相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，分七路活捉孟獲，使孟獲最終投降。諸葛亮班師回朝鮮，途中要經過瀘水。
大軍車馬準備渡河時，忽然狂風大作，浪打千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡河。這時，諸葛亮召見孟獲，詢問原因。原來兩軍交戰，陣亡將士無法回鄉與家人團聚，於是在這條河上興風作浪，阻擋了所有將士的歸程。軍隊要渡河，就要把49個蠻族的頭祭到河裏，這樣才能風平浪靜。
諸葛亮心想:兩軍交戰，傷亡在所難免。我們怎麽能再殺49個人？想到這，他想出了壹個方案，就是命廚子以米粉為皮，包裹黑牛、白羊的肉，塑出49個人頭。然後，擺好香案，灑上酒，向河水獻祭。
從此民間就有了“饅頭”的說法，諸葛亮也被尊為面塑始祖。明代郎英在他的筆記《七修抄本》中記載:“饅頭本名蠻頭，是蠻頭祭神。諸葛之征孟獲，令以餅肉為頭祭，名曰‘蠻頭’，今亦為饅頭。”
畢竟諸葛亮創造的饅頭裏面都是牛羊肉，復雜又貴。這樣壹來，後人就省略了做餡的過程，變成了饅頭。而那些有餡的就成了包子，那些像bloom壹樣有很多褶皺的就叫“花卷”
面粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
(1)面粉加水和面肥混合成面團，發酵後加入堿水揉勻。
②將洋蔥切成細粉，加鹽和油拌勻。將面團搓成胚，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起來；
③籠蒸壹刻鐘。
制造工藝
(1)將面團搟成0.5cm厚的面片，撒上鹽、胡椒面(用手均勻抹開)和油(拿起面片，對折幾次均勻抹開)，將面片搟成卷，寬度為1cm到1.5cm，最後看妳的造型能力。取兩三卷，垂直疊放，拉長，再擰幾下，最後兩端對齊，捏緊，定型，入鍋蒸熟。②可以做甜芝麻醬、鹹芝麻醬、椒鹽、蔥油、奶油、蛋黃、豆瓣醬。
洋蔥油花卷
洋蔥油花卷
洋蔥油花卷
材料:
1:全效面粉(3杯)，泡打粉(1.5茶匙)，2根蔥切碎，拌勻。
2:溫水1.5杯，糖1湯匙，快速泡打粉2湯匙，面粉1湯匙，拌勻。靜置10分鐘。
3:玉米油和鹽。
練習:
面團:將1配料放入盆中，加入2種配料，揉成軟面團。揉面的時候可以在手上塗點玉米油。放在溫暖的地方保溫，直到面團變成之前的兩倍大。將面團分成兩片，每片做成0.5厘米厚的長方形薄皮(盡量少用面粉)，塗上壹層薄薄的玉米油，然後均勻撒上3/4茶匙鹽。將薄面團搟成筒狀(使卷分層)，每隔5厘米切壹刀。把切好的條稍微拿久壹點，捏住兩端，擰成壹個花卷。將完成的花卷坯放在鋪有紙巾的托盤上，放入烤箱醒發40分鐘。將醒發後的花卷坯放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋內註滿冷水。把竈內的火打開，等水開了，蒸汽上升，然後大火蒸14分鐘，轉中火(電爐放5個)2分鐘，小火蒸1分鐘。在揭開蓋子之前，讓火保持2分鐘。