豆腐不破1？鹽水浸泡:將準備好的整塊豆腐放入鹽水中浸泡20分鐘左右，然後取出，因為豆腐主要由蛋白質構成，鹽可以使蛋白質凝固，所以可以將浸泡好的豆腐切塊。
2、燙:豆腐水分很多，還有石膏的味道。我們可以將準備好的豆腐直接放入水中浸泡5分鐘左右，然後取出瀝幹水分。因為豆腐裏面的水是可以通過煮的方式逼出來的。這樣後期制作就不會出現碎片化。
3.用鍋鏟在背後推豆腐:通常我們在做豆腐的時候，是因為鍋鏟會把豆腐壓碎。建議大家在炒豆腐的時候盡量不要用鍋鏟鏟豆腐。
以上文章詳細介紹了白菜和豆腐的壹些烹飪方法，以及它們的營養價值等。這兩種食材的搭配沒有什麽禁忌，其實在營養上是可以互補的。建議大家可以根據自己的實際情況來吃。