自制熱幹面條的做法(1)
1.向水中加入食用堿；
2.倒入盛有面粉的碗中；
3.加入少許鹽，用筷子拌勻；
4.揉成堅硬的面團；
5.將面團分成小份，便於壓面機壓制；
6.來回壓幾下，壓成光滑的面團；
7.然後用圓臉，壓成細圓面；
8.把所有的小面團都做成這樣；
9.
自制熱幹面條的做法(1)
1.向水中加入食用堿；
2.倒入盛有面粉的碗中；
3.加入少許鹽，用筷子拌勻；
4.揉成堅硬的面團；
5.將面團分成小份，便於壓面機壓制；
6.來回壓幾下，壓成光滑的面團；
7.然後用圓臉，壓成細圓面；
8.把所有的小面團都做成這樣；
9.燒壹大鍋水。煮沸後，倒入壓好的面條，煮至7分熟。(如果現在煮，煮到全熟就行)；
10.然後把水瀝幹，舀起來，放在有風的地方涼，或者直接過涼水；
11.稍微冷卻後，倒入香油拌勻，防止粘連。這樣堿性面就做好了。涼了可以放冰箱冷藏；
12.放在鍋裏煮。面條半熟，只需要稍微燙壹下。
13.將面條撈起，放入碗中，加入濃郁鮮香的香粉、味精、醬油、醋；
14.加入蘿蔔丁，倒入最重要的芝麻醬；
15.撒上蔥花就可以了。
自制熱幹面條的做法(2)
1，準備熱幹面；
2、辣蘿蔔丁
3.油炸花生。花生醬或碎花生是補充熱幹面條中芝麻醬味道的成分。將花生與少許植物油混合，放入微波爐中，“刺”壹下，攤開，用搟面杖碾碎，可以有也可以沒有花生皮；
4、香蔥，蔥洗凈，控水，切成粉備用；
5、辣蘿蔔、花生、蔥花準備好了，接下來就要進入最關鍵的壹步:芝麻醬。
6、香油車間。芝麻糊和市面上的芝麻糊壹樣。和面之前需要壹個“煮”的過程，就是稀釋，準備壹杯溫水，壹點壹點往芝麻醬碗裏加入溫水，同方向攪拌；
7.剛開始攪拌的時候，妳會發現越攪拌越濃。感覺攪拌不動的時候，繼續加壹點溫水，繼續同方向攪拌；
8.按照這個方法，加水，攪拌均勻，再加水，再攪拌，稀釋芝麻糊，直到用勺子舀起來，像緞子壹樣順滑落下時，就做好了，加鹽和少許糖，攪拌均勻；
9.碗中倒入少許香油，拌入芝麻醬拌勻，芝麻醬拌面就完成了；
10，準備好兩種調料。將醬汁與2湯匙生抽+1茶匙蠔油混合拌勻；準備自制的紅辣油；
11，準備工作到位，可以開始煮面了；
12，將出鍋的熱騰騰的面條放入碗中，淋上適當濃淡的芝麻醬；
13，加入之前準備好的混合醬和辣油，撒上三寶(辣蘿蔔、碎花生、碎香蔥)，根據個人口味調壹些山西老陳醋，更鮮香。
註意事項:煮鍋放廣水，撒少許鹽入鍋，保持大火燒開水，將面條撒入鍋中，從面條放入鍋中的時間起20秒後取出。熱度和口感都是最好的。
自制熱幹面條的做法(3)
配料:堿性面條150g。
材料:熱油15ml芝麻醬40g香油20ml醬油5ml糖5g蒜10g鹽2g胡椒粉少許醋2ml熟花生10g幹辣蘿蔔10g香蔥5g。
練習:
1.將芝麻醬用香油壹點壹點攪拌成略稠的醬，然後加入醬油和鹽攪拌均勻制成芝麻醬。此外，大蒜、胡椒、醋和糖也被混合成風味果汁。
2.將花生壓碎，將幹辣蘿蔔和青蔥切成片。
3.鍋裏加水，燒開，放入面條，煮3分鐘左右，面條可以煮到8成熟，還是硬的。控幹水分，倒壹勺香油，然後用吹風機吹幹。
4.倒入芝麻醬和蒜汁，撒上花生、幹辣蘿蔔和蔥花，拌勻即可食用。
小貼士:
1撈出來的面條，用吹風機吹，是為了讓面條表面的水分立即蒸發，保持面條的彈性不被水泡壞。如果面條涼了再吃，就用開水浸泡，馬上撈出晾幹。
醬料可以根據自己的喜好調整，鹽和糖的量可以適當調整。喜歡吃辣的可以加點辣椒油。