雞蛋怎麽做簡單又好吃。相信大家對雞蛋都不陌生。雞蛋能滋陰養血，安神定誌，滋養脾胃。經常吃雞蛋對我們的健康有好處。那麽，妳知道怎麽做雞蛋簡單又好吃嗎？讓我們來看看！
簡單美味的雞蛋制作方法1酸辣蛋花湯
配料:雞蛋、木耳、豆腐、蔥、鹽、胡椒粉、醋、醬油、澱粉。
生產方法:
1，雞蛋在碗裏打勻；將黑木耳挑選洗凈，撕成小塊或切絲；豆腐切成小塊或條狀待用。
2.將炒鍋置大火上，加入1湯匙油，用少量蔥花，倒入700克左右的水，將豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精、醬油燒開，勾入水澱粉拌勻，將蛋液均勻倒入炒鍋，待蔥花剛好浮起時，加入香油，撒上蔥花即可食用。
3.酸辣湯的要點是大量的辣椒和醋。除了雞蛋、豆腐、木耳，其他主料也可以根據大家的口味加入魷魚片、肉絲。這道菜也可以不先炒鍋直接加水，清湯更好；可用雞粉代替味精；炒鍋的使用方便炒菜避免水澱粉勾芡後凝結不均勻粘鍋底；打蛋液的時候要均勻，煮太久雞蛋就不嫩了。
雞蛋炒飯
原材料:
大米半斤，雞蛋兩個，韭菜三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡蘿蔔壹兩，水發香菇壹兩，紫菜壹兩，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。
生產方法:
1.豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方塊，肉丁上撒少許鹽攪拌，白菜切成2cm短絲，小蔥切成小塊，雞蛋打入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。
2、鍋放火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。
3.鍋中加熱適量豬油，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹米、白菜翻炒片刻，鍋中加入少量醬油，然後倒入炒雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。
簡單美味的雞蛋方法2竹蓀鴿蛋湯
材料:鴿子蛋20個，竹蓀50g，鹽10g，味精6g，胡椒粉1g，清湯適量。
生產方法:
1.竹蓀先用冷水洗凈，再用溫水浸泡去除沈澱物，切成兩半，切去頭尾兩端的尖端，改為切成3厘米長的段。再用開水焯壹下。然後把雞蛋打在壹個裝滿冷水的大碗裏。
2.炒鍋燒開水後，離火，倒入鴿子蛋，文火煮。
3.另起鍋煮高湯，加鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調味。然後把鴿子蛋放進湯裏，把湯倒進去。
特點:竹蓀鮮脆，雞蛋軟嫩，湯汁清淡可口。
什錦泰式雞蛋包
材料:碎肉(豬、牛或雞)3兩，蒜末1/2茶匙。
(1)洋蔥粉、1湯匙胡蘿蔔丁、2湯匙芹菜丁、1湯匙四季豆、3個小番茄(切半)、6個草菇(罐裝)、
(2)魚露3/4大勺，鮮味醬，糖1大勺，番茄醬1大勺，雞蛋2個(打好)。
生產方法:
燒熱1，油2湯匙，爆香蒜末，與肉同炒，依次加入(1)(2)食材，翻炒，鏟出。
2.在幹凈的鍋面上抹少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。
3.將炒好的材料放在蛋皮上，折成半圓形。