青島特有的海鮮是蛤蜊。
這種蛤蜊的中文名字叫雜色蛤仔，在青島附近。主要產於膠州灣，棲息於潮間帶中下部以下的泥灘底部，在幹潮線以下產量最多。它棲息在沈積物中的深度壹般不超過其體長的兩倍。農歷初壹、十五，退潮後，人們常去海邊挖這種海鮮來滿足口腹之欲。在大規模生產中，蛤蜊在深水中被挖掘和捕獲。
文蛤不僅味道鮮美，而且營養全面，是壹種廉價的海鮮。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸，是壹種低熱能、高蛋白的理想食品，可防治中老年人的慢性病。
文蛤味鹹而寒，有滋陰潤燥、利水消腫、軟堅散結的作用。《本草經》中記載:“蛤蜊潤澤生津，故能潤澤五臟，止渴開胃。”鹹味可以軟化血液，所以家庭主婦的血塊和老習慣也是寒熱。“現在，除了這種傳統用法，文蛤組織還被化學提取，提取物被稱為文蛤素。動物實驗證明，文蛤對小鼠肉瘤和腹水瘤有抑制和緩解作用。
現代醫學認為，蛤肉燉熟食，壹日三次可治糖尿病；蛤肉、韭菜常吃，可治療陰虛引起的口渴、幹咳、心煩、手足心熱。經常食用蛤蜊對甲狀腺腫、黃疸、排尿困難、腹脹也有療效。
(《本草經註》)
異名吹潮(動物學詞典)、沙蛤、沙蛤(泉州本草)。
它來自於蛤蜊或其他種類蛤蜊的肉。
動物形四角蛤蜊
2殼，厚，略呈四邊形。殼體的長度為36 ~ 48毫米，高度為34 ~ 46毫米，寬度約為高度的4/5。左右殼相等。外殼頂部，略向前彎曲，位於外殼後緣中間，略向前。殼面中部向前、向後及腹緣附近急劇膨脹收縮，使前後緣形成肋形、月牙形、椽形心形。殼面上的生長線明顯較粗，形成不均勻的同心環。貝殼有殼皮，頂部為白色或淡紫色，靠近腹面處為黃褐色，腹面邊緣有壹條很窄的黑帶。外殼內部呈灰白色。鉸鏈很寬。左殼有1個分叉主齒；右殼有兩個呈八字形排列的主齒；側齒發達，均為片狀。外韌帶小而淺黃色，內韌帶極其發達，呈黃褐色。被毛痕跡清晰，靠近腹部邊緣，被毛竇不深，末端鈍圓。前閉孔肌瘢痕略小，呈橢圓形，後閉孔巖狀瘢痕略大，近四邊形。外套膜有雙緣，內緣有分支觸須。水管是黃白色的，末端有觸角。足爪發達，側面扁平，呈斧形。
生活在淺泥灘，分布在中國沿海。
用這種動物的殼制成的粉末(蛤蜊螺螄粉)也用於醫藥。詳見專題文章。
壹年四季都可以采集。
化學成分:每100g食物含水分80g，蛋白質10g，脂肪1.6g，碳水化合物4.6g，灰分3g，鈣37mg，磷82mg鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，煙酸1.7毫克；每公斤幹蛤蜊含碘2400微克。可食用部分每100g含有5 mg抗壞血酸
味道又鹹又冷。
①甲酉本草:“寒，無毒。”
②日用藥材:“味鹹，寒，無毒。”
(3)“吃即將發生”:“甘、寒、無毒。”
回歸本草經典:“入足陽明經。”
功能主要有滋陰、利濕、化痰、軟堅。治療口渴、水腫、痰積、癬、腫痛、虛脫、帶下、痔瘡。
(1)《本草經註》:“煮之以醒酒。”
②加友本草:“潤五臟，止渴，開胃，解酒，治老人嗜寒熱，婦人血塊，煮之。”
③《醫林綱目》:“功德同蛤蛤，養陰明目。”
④求本草原:“消水腫，利濕，化痰，治崩漏，癭瘤，五痔。”
⑤泉州本草:“主治黃疸、尿痛、腹脹、淋證。”
口服用法用量:蒸煮。
這位著名學者在《本草經》中闡述:“蛤蜊潤燥，助津液，故能潤燥五臟，止渴開胃。”鹹味可以軟化血液，所以家庭主婦的血塊和老習慣也是寒熱。"