咖啡味道的主要成分是:
咖啡因:它有壹種特別強烈的苦味。
單寧酸:所以煮太久的咖啡味道會更差。
脂肪:
-酸性脂肪:根據咖啡的類型，其強度會有所不同。
-揮發性脂肪:是咖啡香氣的主要來源，是壹種散發約40種香氣的物質。
蛋白質:熱量的主要來源。
糖:8%左右。烘焙後，大部分糖分會轉化為焦糖，產生甜味。
礦物質:礦物質:含少量石灰、鐵、磷、碳酸鈉等。
咖啡的常見口味:
黑咖啡:中國和香港俗稱“齋妃”。
白咖啡:在咖啡中加入牛奶。
意式濃縮咖啡:咖啡是用熱水通過高壓沖泡，研磨成精細的咖啡粉。
卡布奇諾:又稱“牛奶咖啡”，用蒸汽壓力沖泡的濃縮咖啡中加入了泡沫牛奶，有時還會加入肉桂、香料和巧克力粉。
拿鐵咖啡:在蒸汽壓力下用等量的熱牛奶沖泡的濃縮咖啡。
調味咖啡:向咖啡中加入不同的香料，如巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻和橙花。
咖啡:咖啡中加入巧克力、牛奶、奶油，有時還會加入冰塊。
法式牛奶咖啡-加了很多熱牛奶和糖的咖啡。
美式咖啡:加了很多熱水的濃縮咖啡。比普通的濃縮咖啡更柔和。
愛爾蘭咖啡:在咖啡中加入威士忌，在上面放上奶油。
越南咖啡:將咖啡倒入金屬過濾器中，在杯中放入冰塊和煉乳，滴完後讓咖啡直接滴在冰塊上。
著名的咖啡產地:
巴西:巴伊亞州桑托斯
秘魯:Chanchmayo、庫斯科、Norte、Puno。
剛果民主共和國:基伍，伊圖裏
盧旺達:基伍
肯尼亞:肯尼亞AA
印度:馬拉巴爾，卡納塔克邦，泰利切裏。
也門:穆哈·薩納尼和馬特裏
印度尼西亞語:爪哇語、曼陀林語、安科拉語、科皮魯瓦語。
墨西哥:Coatepec、Huatusco、Orizaba、Maragogype、Tapanchula、Huixtla、Pluma Coixtepec和Dambar。
巴拿馬:博凱，伏爾甘巴魯咖啡館，博爾坎。
烏幹達:埃爾貢、布吉蘇、魯文索裏。
贊比亞:卡薩馬、納孔德和伊索卡。
* * *多米尼加共和國* *共和國:巴拉霍納。
薩爾瓦多，皮皮爾，帕卡馬拉。
坦桑尼亞:乞力馬紮羅山
波多黎各:Yauco Selecto和Grand Lares Yauco。
哥倫比亞:亞美尼亞最高委員會、納裏尼奧和麥德林。
埃塞俄比亞人:哈拉、吉馬、西達摩和拉卡姆。
危地馬拉:安提瓜，韋韋特南戈
哥斯大黎加:多塔、因迪奧、塔拉珠和特雷斯裏奧斯。
中國:雲南咖啡，海南咖啡。
臺灣省:古坑咖啡。
古巴:圖爾基諾
夏威夷:科納
牙買加:藍山
東帝汶:毛比西
喀麥隆:巴米萊凱和巴穆恩
布隆迪:恩戈齊
安哥拉:安布裏什、安博姆、新雷東多。
津巴布韋:奇平格
莫桑比克:馬尼卡。
厄瓜多爾:加拉帕戈斯，吉甘特。
委內瑞拉人:蒙特貝洛，米拉馬爾，格拉涅，阿拉格拉涅。
尼加拉瓜:新議會。
越南:黃鼠狼咖啡
希望這對妳的幫助！，參考:維基百科和我，【編輯】咖啡豆的果肉。
市場上的咖啡主要由兩種原始品種組成，阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。它們中的每壹個都可以細分為更多的變種和分支。市面上流通的咖啡豆大多是以產地來區分的。以下是壹些主要生產國及其著名的咖啡:
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巴西的咖啡果(阿拉比卡)
巴西:桑托斯，巴伊亞。
秘魯:Chanchmayo、庫斯科、Norte、Puno。
剛果民主共和國:基伍，伊圖裏
羅安達:基伍
肯尼亞:肯尼亞AA
印度:馬拉巴爾，卡納塔克邦，泰利切裏。
也門:穆哈·薩納尼、馬特裏。
印度尼西亞語:爪哇語、曼陀林語、安科拉語、科皮魯瓦語。
墨西哥:Coatepec、Huatusco、Orizaba、Maragogype、Tapanchula、Huixtla、Pluma Coixtepec和Dambar。
巴拿馬:博凱，伏爾甘巴魯咖啡館，博爾坎。
烏幹達:埃爾貢、布吉蘇、魯文索裏。
贊比亞:卡薩馬、納孔德、伊索卡。
多米尼克:巴拉霍納。
薩爾瓦多，皮皮爾，帕卡馬拉。
坦桑尼亞:乞力馬紮羅山
波多黎各:Yauco Selecto和Grand Lares Yauco。
哥倫比亞:亞美尼亞最高委員會、納裏尼奧和麥德林。
埃塞俄比亞:哈拉爾、吉邁赫、西達摩和拉卡姆。
危地馬拉:安提瓜和韋韋特南戈。
哥斯大黎加:多塔、因迪奧、塔拉珠和特雷斯裏奧斯。
中國:雲南咖啡，海南咖啡。
臺灣省:古坑咖啡。
古巴:圖爾基諾
夏威夷:科納
牙買加:藍山
東帝汶:毛比西
喀麥隆:巴米萊凱和巴穆恩
普隆迪:恩戈齊
安哥拉:安布裏什、安博姆、新雷東多。
津巴布韋:奇平格
莫桑比克:馬尼卡。
厄瓜多爾:加拉帕戈斯，吉甘特。
委內瑞拉人:蒙特貝洛，米拉馬爾，格拉涅，阿拉格拉涅。
尼加拉瓜:新議會。
越南:黃鼠狼咖啡
[編輯]咖啡和飲料的種類
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咖啡拿鐵
咖啡店裏供應的許多品種的咖啡都有各種各樣的調味劑，如巧克力、葡萄酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等。各民族的人喝咖啡的口味都不壹樣。以下是壹些常見的咖啡類型:
黑咖啡:又稱“黑咖啡”，在中國和香港俗稱“齋妃”，是指用咖啡豆直接烘焙而成的咖啡飲用方式，不加牛奶，會影響咖啡的原味。速溶咖啡不屬於黑咖啡的範疇。
白咖啡:在咖啡中加入牛奶。
Espresso:濃縮咖啡，或espresso，用熱水沖泡咖啡，用高壓研磨成咖啡細粉。
卡布奇諾:又稱“牛奶咖啡”，用蒸汽壓力沖泡的濃縮咖啡中加入了泡沫牛奶，有時還會加入肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶、奶泡的比例分別是1/3。
拿鐵咖啡:在蒸汽壓力下用等量的熱牛奶沖泡的濃縮咖啡。
風味咖啡:根據不同地方的不同口味，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橙花等不同的調味料。
咖啡:巧克力、牛奶、鮮奶油，有時還會加入冰塊。
法式牛奶咖啡-加了很多熱牛奶和糖的咖啡。
美式咖啡:加了很多熱水的濃縮咖啡。比普通的濃縮咖啡更柔和。
愛爾蘭咖啡:咖啡中加入威士忌，上面放奶油。
越南咖啡:將咖啡倒入金屬過濾器中，在杯中放入冰塊和煉乳，滴完後讓咖啡直接滴在冰塊上。
[編輯]釀造方法
[編輯]研磨
咖啡粉的質量對接下來的烹飪過程影響很大。研磨過程也要配合烹飪方法，這是提取咖啡豆最佳風味的關鍵點。咖啡粉與熱水長時間接觸的烹飪方法需要較粗的顆粒。如果咖啡粉和煮法相比太細，咖啡就會太苦、太硬、“煮過頭”。當然，另壹個極端，太濃的咖啡粉會讓成品無味。
由於粉末與空氣的接觸面積大，研磨後的咖啡粉容易被氧化降解。隨著人們喝咖啡品味的提高，越來越多的人傾向於在家研磨咖啡豆，現煮現喝。現在有很多專門用來磨咖啡的家用電器。
咖啡豆的研磨方法有三種:磨、磨、臼磨。,