壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。烹飪時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。那麽竹筍有哪些做法呢？讓我們來看看吧。
竹筍的做法
首先，蘑菇和竹筍
配料:竹筍、幹香菇
練習:
1.香菇洗凈，切絲，用開水焯壹下，取出即可食用。
2.竹筍去皮，洗凈切絲，用開水焯壹下，放在盤子裏。
炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，姜末，料酒，鹽燒開。
4.將濕澱粉勾入薄鍋中，澆在竹筍和冬瓜絲上。
第二，梅菜筍絲
材料:梅幹菜300克，竹筍300克，素湯3杯，1茶匙糖。
練習:
1.梅幹洗凈，切成小塊；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5湯匙油炒幹梅子，然後放入筍絲炒香，加入調味料，小火燉20分鐘。湯稍微幹壹點就可以上桌了。
第三，春筍烤臘肉
原料:1塊臘肉，1塊春筍，3塊青蒜，2塊紅辣椒。調料有鹽、雞精、料酒、醬油。
練習:
1.首先將臘肉切成條狀，放入熱水中煮至臘肉的脂肪呈半透明狀。然後將春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。1
小碗蒸菜起源於瀏陽，也叫小碗菜或瀏陽小碗蒸菜。五百年前，客家人遷徙至瀏陽河源頭大圍山，將客家人獨特的美食技藝與瀏陽豆豉、茶油相結合，逐漸形成了別具特色的風味美食。小碗蒸菜的食材種類繁多，天上飛的，山裏跑的，地裏種的，水裏遊的，水裏長的，家裏養的，甚至山裏野生的，都可以蒸著吃。這就是無菜不蒸的境界！2
小竹筍是河邊山上野外非常美味的食物。它們是小竹的嫩芽。小竹筍味甘，性微寒，脂肪和糖分低，植物蛋白、維生素和微量元素含量高。它們具有開胃、促進消化、刺激食欲的作用，被譽為人體排泄物的“清道夫”。在中國古代，它被視為“中華美食中的瑰寶”。就連唐太宗也是如此懷念竹筍，對“鮮地”著迷。每年竹筍上市，官員們都被邀請去吃竹筍宴。三
蒸竹筍吃起來很簡單。把新鮮的竹筍挑回來，小心翼翼地把殼壹層壹層去掉。其實這也是竹筍的壹件漂亮外衣。竹筍的外皮壹定要去掉，尤其是長得比較老的，否則會影響口感。將去皮後的竹筍用清水洗凈，焯水與否，切成壹厘米以內的小塊，放入碗中，加入油、鹽、味精、雞精、醬油、幹辣椒粉，最後放些瀏陽豆豉。如果油能和豬油或茶油壹起炒，會有壹種特殊的風味。四
我最忘不了的是，小學和初中的時候，每年春天小竹筍出土的時候，我都要放學回家，因為要經過壹條很長的河，河的兩岸和山上都長滿了小竹筍。五
看到嫩嫩的小竹筍，我忍不住去摘，邊摘邊走。當我到家的時候，我已經裝滿了書包。較大的還可以做成哨子吹出簡單優美的音樂。
壹種天然的食材可以做成壹道美味的菜肴，壹道美味的菜肴可以勾起很多美好的回憶！蒸竹筍可以讓妳聞到泥土的味道，嘗到春天的味道！