蒜泥茄子:1。將茄子蒸熟，放涼。2.將涼拌茄子撕成寸。3.將蒜泥、糖、醋、鹽、味精、香油、鮮香調成醬，澆在茄子上。可以放點香菜，味道不錯！蒜蓉土豆絲:1。土豆去皮，切絲，焯壹下。冷水後排出多余的水。2、蒜泥用香噴噴的醋、香油、鹽、味精榨汁後與土豆絲拌勻。我喜歡切壹點蔥花，顏色更活潑！青椒炒茄子。1.茄子切片，青椒和豬肉切絲備用。2.鍋中加入適量的油。油熱後，放入蔥花和蒜，炒香。然後放入肉絲。3.肉絲變色後用甜面醬炒，用蠔油和醬油代替，不過這兩種東西加壹點糖會更好吃。4.將茄子煸炒至變軟，然後放入青椒絲，加入適量的鹽和味精。。炒青椒可以煮。家常菜茄子:1，洗凈去蒂茄子用手撕成大塊。2.豬肉切片。3、加適量油燒熱鍋，放幾顆八角，蔥花香。4.加入豬肉翻炒至變色。加入壹兩勺甜面醬，炒香。5。加入茄子翻炒，加入半勺糖。6.稍微翻炒後加入適量的水。差不多可以蓋住茄子了。7.加入少許鹽和味精調味。把湯擦幹。8.也可以根據自己的喜好，在即將烹飪的時候加點青椒。註意:同樣的步驟也可以把茄子和土豆壹起燉。不同的是，妳需要選擇切成滾刀塊的土豆，先在鍋裏翻炒茄子。或者加壹點豆子！其他都壹樣。番茄炸土豆片。1，西紅柿去皮切片。將土豆削皮切片。豬肉切片2。往鍋裏加點油，加熱。加入蒜末和蔥花炒香。3.將豬肉片翻炒至變色。4.加入番茄片翻炒，再加入土豆片翻炒，加入少許糖、鹽、味精。翻炒幾分鐘，然後加壹點水，把土豆燉至變軟。青椒炒肉:1，把辣椒切成滾刀塊，或者用手掰成大塊。切肉。2、鍋中加入適量的油，放入蔥花和姜絲炒香。3.加入豬肉片翻炒至變色，再加入壹勺甜面醬翻炒至香。4.加入青椒。加鹽和味精調味，放入青椒翻炒。青椒土豆絲:1，青椒切絲，土豆切絲焯水。豬肉切絲。2、加入適量的油燒熱鍋，放入蔥花和蒜爆香。加入豬肉，炒至變色。3、加壹點醋吃起來很鮮或者蠔油提升口感，這也讓土豆吃起來更脆。4.加入土豆絲翻炒。用鹽和味精調味。。翻炒幾分鐘，放入青椒絲，將青椒翻炒至熟。5。出鍋的時候加幾滴醋，提壹下味道就好！糖醋炒肉絲
材料:豬裏脊300克木耳10筍200克蔥花1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)。
調料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(60ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3g)香油1/0。
練習:
1)豬裏脊肉切絲。黑木耳用40℃溫水浸泡，然後洗凈切絲。將竹筍切絲。將洋蔥、姜和大蒜切碎。2)將肉絲放入碗中，加入水澱粉，腌制5分鐘。將蔥花放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水澱粉攪拌均勻備用。3)鍋燒熱，倒入油，油七成熱時，倒入肉絲翻炒至肉絲變色未熟，用鏟子鏟到鍋的壹邊，倒入蒜末姜末和剁椒，翻炒拌入肉絲。4)放入筍絲、木耳絲，翻炒2分鐘，然後倒入調好的汁，由下而上翻炒20秒，待湯汁微粘時出鍋。
玉茄子煲
原材料:
茄子兩個肉餡200g料酒1茶匙(5ml)。
蔥、姜、辣椒醬末、剁椒、甜面醬、醋、白糖、鹽、雞精(各少許)
練習:
1)茄子洗凈切條，鹽水浸泡後瀝幹。在肉餡中加入料酒，攪拌備用。2)將油倒入鍋中。六成熱時，放入茄子條，炸壹分鐘，撈出油備用。3)鍋裏留少許油，燒熱，將肉炒至未熟，用鏟子鏟到壹邊。加入蔥姜末，炒香，再加入辣醬。4)依次加入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白糖、鹽，加少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精。