9種豆腐做法比肉好吃！
壹個
在家炒豆腐
配料:豆腐、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油、豆瓣、辣醬、糖。
1.將豆腐放入蒸鍋蒸約10分鐘。拿出來晾涼。
2.將豆腐切成厚度適中的菱形塊。
3.鍋中放油，加熱至六成左右。加入豆腐塊，煎至兩面金黃。取出備用。
4.將青椒和紅椒切段。炒豆腐的油在鍋裏加熱到七成時，放入蔥、姜、蒜翻炒至香。加入壹勺辣醬，紅油翻炒。
5.加入炒好的豆腐，翻炒，加壹勺糖，加適量醬油，翻炒，加少許水。
6.等湯汁幹了，往鍋裏放壹點鹽和雞精。
2
魚香豆腐
配料:北豆福(壹塊)、豆瓣醬、蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。
練習:
1.將豆腐切成小塊(越小越好吃)，放入油鍋炸至表面金黃，取出備用。
2.將蒜和姜切碎，混合壹小碗魚露:1湯匙醬油，2湯匙醋和1湯匙糖。
3.鍋熱後倒入油，先放入姜蒜末翻炒。
4.倒入豆瓣醬，炒香，然後倒入2勺水或高湯。
5.倒入豆腐，攪拌均勻。
6.倒入調好的魚露，大火煮至收汁。
三
油炸豆腐
材料:豆腐400g，雞蛋1個，青椒1個，大蒜3瓣，醋半勺，醬油2勺，糖，香油，花生油。
練習:
1.豆腐用鹽水浸泡，瀝幹水分，切成同樣厚度的片。
2.將雞蛋攪拌均勻，打成蛋液。
3.將豆腐片均勻地浸入蛋液中。
4.鍋中加入油，燒至七成熱，放入豆腐片炸至兩面金黃，盛出。
5.將青椒和蒜瓣切碎，加入醬油、醋、糖和香油，混合成汁。
6.把炸好的豆腐放入調味汁中。
材料:五花肉100g，雞蛋1，白菜半棵(去葉部分)，豆腐500g，蔥，姜，花椒，八角，鹽。
1.五花肉、蔥、姜切片，白菜切絲，荷包蛋煎好後切蛋，豆腐切片，清水沖洗幹凈，冷水洗凈備用。
2.砂鍋放冷水，放入五花肉、花椒、大料、蔥、姜，燒開，邊煮邊濾沫。
3.加入荷包蛋塊，壹起煮。當湯變白後，依次加入豆腐、粉條、白菜。煮沸後，加入鹽。
四
豆腐煎蛋卷
材料:豆腐9塊、花生油、醬油、胡椒粉、玉米澱粉、香蔥、豬肉100g、鹽、蠔油、雞粉、水。
練習:
1.中間挖出壹小塊豆腐，最好做成半球形，註意不要挖透底部。
2.將豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉和胡椒粉拌勻。
3.把五花肉釀到豆腐洞裏。
4.鍋裏放花生油，將泡好的豆腐煎至金黃色。
5.將水放入碗中，加入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉，攪拌均勻稱之為混合醬。
6.將調好的醬料加入炸好的豆腐中，小火煨至汁幹，最後撒上蔥花。
五
肉末燜豆腐
材料:豆腐500克、五花肉50克、玉米油、鹽、醬油、料酒、番茄、胡椒粉、澱粉、味精。
練習:
1.豆腐、辣椒、西紅柿切絲，洋蔥切絲。
2.炒鍋熱油，爆香蔥，放入肉末，大火翻炒肉末。
3.加入西紅柿、料酒、醬油快速翻炒。加入豆腐塊，輕輕攪拌均勻。
4.加入適量的水，放入辣椒片燒開，然後轉中火小火燉5分鐘。
5、出鍋前加些味精，用水澱粉收汁。
六
家常麻婆豆腐
材料:豆腐300g，豬肉餡100g，韭菜1根，姜1小塊，蒜6瓣，辣椒1大勺，澱粉適量，幹辣椒2個。食用油30g，芝麻油1湯匙，醬油1/2湯匙，豆瓣醬1湯匙，糖2湯匙。
七
豆腐蔬菜杯
材料:豆腐100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3克、味精2克、香油4克、海鮮醬油3克、蔥姜末4克、料酒3克、胡椒粉3克、糖2克。
練習:
1.將豆腐泡切開，用勺子挖中間的豆腐，形成豆腐盒。
2.在肉餡中加入鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、糖，朝壹個方向攪拌均勻。
3.將挖好的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒切碎，加鹽、胡椒粉、味精拌勻。
將肉餡加入豆腐盒底部，不要填滿。在肉餡中加入其他幾種蔬菜，放在盤子裏。
5.將水放入蒸鍋，燒開後放在盤子上，中火蒸8分鐘。
八
蔥爆豆腐
材料:鹵水豆腐400克，雞蛋2個，香蔥20克，蔥姜切片5克，澱粉8克，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉5克，花生油30克。
練習:
1.首先將鹵水豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚0.6厘米的薄片。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子打散；切蔥。
3.將蔥姜切片放入碗中，加入調料和50g水，攪拌均勻。
4.將豆腐切片放入飼料水中浸泡20分鐘，然後瀝幹水分。
5.將豆腐片放入澱粉中，將澱粉蘸滿全身，然後放入蛋液中，將蛋液蘸均勻，加熱，放入盛有花生油的鍋中，中火加熱至均勻。
6.當壹面煎至金黃色時，將韭菜末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻面，另壹面撒上蔥花。煎至兩面金黃後，起鍋放盤。
九
豆腐
食材:瘦肉、豆腐、醬油、油、鹽、蔥。
練習:
1.瘦肉洗凈切碎。豆腐和大蔥洗凈。
2.燒開水，加入豆腐，煮2分鐘。
3.拿起豆腐放在壹邊。
4.洗鍋倒油。然後倒入切好的瘦肉。翻炒3分鐘。
5.把豆腐放在盤子裏，撒上瘦肉，然後撒上洋蔥。
6.倒入醬油和鹽即可食用。
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