熱菜不過是蟹白煮黑菜，鴨肝泥山藥，鯽魚腦燜豆腐，綠腿燉蘑菇，燒鵝爪。烏龜只用裙子。花魚不用整只，取兩片蒜瓣放在嘴後面和下巴下面即可。只有兩顆藥珠是從龜身上取出來的。炒芙蓉雞片塞牙縫，大興安嶺活捉的飛龍用來剁泥和鴿子蛋。燒烤用果子貍代替乳豬。第壹道菜，妳不需要翅膀和嘴唇來加入燕子，而是燉費陽的牛奶，壹種新從江陰運來的河豚。鐵大人聽說有河豚，說:“壹定有炸藜蒿！——‘竹外有三兩花，春水暖中有鴨先知，地上有短蘆芽，正是河豚欲上之時’，有蒿，名副其實。”——“有事！”米飯的烹飪也很簡單:素炒藜蒿、素炒菜花、素炒豌豆苗、紫芽炒生姜、炒馬蘭頭、素炒鳳尾——只有三片葉子的嫩生菜尖、素烤黃芽和白...
2.回家後，我看到飯菜端上來了。炸豆腐，嫩而焦黃；壹碟姜汁麻辣開胃。第二天，農夫黃昏回來，打開門，聞到香味。揭開鍋蓋壹看:除了米飯，還有壹碗臘肉和壹鍋燒酒。這種農民吃肉配飯配酒，陶然醉了。
3.最受歡迎的是廣東壹個老太太賣的雞蛋餅:雞蛋和面條，鹽，很多蔥花，在鍋裏煎。廣東老太太願意放豬油，餅在鍋裏炸，確實誘惑很大。炸好後兩面焦黃，直徑可達壹尺。可以卷著吃，很滿足。
4.姓黃的副局長很會做菜。他每隔二十分鐘就會去薩西多指導廚師燒水、煮肉、撇沫、煮蔥姜、嘗鹹淡、憋火、收湯。他又點了五斤蒜黃在大棚裏采，五斤鮮蘑菇在菇房裏采，兩大盤骨頭分開炒。技術員、技師、行政幹部落座後，他現場表演，炸了壹個生炸牛肉百葉，很脆很嫩。
5.這壹天，蒸白饅頭。半斤，像個小枕頭。研究所壹個人也賣了半斤酒。這種酒是用甜菜疙瘩、高粱糠、菜梗蒸出來的。味道不好，但度數不低，很濃。工人們拿著牛肉和饅頭回宿舍吃。他們習慣盤腿坐在炕上吃飯。此刻，幾個宿舍裏的酒味、肉味、洋蔥味壹片狼藉。爐子燒得很旺。煤氣大樓很棒。他們不猜拳，不開玩笑，只是埋頭苦吃。
5，吃肉，尤其是肘子，冰糖肘子，紅燒肘子，東坡肘子，鍋烤肘子，還有川菜的豆瓣肘子，就肘子。最不濟，上海菜的小白蹄也能湊合。年輕的時候，晉陽酒樓的肘子分量不大，九寸的盤子。他用壹根筷子把它分成兩半，拿起盤子打著呼嚕，幾口就“喝”了壹半；放下盤子壹邊，打個呼嚕，另壹半就下去了。
6、門不大，壹天坐在屋裏看《雨花》《重生》，喝西湖龍井，在蘇州采芝齋砸香草籽。她吃的東西清淡可口。清炒薺菜、馬蘭頭、沈春陽蝦仁豆腐、東臺醉鼻、寧波田螺、冬筍炒雞絲、雪菜炒黑菜。
7.觀音寺的鹹菜很好吃。它們在風過去後被腌制。它們不苦不鹹，卻有壹點甜味。