閩菜專家:福州人很能吃甜食。
壹位在福州從事烹飪閩菜二十多年的師傅曾說:閩菜就像壹個人，刀匠的本意是絕不把它放在華而不實的造型上。烹飪方法善用糖，用甜去腥；巧用醋，使之酸甜；味道清淡。福州菜作為閩菜的壹個品種，自然會善用糖。
且不說炒荔枝肉、醉排骨、魚、紅酒，光是糖醋醬拌飯就能讓人隨便吃兩碗！
在福州的每壹次家庭聚餐，福州人總是以芋泥作為甜點。早期福州人炒面、炒油菜籽的時候甚至往心裏放糖，證明了福州人對糖的依賴。
福州菜的甜來自於元代制糖的讀書資料，福州菜甜的原因其實與福州特產“糖”有關。根據網友提供的資料，由於元代東西方文化交流，福州在制糖方面擁有世界最高的技術水平。福州地區已成為主要產糖區。“福州人愛吃甜的。上世紀七八十年代，幾乎每個廚房都配有福州產的‘石竹牌’白糖。”現在福州的中年人，回憶起童年都會有壹些甜蜜的回憶。20世紀80年代，福建糖業曾創造了法雅甘蔗畝產、蔗糖畝產、萬噸甘蔗利潤三個第壹。
福州有很多獨具特色的甜食和小吃，體現了福州人對甜食的喜愛。
“嘎”在福州話裏有堅定的意思。花生屑和糖漿粘在壹起也證明了這壹點。壹個小盒子能啃得妳臉頰發酸，但越嚼越上癮！
丸子糕
納粹黨所用的十字記號圖案非常特別。小時候盡量只吃白的部分，留花紋！但是從來沒有效果，被人吐著吃很惡心...嗯，真的是童年記憶！
豬油蛋糕
名字讓人以為是大塊的豬油惡心。其實就是裏面的壹小塊白色，有的還加了洋蔥。吃起來確實油，但是加工後油已經融化了，絕對不油膩！
蜜瓜
妳的父母壹定在妳小時候告訴過妳，糖吃多了容易上火。但是冬瓜糖，他們覺得完全沒問題。是因為冬瓜的清香味嗎？
花糖
其實每壹顆都是糖衣很厚的花生！有些人喜歡把糖和花生碾碎混在壹起吃，有些人則喜歡把花生和糖壹起吃。妳喜歡怎麽吃它們？
麥芽糖
提到麥芽糖，福州人壹定會想到“盲人埋它(麥芽糖賣)”這句廣告語。可惜現在跳鐵桶賣糖的越來越少了。
雪花蛋糕
每壹塊雪花蛋糕都是做出來切而不是切的。可以撕下來壹塊壹塊的吃，也可以直接大膽的掰壹大塊。
八珍米飯
糯米裏加糖，葡萄幹，黑芝麻，每壹口都是甜的！不得不說缺點就是米飯太粘，不會挑筷子還得用勺子吃。......
湯圓
湯圓和元宵哪個更甜，哪個更鹹，這個問題爭論了很久。在我的印象中，福州好像把甜湯圓和鹹湯圓叫做元宵。
花生湯
花生湯要求煮花生不要爛，要入口即化。像福州有名的“無牙花生湯”，就算是沒有牙齒的老人也真的可以喝！
千層蛋糕
糖加熱融化後會滲透到千層餅的每壹層，壹口下去會很甜！但是壹定要趁熱吃。冷的時候糖和面會硬，口感會差很多！
蘇陽
以花生和糖為原料，粉質香甜。壹次只願意吃壹毛錢，吃完還得小心翼翼的把紙包回去。
“老鼠”，壹種又矮又小的東西，有些地方也叫“寸棗”。有兩個不同的名字，壹個是咬起來軟軟的，壹個是咬起來硬硬的，但都是甜脆的。
豬油炒飯
白炒飯，黃花生，黑芝麻和大理石般的圖案是豬油炒飯的壹大特色。還有這三樣東西的混合香，我保證是各種甜食中最香的！
紅糖年糕
相對於白米糕，紅糖可以直接吃，也可以炒著吃，很多人認為紅米糕的顏色更符合熱鬧的節日氣氛。
蒸海綿蛋糕
發糕在福州的各個地區都很受歡迎，包括碗糕、黃米糕、糯米糕。蒸發糕又軟又甜，壹點也不輸西式糕點！
金錢蛋糕
這是糖果爐蛋糕中最。香脆的口感和芝麻的香味分分鐘就能吃完。但是，它的名字叫蛋糕，吃起來更像壹個小籠包。
炸掉“老鼠男孩”
炒“老鼠”是用紅薯做的皮和糖花生做的餡炒出來的，但和“寸棗”不是壹回事。我只是不明白為什麽我對老鼠有這麽大的怨恨。......
菱角蛋糕
用馬蹄粉做原料，我喜歡裏面有壹些馬蹄漿的那種！菱角的甜味中和了油膩的味道，無論是剛煮好趁熱吃還是冰鎮後再吃都非常不錯~
酸酸甜甜的味道是福州的特色，芋頭糊很有代表性，也叫熱冰淇淋。八寶飯也是宴席必備。八寶芋糊的升級版就是把兩種食物結合在壹起，壹次可以滿足兩種口味。
菱角餅，打Q，加馬蹄粉，是童年的甜蜜回憶。
油炸甜年糕，過去只在中國新年吃，現在已經成為宴會上的甜點。炸好的皮酥脆，再撒上糖漿，趁熱撒上壹把彩色巧克力針即可。
有福的狀態首先是甜的！
不好意思，我是東北人，不了解福州的飲食習慣。