海膽做起來很好吃，無論是做成飯團壽司，蛋羹蒸蛋，還是米粥軟甜的海膽粥。
七月的南風，最美最原始的吃法就是這種簡單的澆辣根汁的方法。食用時，將海膽殼頂部清理出半個貝殼大小的壹個口，小心翼翼地取出海膽的內臟，留下壹個完整的海膽黃色，然後倒入檸檬汁、醬油和辣芥末醬的混合汁，拿起海膽輕輕搖晃，讓醬汁充分浸透海膽四周，用小勺舀起來食用。冰爽順滑沒有任何腥味，非常好吃。
所有喜歡吃海鮮的人，都來試試吧。當妳的舌尖觸碰到海膽時，那種撕下花瓣隨風飄蕩的自然感覺，壹定會讓妳相信，只有這樣的吃法，才是最溫暖的親近自然、珍惜自然、贊美自然的方式。食材:鮮海膽幾個(選擇方法:輕碰海膽的觸須，它們活動的時候很新鮮)，麻辣芥末醬，醬油，檸檬汁。做法:1。在海膽殼的頂端，清理出壹個半殼大小的口，取出海膽的內臟，讓海膽呈黃色，然後倒入檸檬汁、醬油和辣芥末醬的混合汁。
2.吃的時候輕輕搖晃，讓醬汁充分浸透海膽周圍。有多好吃，吃了就知道了。
海膽怎麽吃？
在我們這邊的沙灘上，經常會看到壹個拳頭大小的黑褐色小刺球，上面布滿了刺。這是海膽。
有資料顯示，已發現的海膽有800多種。漂亮的壹般都是劇毒，深棕色的可以放心食用。每年的六七月是海膽的繁殖季節。拿壹個海膽，用刀撬開，妳會看到壹個黃色的小球。這就是海膽的精髓所在。它含有豐富的蛋白質和磷，能增強人體的耐缺氧能力，安神補血，提高人體免疫力。這是壹種很好的海鮮。
材料:海膽黃約300克，大雞蛋2個。看它壹眼，彼此不能靠近，把它綁在酥脆的地上。
做法:1。賣海膽的師傅戴著手套，會把海膽撬進箱子裏。300克左右的海膽黃需要2個大雞蛋。2.向雞蛋中加入等量的水，將它們打散。
3、放入蒸籠蒸至六七成熟，也就是剛剛凝固的時候。4.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，膽黃會變色變硬。
5、海膽黃本身有輕微的鮮鹹味，可以不加調料。吃的時候用勺子往下挖，每壹口之間都會有海膽和蛋羹的鮮美~這裏常見的吃法有:海膽生魚片生食，海膽蒸蛋熟食。
生吃的時候，要在海膽殼的頂端切開壹個口子，然後小心翼翼地從口子裏把海膽的內臟全部取出來，留下壹個完整的海膽黃色。食用時，倒入檸檬汁、特制醬油或辣芥末醬，拿起海膽，輕輕搖晃，讓醬汁充分浸透海膽四周，用小勺舀起食用。冰爽順滑沒有任何腥味，非常好吃。另壹種是海膽蒸蛋，簡單，家庭中容易做。六七月份可以把海膽黃蘸在成熟的蛋羹上吃，然後蒸到海膽黃變色變硬。海膽黃融化在嘴裏沒有骨頭和筋，很好吃，很尖。在享受美食的同時，它會在妳的唇齒間留下海洋般甜美的氣息。
請問海膽怎麽做
海膽蛋羹的做法:
材料:雞蛋5個，海膽黃壹罐。
輔料:水、鹽、醬油。
做法:1，雞蛋放在大容器裏，打散。
2.加入美味的海膽黃，攪拌均勻，加入與雞蛋等量的水和壹茶匙鹽，攪拌均勻。
3.鍋中水燒開，加入海膽蛋液，隔水蒸熟。
4.蒸的過程中保持攪拌是非常重要的，不僅可以加快蛋羹的成熟，還可以讓海膽黃色均勻分布在蛋羹的每個角落。
5、蒸好後倒入1/4茶匙醬油出鍋。
特點:這道菜香嫩，健康養生。
葫蘆海膽
練習蒸
川菜菜單
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味道鹹鮮
蔡程熱菜
烹飪大師作品的精髓之源
材料
配料:20只海膽(每只10)
材料:牛腿南瓜100g(去皮、蒸熟、搗碎)、紅魚子醬100g、鮮蟹黃50g、雞蛋6個、細芹菜40g、淡黃色瓜皮150g。
調料:精鹽4g，雞粉4g，花椒粉(水)適量，生姜汁5g，蔥花5g，濕澱粉5g，鮮湯400g，熟雞油75g。
生產步驟
1.將海膽修整拋光，從海膽的口中壹個壹個地開出壹個小圓口，將膽黃從海膽的殼中分別取出洗凈。將6個蛋清放入碗中，加入南瓜泥、鮮湯(300g)、姜汁、濕澱粉(2g)、雞粉(2g)、花椒水、精鹽(2g)，攪拌均勻，舀入10海膽殼中，放入籠中小火蒸熟。黃瓜皮雕刻成葫蘆葉和手柄，插入小海膽上端的口中。
2.將海膽黃和蟹黃去皮，放入碗中。加入剩余的蛋黃、鮮湯、濕澱粉、精鹽、雞粉拌勻。鍋中加入融化的雞油，加熱至四成，將蛋黃液倒入鍋中，攪拌至凝固，加入芹菜顆粒攪拌均勻，舀入10大海膽的雞蛋面中，依次撇去魚子醬和蔥花，將小海膽的外殼放大成葫蘆狀，間隔放置大盤子的壹端，另壹端放上裝飾品。
生產密鑰
壹定要選擇新鮮的海膽，掌握好嫩蛋的用湯量，蒸的時候用小火慢慢蒸。
蛋黃火鍋不宜久煮，但可以凝固。註意膽囊外殼的消毒。
海膽怎麽做？
海膽的做法1。海膽蒸蛋食材:海膽4個，雞蛋2個，鹽3克。食譜做法:1。海膽剖開洗凈，留下殼內的海膽黃色；2.將雞蛋打散，加入約1相當於雞蛋5%的水，打勻，加入適量鹽；3.蒸鍋加水，將海膽放入蒸鍋，倒入蛋糊，蓋上鍋蓋，大火；4.等到鍋裏的水開了，火稍微轉小壹點。如果繼續用大火蒸，蛋糊會冒泡出來；5.根據海膽的大小，壹般需要蒸5分鐘左右。第壹次，3分鐘左右可以看壹下。6.蒸好後馬上把生海膽放在中間做裝飾，滴點香油。食譜小貼士:吃海膽的時候要小心，盡量不要被它的刺紮到手裏。壹不小心就要及時檢查皮膚上是否留有刺尖，如果有就要及時取出。
被海膽刺了之後，我的手微微有些麻木，這是海膽刺的毒素造成的。大概持續了4到5個小時，沒多大問題就消失了。二、海膽刺身新鮮海膽500克，辣芥末醬10克，醬油10克，檸檬汁3克。步驟1。準備材料。
2.在海膽殼的頂部，清理半個殼大小的口，取出海膽的內臟，讓海膽保持黃色，然後倒入混合了檸檬汁、醬油和辣芥末醬的汁液。3.吃的時候輕輕搖晃，讓醬汁充分浸透海膽周圍。
海膽好吃嗎？推薦幾種海膽做好的方法。
每個人口味不同，我個人比較喜歡。
海膽蒸蛋
材料
1新生雞蛋，鹽和魚露，幾滴香油，海膽。
練習1，上午時間緊，當然不能做太多工作。將壹個剛出生的雞蛋打散，加入鹽、魚露和香油拌勻，加入兩到三倍的水拌勻，然後倒入碗中；
2.放入放有開水的蒸鍋中，中火蒸三分鐘左右。當妳看到表面凝結時，輕輕地把上海五倍子再蒸壹分半鐘。
塌盆海膽豆苗
材料
豆芽、海膽、墨魚膠、雞蛋、鹽、味精、玉米粉適量。
練習1。豆芽洗凈，飛涼後切碎，晾幹。
2.將海膽切開，取出膽黃，洗凈，用墨魚膠和豆芽調味，攪拌均勻成豆芽醬。
3、鍋熱，將豆瓣醬放入鍋中平鋪成餅，煎至兩面金黃，取出油。
4.將雞蛋和生粉混合，鋪在炸好的豆芽餅上，炸至表皮酥脆，取出，換刀即可食用。
海膽雪花餃子
材料
活海膽、雞蛋皮、海參、海捕蝦、胡蘿蔔、茭白、鮮白果、五色松(雞蛋松、生蘿蔔松、三文魚松、魚片松、肉松)、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉、蛋清。
練習1。海膽洗凈蒸熟，取凈肉切丁。海參、蝦、胡蘿蔔和茭白切丁備用。
2.以上原料經水煮、調味、油炸制成餡料。
3、蛋清打雪利酒糊，蛋皮成直徑10 cm的圓盤。
4.將準備好的餡料包入蛋皮中做成雞蛋餃子，均勻地抹上雪利酒糊，用紅辣椒片和香菜葉裝飾。
5.鍋裏加油，燒至四成熱，放入蛋餃煎熟，放在盤子裏，用銀杏圍成梅花形狀，用五色松枝裝飾。
海膽怎麽做？
海膽的做法
首先，海膽蒸蛋
材料:海膽4個，雞蛋2個，鹽3克。
食譜做法:
1.海膽開膛洗凈，殼內留海膽黃；
2.將雞蛋打散，加入約1相當於雞蛋5%的水，打勻，加入適量鹽；
3.蒸鍋加水，將海膽放入蒸鍋，倒入蛋糊，蓋上鍋蓋，大火；
4.等到鍋裏的水開了，火稍微轉小壹點。如果繼續用大火蒸，蛋糊會冒泡出來；
5.根據海膽的大小，壹般需要蒸5分鐘左右。第壹次，3分鐘左右可以看壹下。
6.蒸好後馬上把生海膽放在中間做裝飾，滴點香油。
食譜提示:
處理海膽時要小心，盡量不要被它的刺紮到手裏。壹不小心就要及時檢查皮膚上是否留有刺尖，如果有就要及時取出。被海膽刺了之後，我的手微微有些麻木，這是海膽刺的毒素造成的。大概持續了4到5個小時，沒多大問題就消失了。
二、海膽生魚片
鮮海膽500克，辣芥末醬10克，淡醬油10克，檸檬汁3克。
練習步驟
1.準備材料。
2.在海膽殼的頂部，清理半個殼大小的口，取出海膽的內臟，讓海膽保持黃色，然後倒入混合了檸檬汁、醬油和辣芥末醬的汁液。
3.吃的時候輕輕搖晃，讓醬汁充分浸透海膽周圍。
海膽呢？-搜狗，問吧。
芙蓉蒸海膽
海膽的去皮方法是:取生海膽洗凈，用可放入小勺的剪刀在海膽周圍剪壹個圓口，倒出海膽殼內的水和雜物，挖出黑膜，留下五星海膽卵，這是海膽的可食用部分。
這時候就不能再用水洗了。洗完後海膽卵散落壹地，和水混在壹起無味。
主要成分:
10活海膽，雞蛋4個，清水500g，精鹽、味精、醬油、花生油、蔥花適量，胡椒粉少許。
制作:
1.在海膽上部挖壹個洞放入杯中，去除內臟和沙子，保持蛋糊完整。
2.將雞蛋去殼，取液，打散，放入清水中攪拌，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻。然後均勻的分成10個海膽杯，放在籠子裏，蒸5分鐘取出當水蛋。
3.將花生油放入熱鍋的碗中，加入生抽，蔥花拌勻，分別澆在10蒸海膽雞蛋面上。
海膽
特點:
海膽原本是裝在杯子裏端上來的，造型獨特。水蛋和海膽醬相得益彰，嫩滑可口。
燉海膽:
取膽蛋，加水，加生姜或大蒜片、蔥白或蘑菇，煮熟即可食用。
清炒海膽:
取海膽卵肉，加入鹽、酒、糖、姜末等調料。油熱了，把材料炒壹下，等熟了再加澱粉勾芡。
炒海膽:取海膽卵肉，加入配料，加入蛋清和澱粉，用明火煎。
冰鎮海膽:取海膽卵，用涼開水洗凈，放入碎冰底部的容器(盆、盤)中，在冰塊與海膽之間放壹層薄膜，食用時蘸調料食用，類似於生吃龍蝦、貽貝、貽貝等。，而且有獨特的風味。