練習1
原材料:
大蝦500g，香油10g，料酒和醬油15g，醋25g，湯50g，味精1.5g，蔥、姜、花椒適量。
各種清蒸大蝦
練習:
1.大蝦洗凈去皮，去沙袋、沙線、蝦腦，切成4段；洋蔥洗凈切條；生姜洗凈壹半，切片，切成粉。
2.將大蝦放入盤中，加入料酒、味精、蔥條、姜片、胡椒粉和湯，放入籠中蒸約10分鐘，撈出蔥條、姜片和胡椒粉，再放入盤中。
3.將醋、醬油、姜末和芝麻油混合成汁用於浸泡。
練習2
原材料:
1黃瓜和鮮筍，150g大蝦，適量姜絲、鹽、白胡椒粉、松子粉、香油。
練習:
1.黃瓜和竹筍洗凈，切成薄片，用鹽腌制；大蝦洗凈，去內臟，放入姜絲去腥，入蒸鍋蒸15分鐘。
2.將松子粉、白胡椒粉、鹽、香油和蒸蝦湯混合制成松子醬；將蒸好的大蝦、黃瓜片和鮮筍放在盤子裏，撒上鹽和白胡椒，淋上松仁醬。
菜肴特色
簡單的烹飪
營養價值
對蝦
對蝦富含優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利於胚胎器官的形成。
營養:
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
飲食療法:
1蝦性溫，味甘，微溫，入肝腎經。
蝦仁具有補腎、通乳解毒、養血化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
適用於乳汁不通、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、體虛乏力、神經衰弱等患者。
精力
姜，姜科植物，又名“姜”；根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。新鮮或幹燥的根莖可以用作調味品。生姜被加工成中藥之壹。
1生姜還有解毒殺菌的作用。當我們吃皮蛋、魚和螃蟹等水產品時，我們通常會在上面放壹些姜末和姜汁。生姜中的姜酚進入體內後，能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，比維生素e強得多。
青少年吃姜可以美容，女生吃姜可以讓臉色紅潤，更加青春！
生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞和交感神經的反射興奮，促進血液循環，健胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。生姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。
姜酚和從生姜中分離出的姜酚混合物具有明顯的止吐作用。
生姜提取物具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅陰道毛滴蟲的作用，可治療各種癰、腫、瘡。