首先，南瓜蒸餅
材料:
南瓜200克、面粉40克、雞蛋2個、糖45克。
練習:
1.將南瓜切塊，放入微波爐中催熟。然後過濾200克
2.蛋清分批加入白糖，放入無油無水容器中，直至變硬起泡，打蛋盆不會倒。
3.在南瓜泥中加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後加入過篩的面粉，攪拌均勻後加入蛋白。
5.用刮刀從下往上搓成均勻的面糊，倒入可移動的底部蛋糕模中。
6.放在蒸籠上，蓋上保鮮膜蒸38分鐘左右。蒸好後會漲高壹點。
7.從蛋糕底部取出蛋糕。
二、玉米面餅
材料:
150克玉米粉，50克小米粉，200克普通面粉，20顆幹紅棗，20克葡萄幹，40克糖，5克幹酵母，280毫升左右的水。
練習:
1.將幹紅棗洗凈，用溫水浸泡壹小時。葡萄幹洗凈。
2.將玉米粉、小米粉和面粉與白糖和幹酵母混合。
3.倒入水，做成濃稠適中的面糊。
4.在模具上塗壹層薄薄的油(防粘)，放壹些葡萄幹在上面。
5、將面糊倒入模具壹半高度，放在溫暖的地方發酵，40分鐘左右。
6.等到面糊九成滿就行了。
7.表面放壹些紅棗和葡萄幹，放入蒸籠蒸35-40分鐘。
第三，糯米糕
材料:
糯米(糯米)500g，棗泥餡250g，糖100g，清水500g。
練習:
1.將糯米用清水洗凈，放入小鍋中，加入清水500克，放入籠中蒸40分鐘左右即成糯米。
2.將蒸好的糯米倒在濕的清潔布上，包好。用冷水蘸壹下，反復揉搓，讓米飯變成泥狀。
3.用手蘸冷水抓壹塊面團(約1/30)，壓平，裹上適量棗泥餡(制作方法見棗泥包子)，壓成小圓餅形狀，放入熱油鍋中炸至金黃色，取出。吃的時候把白糖撒在盤子裏。
第四，棗糕
材料:
幹棗50g，低筋面粉150g，雞蛋4個，泡打粉5g，色拉油80g，鹽3g，牛奶60g，紅糖120g，白糖30g。
練習:
1.將大棗泡發，去核，洗凈，切成丁，泡在牛奶裏。最好讓所有的奶都滲透到棗裏面。
2.把雞蛋放在桶裏打，加入紅糖和白糖，先把糖中速溶解，然後快速打成稠狀。
3、慢兩三分鐘，把大氣泡打成小氣泡，加入奶棗和色拉油，慢速攪拌均勻。
4.篩入低面粉和泡打粉，快速攪拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤，輕輕敲出大氣泡。
5.烤箱預熱170度，中層置火，烤35分鐘，放涼，切塊，趁熱吃。
五、黑米糕
材料:
低粉75g，黑米粉125g，酵母3g，小蘇打2g，糖50g，水適量。
練習:
1.將大棗泡發，去核，洗凈，切成丁，泡在牛奶裏。最好讓所有的奶都滲透到棗裏面。
2.把雞蛋放在桶裏打，加入紅糖和白糖，先把糖中速溶解，然後快速打成稠狀。
3、慢兩三分鐘，把大氣泡打成小氣泡，加入奶棗和色拉油，慢速攪拌均勻。
4.篩入低面粉和泡打粉，快速攪拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤，輕輕敲出大氣泡。
5.烤箱預熱170度，中層置火，烤35分鐘，放涼，切塊，趁熱吃。
六、紅豆沙松餅
材料:
糯米粉(150g)、米粉(150g)、清水(110g)配豆瓣醬(適量)。
練習:
1.將糯米粉、米粉和綿白糖混合均勻。
2.分幾次加入清水，攪拌均勻。
3.用手將粉末搓成松散的粉末。
4.將粉末過篩兩次，制成細蛋糕粉。
5.取壹半蛋糕粉，平鋪在模具裏。
6.放入沸水中蒸5-6分鐘定型後取出。把豆沙餡平鋪在上面。
7.用另壹半蛋糕粉覆蓋豆瓣醬，輕輕刮平，保持柔軟。水開後蒸25分鐘。取出，放涼，切塊食用。
七、椰奶雪糕
材料:
椰子汁，牛奶，玉米澱粉，糖
練習:
1，玉米澱粉用牛奶和椰奶稀釋，同時加熱適量的糖，壹定要非常勤快的攪拌，否則玉米澱粉非常容易沾鍋。
2、熬成濃稠的糊狀。
3、倒入模具冷卻，然後收到冰箱冷凍室。以下是澆註的半成品
4、切成自己喜歡的形狀，然後裹上椰絲，這就是壹個漂亮的成品椰奶雪糕。
八、香港麻辣糕
材料:
牛奶、雞蛋、發酵粉、糖和豬油(板油)
練習:
1，常溫雞蛋打成全蛋液(70g左右是兩個小雞蛋的樣子)。
2.加入糖、常溫牛奶和融化的豬油，用雞蛋攪拌均勻(直到全部混合在壹起沒有油水分離)。
3.加入面粉和泡打粉，與雞蛋攪拌成無幹粉顆粒的細糊狀。
4.給容器壁上油
5.將面糊倒入模具中約8分鐘，靜置15分鐘。
6、讓面糊立在鍋裏，水燒開後開始計數，大火25分鐘左右即可。出鍋後可以反過來脫模，切片食用。
九、松子餅
材料:
白糯米1kg，白糖1kg，松子150g，少量香油。
練習:
1.將生糯米粉放入不粘鍋中，用最小火翻炒至微黃有香味。期間不斷的翻炒，不要偷懶。炒200g面粉大概需要10分鐘。如果松子是生的，需要用小火炒壹下(有香味，劈裏啪啦的)，熟了的松子可以用研磨機打碎(或者用搟面杖碾碎)。
2.將炒好的糯米粉和切碎的松子混合均勻，用手搓至無結塊。將糖和等重量的水放入鍋中，用小火加熱，直到糖完全融化。如果沒有顆粒，關火自然冷卻。
3.將糖水與松子糯米粉和香油的混合物混合均勻，繼續用手搓至均勻無顆粒。然後把混合物壓在容器裏用力壓(用手或者用扁勺，關鍵是用刀切開，然後扣出壹塊塊松子餅。
十、桂花松糕
材料:
糯米粉80克，粘米粉200克，綿白糖60克，清水140克。
練習:
1.將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水調勻，邊攪拌邊用手掌將面團揉成濕的粗粉。
2.用濕布蓋住粉末，放置半小時，使其吸收水分；準備好篩子和勺子，分幾次加入粉末並按壓，幫助粉末過篩。
3.用油紙或紗布墊在模具底部，將蛋糕粉散鋪，但不要壓實，蓋上壹塊濕紗布，入鍋蒸30分鐘左右，不用幹粉，用手指壓壹下，然後關火取出。將幹桂花灑上熱，晾涼，然後脫模，切成塊食用。