1.速凍餃子煮的時候，不宜用火。它不像新鮮的餃子，用火煮不容易破皮。速凍餃子適合用小火慢煮，這樣餃子的皮就不容易破了。
2.加鹽煮速凍水餃的時候，在水裏加點鹽，讓水餃皮更耐煮。這樣餃子的皮就不容易破了。
3.等開水和其他鹽水完全燒開後，把速凍水餃放進去。不要放的太早，否則容易粘在壹起，放進去後要充分攪拌，才不會因為粘在壹起而破皮。
4.加入冷水和其他餃子。水再次燒開後，倒入少量冷水。這個過程最好重復三次。倒入冷水後攪拌，這樣餃子不會破皮。
5.加醋如果還是怕餃子破，煮的時候加鹽後加點醋，這樣餃子就不會破了。
速凍餃子本身含油量就比較高，建議大家盡量使用蒸或者煮的烹飪方式，避免油炸等烹飪方式，增加油脂攝入。
速凍餃子湯最好不要喝。
經常聽老人說，原湯會換到原來的地方。很多人吃餃子都會喝餃子湯。
在傳統觀點中，所謂的原食處是指澱粉類食物，而原湯處則是指這些食物在水中熬制而成的湯。比如煮餃子，面條，餛飩，米湯都是攪原湯的地方。所謂調侃的地方，壹般理解為調侃和消化。目前認為，原湯可以幫助這些食物的正常消化、吸收和代謝，而這種效果的關鍵是湯中含有烹飪過程中溶解的營養物質。
速凍餃子湯中有大量脂肪，形成壹層油花浮在湯面上。這種湯還是少喝為好，因為餃子是油和鹽的生產大戶，這使得餃子湯含有大量的鹽和油。有些餃子做的速凍湯，顏色還是黃的。
所以最好不要喝餃子湯。
如何挑選速凍水餃
1，最好選擇出廠壹個月以內的產品；
2.選擇包裝內無結塊、無冰晶的；
3.挑選的時候不要翻過來直接拿下面的袋子，因為冰櫃下部溫度比較穩定；
4.購買其他食物後，最後取冷凍食物；
5、趕緊買回家，不要存放。
速凍餃子的儲存方法
如果仔細看速凍水餃的包裝，壹般的速凍水餃都是要求在-18℃保存的，但是家裏的冰箱沒有這個溫度高，壹般只有-10℃左右。在-25℃到-18℃之間，速凍水餃的質構會相對穩定。如果高於這個溫度，保質期會相應縮短。所以，當家裏冰箱達不到-18℃時，速凍水餃打開後最好盡快食用，否則容易變質。
日常生活中，壹袋速凍水餃可能壹次吃不完，但拆包後剩下的水餃繼續存放時需要再次密封。可以用繩子將袋口紮緊或放入食品保鮮袋中密封保存，避免產品幹燥或油脂氧化。
速凍水餃經過反復解凍和冷凍後，營養成分會迅速流失，產品質量也會下降，甚至會滋生有害細菌。消費者每次食用都要取相應數量的餃子解凍，剩余的餃子密封後會迅速放入冰箱繼續冷凍。
速凍水餃不要和其他生鮮食品放在壹起，如鮮魚、鮮肉等，盡量分類存放。新鮮食物容易攜帶細菌，混合存放容易造成細菌傳播，食物變質。
餃子速凍方便，但從營養角度來說，為了營養和健康，還是自己在家做餃子好。