魚
蛇頭魚
烏鱧長且側扁，壹般長20 ~ 30厘米，重100 ~ 300克。吻尖，下顎長於上顎，兩顎、犁骨、髖骨均有細齒帶，上顎外側有黑線。分布在北太平洋西部。中國的東海、黃海、渤海都產。每年四月到六月是捕魚季節。黑尾魚肉質細嫩，白色，脂肪少。吃法簡單，尤其是清蒸更適口，少刺，特別適合老人和小孩。
小黃魚
小黃魚又叫梅子、梅子魚、王曉魚、蕭縣、小春魚、小黃魚、厚鱗魚、花魚。小黃魚個頭小，壹般16 ~ 25cm長，200 ~ 300g重。背側黃褐色，腹側金黃色。主要分布在渤海、黃海和東海。小黃魚分布在黃海、渤海、東海和朝鮮西海岸。小黃花肉質細嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒和病後體虛者的滋補食療佳品。
馬鮫魚
鮁魚又名跳巖、榕樹、竹鯊、尖馬甲、馬鯊、綠箭。它呈紡錘形，身體長，側面扁平。壹般長25-50厘米，重300-1000克。最大的個體可達1米，體重超過4.5公斤。身體中央有黑色的圓形斑點。2背鰭，胸鰭短，腹鰭無硬刺；尾鰭很大，分叉很深。見於中國東海、黃海和渤海。鮁魚肉結實，味道鮮美，營養豐富。除鮮食外，還可加工成罐頭和腌制品。它的肝臟是提煉魚肝油的原料。
鯧
鯧魚呈卵圓形，側面扁平。壹般長20 ~ 30厘米，重300克左右。頭小，吻部鈍而略突出。嘴小，略斜，下頜比上下頜短，每頜有壹排細齒，排列緊密。身體小而圓，容易脫落，側線完整。體背微青灰色，胸腹部銀白色，全身銀色，布滿黑色斑點。沒有腹鰭，尾鰭深深分叉。遼寧、山東等北方沿海地區的禁漁期為8-9月。鯧魚是珍貴的海洋食用魚之壹。它的肉又厚又嫩。主要吃法是燜、燉，也可以加工成白花魚幹，是出口品種。
針狀魚
針魚，又稱多刺魚、長嘴魚，身體呈長圓柱形，側面略扁。壹般長約1米，重1.50 ~ 300克。它的背部和腹部邊緣是直的，平行延伸，尾巴呈錐形。尾柄兩側有兩個凸起的脊，上下頜呈喙狀延伸。兩個下巴都很強壯。大部分分布在印度洋和太平洋。這種魚刺有很多骨頭和內臟，紅燒也可以鮮吃，但它的皮色和外觀都很漂亮，而且現在是抓鮮賣，很吸引消費者。
鰈
比目魚又叫比目魚、左口魚、偏口魚、比目魚、沙地魚、鮮牙魚。比目魚側面扁平，呈橢圓形。壹般體長25 ~ 50厘米。體重1500-3000克。嘴很大，傾斜，下顎長度相同。上下顎各有壹排鋒利的牙齒，尾柄短而高。兩只眼睛都在頭的左側，眼球凸出。主要分布在北太平洋西部。中國的黃海和渤海產量較高，而東海和南海產量較低。比目魚是海洋中罕見的經濟魚類之壹。每100克肉含蛋白質19.1克，脂肪1.7克。肉又白又嫩。它可以新鮮食用、罐裝食用或腌制食用。此外，它還具有消炎、解毒、健脾、益氣的作用。它的肝臟可以用魚肝油提取。
大菱鮃
大菱鮃身體扁平，幾乎呈圓形，眼睛位於左側。成魚眼側呈青褐色，黑色素呈點狀，有少量刺；無眼側為白色，光滑無刺，背鰭和臀鰭很長，幾乎連接頭尾，無硬刺。大菱鮃是壹種冷水性和溫水性的底棲魚，平時很少遊動。在中國也被稱為“多寶魚”、“蝴蝶魚”，是壹種珍貴的低溫經濟魚類。其特點是生長迅速，當年可達0.5公斤以上。魚體呈菱形，比壹般比目魚粗，體內沒有小骨頭。鰭是軟骨，出肉率高。肉呈白色長三角形狀，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，經濟價值高。膠質蛋白含量高，具有良好的潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效；經常食用可以滋養和提高人的抗病能力。
甲殼類動物
牡蠣
俗稱牡蠣，是威海著名的沿海產品。牡蠣殼厚而硬，殼型不規則，有近圓形、近三角形、長形等。牡蠣肉肥嫩滑，味道鮮美，營養豐富，被譽為“海底牛奶”。據分析，牡蠣肉幹含蛋白質45% ~ 57%，脂肪7% ~ 11%，肝糖19% ~ 38%。此外，還含有多種維生素和牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量是牛奶的21倍。是護膚防病的珍貴食品。
牡蠣有很多種吃法。鮮蠔肉壹般有蒸、炒、生煎、炒雞蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉、煮湯等。用適當的調料蒸可以保持原味；如果吃的是軟炸的新鮮生蠔，可以用少許黃酒腌制，然後蘸上面糊，放入油鍋炸至金黃色，用油和醋作為佐味。吃火鍋的時候，可以用竹簽把牡蠣肉串起來，放入滾燙的湯中，壹分鐘左右取出。如果用肉末和姜絲煮湯，煮出來的湯像牛奶壹樣白，很好吃。牡蠣肉還可以加工成幹品，稱為蠔油。如果把新鮮的牡蠣肉和汁壹起煮，曬幹或曬幹，就成了熟蠔油。如果妳想保留完整的味道，就不要煮了。直接把牡蠣肉曬幹，就成了著名的生蠔油。蠔油的吃法也各種各樣。
貽貝
俗稱海虹蛤，其幹品為“貽貝”。外殼呈楔形，前端逐漸變細，後端寬而圓。壹般殼長6 ~ 8 cm，殼長小於殼高的2倍。薄殼。外殼的頂部靠近外殼的前端。兩殼相等，左右對稱，表面紫黑色，有光澤。生長線細而明顯，從頂部呈環狀生長。貝殼內表面灰白色，邊緣呈藍色，有珍珠光澤。鉸鏈長，韌帶黑褐色，和鉸鏈差不多長。鉸齒不發達。後閉孔肌退化或消失。腳又小又軟。
海虹蛤蛋白質非常豐富，肉質鮮美，是美容、減肥、心血管疾病患者的好食物。吃法很多，可以炒，也可以做湯，尤其是炒。很多年前，威海沿海有大量的人工養殖。
扇貝
因為它的殼呈扇形，所以現在被命名為珍貴的海洋雙殼類。它有壹個特別肥大的閉殼肌，所以扇貝也叫扇貝。扇貝喜歡生活在水流輕而湍急的淺水中，用充足的絲固定在海底巖石或沙子上。貝殼薄而堅硬，上面有多條放射狀的棱紋，呈現出紅、黃、紫、月光等鮮艷的色彩，是貝雕工藝品的絕佳原料。威海產的扇貝主要是梳孔扇。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量達60%以上，比雞蛋高4倍。65438年至0985年，威海開始大規模人工養殖扇貝，並引進美國海灣扇貝。現已成為中國最大的扇貝養殖基地。
鮑魚
鮑魚呈橢圓形，肉呈紫色，每隔壹段時間呈黃色發亮，表面有霜。鮑魚是海鮮中的珍品，營養價值很高。蛋白質含量達到40%，還含有脂肪、糖、無機鹽、鈣、鐵、碘、維生素等物質。鮑魚殼也可入藥，藥名“石決明”，有清肝熱的功效。鮑魚多用於煲湯，也可烤炙，制作紅燒鮑魚、烤鮑魚、麻醬鮑魚等名菜。鮑魚也可以用來做涼菜。
海藻
巨藻
屬於大型冷水經濟褐藻。20世紀50年代，海帶人工養殖試驗成功，產量大幅提高。威海是我國海帶主產區，產量占全國總產量的70%以上。海帶營養價值高，含有蛋白質、糖、維生素、碘、甘露、鈣、鐵和脂肪。是碘含量最高的食物，所以也是防治甲狀腺腫的最佳食療食品。海帶中的藻糖醛酸能吸附和促進人體內放射性金屬的排泄，海帶中所含的巖藻多糖具有預防動脈硬化、血栓形成和高血壓的藥理作用。海帶運輸、儲存、食用方便，食用時可燉、炒、燜、煮、拌。加工出的美味海帶絲、海帶漿、海帶罐頭等食品銷往全國各地，深受消費者歡迎。
裙帶菜草
裙帶菜是壹種美味可口、營養豐富的海藻，其中碘的含量比海帶少，其他成分不亞於海帶。葉子像壹把芭蕉葉折斷的扇子，葉子細長。裙帶菜分布在遼寧、山東沿海和浙江舟山嵊泗群島，部分地區已得到開發。
蝦和蟹
威海對蝦
威海位於山東半島東部，沿岸主要海灣是對蝦洄遊、繁殖和棲息的地方，具有獨特的捕撈和養殖條件。年產量2萬多噸。鮮蝦色澤青綠，底色為藍色，外觀精美。煮熟後通體橙紅色，似珊瑚雕刻，色澤艷麗悅目，食之鮮美異常，為蝦中上品。
白發粗糙shimp
它因腹部彎曲，形狀像鷹爪而得名。當地的叫法又叫雞爪蝦、厚殼蝦、紅蝦、豎蝦、厚蝦、硬槍蝦。主要分布在威海和煙臺海域。威海是高產海域。有爪的蝦喜歡棲息在近海沈積物底部，晚上出來活動。其體長壹般為6-10 cm，為中型經濟蝦類。新鮮的食物可以蒸，可以炒，也可以包餃子，做成湯，色香味俱佳。除了鮮食，還可以加工成海苔幹。龍須海米產於榮成市龍須島鎮沿海地區，馳名中外，被譽為“龍須島金鉤”。幹米可分為春米和秋米，春米較好。幹米既保持了蝦的原味，又更有風味，攜帶方便，是旅遊購物的佳品。
下板子
爬山虎又稱螳螂蝦、琵琶蝦。它的形狀扁扁的，胸甲很短。爬蝦不僅新鮮，而且肉質鮮美。其生活習性與蝦蟹相似。也是5月後拋出幼蟲，9月開始增重的海鮮。常見的做法有:清蒸蝦爬、油炸蝦爬、鹵制蝦爬、鹽漬蝦爬等等。
遊泳蟹
梭子蟹又稱飛蟹，因其胸甲形似梭子而得名。甲殼中央有三個突起，故又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖光滑，爪長，殼面呈藍色；雌性臍帶圓形蓬松，殼面赭色或有斑點。三疣梭子蟹肉質鮮美，營養價值和經濟價值高，適合海水暫養和育肥。三疣梭子蟹生長在近岸淺海，棲息在水深10-50m的海域，10-30m的海域底質最密集。三疣梭子蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。不僅深受國人喜愛，也是出口創匯的主要水產品之壹。
棘皮動物
海參
棘皮動物種類繁多，威海的海參屬於刺參。我國食用海參有20多種，其中以刺參為上品，以威海的刺參味道最好。海參近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦，管足密集，背部有尖刺，多為灰黑色或黃褐色，成人參長20-40厘米。威海沿海巖礁多，海藻密集，海底腐生碎屑豐富，所以產的海參個頭大，最大個體318g，穗粗，肉質鮮美。幹海參年產量超過10噸。海參是海中八珍之壹，味美而不膩。數百年來，它壹直是宴會上的珍品。海參營養價值高，富含蛋白質和糖類，不含膽固醇，是理想的滋補品。
海膽
威海，俗稱大連紫海膽，最大個體重量超過500克。海膽籽是海珍品，營養豐富，味道鮮美，經濟價值高。在國際市場上價格昂貴，被稱為“黃鉆”。威海在榮成東部沿海產量最大。
水母
水母是壹種腔腸動物，屬於頭足綱。傘鼓得像饅頭，直徑1.5英尺，最大3英尺。膠質堅硬，通常呈青藍色，觸須乳白色，有八個口和手腕，分裂成許多花瓣，廣泛分布於我國南北海域，以浙江沿海最多。水母的壽命壹般只有壹年，春生冬死，生長速度快。核桃那麽大的小水母長到鍋蓋那麽大只需要四五個月，每年第四季度是水母的捕撈季節。海蜇含有大量水分，壹般用鹽和明礬加工成皮和頭，油炸炸，水煮油。切絲涼拌的效果最好，口感酥脆爽口，是人們喜愛的水產食品。
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