經典的蔥油面，香香的，味道很濃，壹大碗都不夠。有興趣的朋友慢慢往下看，在家裏學做飯，味道和口感不會比外面店裏差，而且會講的更詳細，相應的廢話可能會更多。
蔥油面怎麽做最正宗:1，準備食材。
主要材料:面條
香料:洋蔥，蔥花
調料:鹽、雞精、食用油、香油、醬油、生抽、蠔油、辣椒粉、白芝麻。
2.燒蔥油
蔥油面的重點在蔥油。不要幻想蔥油很難。燒蔥油是很簡單的工作。我們燒蔥油的時候，壹次可以多燒壹點。即使我們不拌面也很好用。
洋蔥洗凈後，瀝幹水分，切成5厘米的小塊。
油溫20%熱時，轉小火，把蔥花放入油鍋，小火慢慢把蔥香逼出到油裏，所以火候不要太大，蔥香還沒出就糊了。翻幾下使其受熱均勻，關火至洋蔥焦黃。
3、混合材料
燒蔥油的時候，可以先做好前期的拌料工作，找壹個碗，根據自己的口味在碗裏加入適量的辣椒面或者辣椒粉和熟白芝麻。可以多吃辣的，不吃辣的就少加。然後趁熱把煮好的蔥油倒入碗中，讓高溫的蔥油逼出辣椒和芝麻的辣味。倒油時不要壹次全倒，要分2-3次倒入碗中，這樣才能逼出香味。倒油後可以加入適量的生抽香精，適量的增色醬油，喜歡顏色深壹點的可以多加壹點醬油，香油增味，蠔油增味，少量鹽。喜歡醋味的，可以加點香醋，也能起到解悶增香的作用。全部加入後，攪拌均勻，備用。
為什麽都是適度？沒有標準嗎？因為每個人的口味會不壹樣，根據自己的口味添加。只有適合自己口味的才是最好的。還有壹點，可以壹次多燒點蔥油，下次用蔥油和面的時候可以省去這道程序。因為油量不同，其他調料的加入量也會不同。總之，油量不能少於其他調料的總和，油膩的油量可以適當減少。
4.煮面條
可以在拌好食材後開始煮面，也可以邊燒蔥油邊開始煮面，這樣會節省時間。
將鍋裏的水燒開，水開後加入1湯匙鹽，然後放入面條。
為什麽要加壹湯匙鹽？其實加鹽有兩個目的。第壹種是讓煮好的面更濃，另壹種是在面裏加鹽。很多人在和面的時候都會有拌鹽不均勻的問題。做菜時加鹽可以解決這個問題。加鹽的時候要多加壹點，這樣面上的鹽才會剛剛好。這個量也要有分寸，自己控制。
煮面的時候可以讓火壹直燒著，可以夾起來放在碗裏，直到煮好。
5.和面
如果妳不喜歡太幹的面條，撈面條的人應該盡量多帶些水。如果妳喜歡幹面條，稍微排水，但妳必須註意不要排水太幹。將面條放入碗中後，撒上蔥花，然後將調好的汁倒在面條上，攪拌均勻。
如果有配菜，就加壹點配菜，拌勻。
結論:妳壹定喜歡這樣拌出來的面。它們很香，有很濃的洋蔥味和妳喜歡的味道。可以用同樣的方法拌幹粉，也超級好吃！