1，煮雞蛋之前，要用勺子輕輕拍打。敲蛋的目的是讓每個蛋都有裂紋，這樣煮的時候容易入味，煮的時間也不會太長。
2.煮雞蛋時加鹽，可以防止裂蛋的蛋液溢出，這樣茶葉蛋就會煮透。
3.煮茶葉蛋時加入可樂，不僅能使茶葉蛋有淡淡的可樂味，還能使茶葉蛋中的茶味更加濃郁。
活血茶蛋
原料
材料:雞蛋(320克)
輔料:丹參(15g)、紅花(15g)、核桃(10g)。
制造工藝
將丹參、紅花和桃仁煎煮30分鐘；離火冷卻後，點上火，加入雞蛋，壹起煮。雞蛋煮熟後，打破雞蛋的皮，用小火煮至蛋清變紫。
玫瑰茶葉蛋
原材料:
雞蛋6個，幹玫瑰花15g，茶葉15g(最好是綠茶)，大料3粒，甘草適量，桂皮壹小塊，鹽，冰糖。
練習:
將大料、甘草、肉桂放入調料包中，放入盛好水的燒開鍋中，大火燒開後，轉小火20分鐘；
然後把洗好的雞蛋放進去，同時加鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；
將幹玫瑰和茶葉倒入鍋中；
用勺子輕輕敲開蛋殼，繼續煮15分鐘；
關火後，將雞蛋浸泡在湯中2小時，直至完全入味。
八角茶蛋
材料
雞蛋20個，茶葉5g，八角4g，花椒2g，紹興酒5g，醬油100g。
生產方法
(1)將砂鍋中的雞蛋煮至八成熟，取出，用小棍打碎，花椒、八角洗凈，用幹凈紗布包好；
(2)將雞蛋放入砂鍋中，加入調料包、紹興酒、醬油和適量開水，用大火煮約1小時。當蛋殼變成棕色時，就可以吃了。
向梅茶葉蛋
原材料:
雞蛋10，茶1/2杯，水1000ML，醬油1杯，鹽2小勺，萬能鹵1包。註:1杯=240ML。
方法:
(1)將雞蛋殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水至覆蓋雞蛋；
(2)在水中加入1小勺鹽，先用武火將水燒開，煮的時候把雞蛋翻幾下，這樣煮出來的蛋黃可以集中在雞蛋中間。煮開後轉小火，煮10分鐘後關火，再燜5分鐘，取出待涼備用；
(3)將萬能鹵包及其他所有材料放入鍋中燒開，輕輕敲開雞蛋鈍頭，放入鍋中，小火慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時。
鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音和雞蛋之間的秘密，鐵觀音茶含有提神的咖啡因，有利於腦血管的單寧酸和口腔牙齒的氟化物。雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等。
妳試過把它們結合起來嗎？這就是人們常說的(鐵觀音茶蛋)。其實鐵觀音茶蛋對人體是非常有益的。
生活在繁忙的城市，讓人無暇顧及自己的早餐。很多上班族在上班的路上隨意買些東西填飽肚子。因為煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方式，容易使雞蛋中豐富的營養成分流失，食用後對身體不好。這裏有壹個傳統早間小吃的好秘訣，就是用鐵觀音做的茶葉蛋來滿足早餐。
家常茶葉蛋
配料:雞蛋
輔料:八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、醬油、糖、雞精。
1.雞蛋洗幹凈放鍋裏。確保水不要蓋過雞蛋，中火煮雞蛋(因為火會很容易把雞蛋煮裂)。
2.雞蛋煮開後，立即轉小火繼續煮2分鐘，然後關火燉2-3分鐘。不要煮太久，否則雞蛋會變老。
3.燉好後倒掉熱水，倒掉雞蛋，用冷水洗雞蛋。
4.當妳的手可以承受雞蛋的溫度時，馬上開始敲雞蛋，壹定要趁熱打碎。
5.再次加水後，加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉。
6.加入半碗醬油和半碗糖。
7.加入五勺鹽和五香粉。
8.大火燒開後，轉中火，將雞蛋翻面，加入雞精，然後小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候蓋子稍微開壹點。)
9.不用關火，把雞蛋翻過來，把下面的雞蛋夾到上面，這樣更均勻更好吃。翻面後繼續小火煮15分鐘。
10.關火後