材料:黑斑節500g，龍口粉絲1根，老姜5根，紅辣椒1根，蒜2頭，蔥2根。
調料:65438+蠔油0小勺，蒸魚豆豉2小勺，白胡椒粉少許。
1.拿壹把剪刀把蝦的胡須和劍剪掉，然後把蝦身彎曲用刀剖開取出蝦線備用。
2.大蝦做好之後，開始準備輔料。首先，將粉絲切成小塊，用冷水浸泡。然後把蔥白和蔥葉分開，準備幾片老姜去腥。胡椒只是用來潤色的。如果怕辣，可以少放或者不放。至於大蒜，妳壹定要多壹點，因為它是這道菜的主要風味。
3.壹切準備就緒後，就可以開始制作了。首先，取壹半大蒜，用清水洗凈，擰幹兩次。然後在鍋中加熱適量的油，待油溫升至五成時，放入蔥白和洗凈的大蒜。
將大蒜用小火慢慢翻炒至金黃色，然後倒入耐熱大碗中。然後倒入另壹半大蒜、剁好的紅辣椒和蔥葉，再燒壹點燒開的油澆在上面。最後加入所需調料，攪拌均勻待用。
4.將泡好的粉絲放在蒸盤底部，用手整理，防止粗細不壹。粉絲必須註意的壹點是，必須是冷水。不要急著用熱水。
5.然後放之前加工好的大蝦碼，再放老姜片和壹根蔥。圖案根據自己的喜好來定，比如放在壹個圈裏，或者像我這樣。
6.然後大火燒開水，將盤子放入蒸籠蒸十分鐘左右。時間主要由妳自己的鍋爐和火候決定。簡單來說，妳可以把蝦蒸到剛剛熟。
7.最後把老姜片和小蔥撈出扔掉，然後把之前準備好的醬料抹在蝦背上。這道完美的蒜蓉大蝦已經做好了。
鏟點焊接頭
材料:蝦仁800克，老姜5片，鹽1小勺。
1.妳可以用任何蝦來做這個食譜，但是有壹個前提條件，蝦必須是新鮮的，也就是活蝦。
2、生姜帶腥調整搭配。
3.鍋裏倒壹點水，註意壹點水加姜片和少許鹽煮開。
4.倒入蝦，大火翻炒。
5.收水後，翻幾下鏟子出鍋。
6.這種古老的傳統做法不同於開水，蝦的口感和美味都得到了很大的提升。
油燜大蝦
材料:黑斑蝦700克，蔥3根，姜4片，蒜4瓣。
醬料:番茄醬1湯匙、蠔油1湯匙、細糖1湯匙、雞精1湯匙、醬油2湯匙、白胡椒粉少許。
1，拿壹把剪刀把蝦的眼睛剪掉，然後把蝦的腳和尾尖稍微修剪壹下。然後拿牙簽從蝦的第三節挑出蝦線，然後清洗幹凈過濾備用。
2、所需輔料比較少，四片姜，三根蔥。小蔥洗凈後分為蔥和葉，大蒜切片去皮剁成蒜末備用。
3.準備烹飪前先準備好調味汁。將雞精、細砂糖和番茄醬舀入碗中，加入少許水。然後加入生抽、蠔油和胡椒粉，攪拌均勻備用。
4.根據要做的量，加入適量的油。油溫稍升時，放入老姜片和蔥白炒香。翻炒至幹姜呈黃色、蔥白、白色、褐色，然後用筷子將這些東西取出，丟棄。
5.然後，升高油溫，倒入準備好的黑斑蝦。澆好後，鋪上花斑蝦。然後讓油翻炒壹會兒，再翻面翻炒另壹面，把蝦的兩面都翻炒到略幹，這就是要求的狀態。
6.蝦炸好後，蝦油會出來很香。這時候用筷子攪拌醬汁。然後畫個圈，倒進鍋裏。最後倒入蒜末，煮至收汁。
水煮大蝦
材料:鮮大蝦700g，小蔥3根，老姜4片，精鹽1小勺，食用油1小勺。
1，第壹要求是蝦要“鮮”才能保證味道鮮美！
2.所有輔料都是蔥、姜、鹽、油。提前準備好蔥和姜，以便煮開。
3、有朋友會問，為什麽煮蝦壹定要上油？妳做還是不做？聽叔叔的話！做菜時加壹點熟油，可以使煮出來的鮮蝦顏色更漂亮，更開胃。鍋中倒入適量的水，放入蔥、姜、鹽和壹勺熟油燒開。
4.然後倒入之前準備好的鮮蝦。
5.當水沸騰時，翻轉幾次以平衡受熱面。
6、稍微燙壹會兒就可以撈出來裝盤了。