海帶是生長在低溫海水中的大型海洋褐藻植物，屬於海洋藻類植物，可用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶，褐藻，海帶科。孢子體大，褐色，扁平，有環紋，最長可達20 m，分葉、柄和固定器，固定器呈假根狀。葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。它有壹個粘液腔，能分泌滑溜溜的物質。用來把巖石固定在海底的固定物的樹狀分支。生長在水溫較低的海水中。我國北方沿海和浙閩沿海地區廣泛種植，產量居世界第壹。富含褐藻糖膠和碘，可用於食用和提取碘、褐藻糖膠、甘露醇等工業原料。它葉狀的身體可以入藥。
海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，有壹定的藥用價值。它富含碘等礦物元素。海帶熱量低，蛋白質含量適中，礦物質豐富。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物功能。
海帶的葉子呈寬帶狀，尖端逐漸變窄，壹般長2 ~ 5米，寬20 ~ 30厘米(生長在海底的海帶較小，長1 ~ 2米，寬15 ~ 20厘米)。葉片邊緣薄而柔軟，有波狀褶皺，葉片基部為與固定器相連的短柱狀葉柄。海帶呈橄欖褐色，曬幹後變成黑褐色和深褐色，上面撒有白色粉末。
幹海帶表面有白色粉末，海帶中含有的碘和甘露醇，尤其是甘露醇，以白色粉末的形式附著在海帶表面。沒有任何白粉的海帶質量差。其次，觀察到海帶為上品，葉寬大，深綠色或黃紫色，無枯黃葉。另外，海帶加工裝訂後，要幹凈整潔，無黴變，手感不粘為佳。
海帶對女性有瘦身和美發的好處。
海帶，又名大白菜，是壹種生長在海底巖石上的澡，多在沿海地區養殖。海帶含有大量的營養物質。它富含鉀和碘等礦物質。這種物質對人體很有營養。海帶其實可以減肥。妳知道嗎？
海帶中含有大量的碘，有“堿性食品之冠”的美譽。前幾年，據說很多人因為壹直吃大鹽而不是碘鹽，所以脖子粗。其實脖子粗是甲狀腺功能減退引起的，而碘可以促進甲狀腺的功能，對熱量消耗和身體代謝相當有幫助，從而達到減肥和控制體重的目的。鉀也是海帶營養的主要來源。很多人忽略了鉀，忽略了三分之壹的營養。鉀是壹種可以消除體內浮肉的礦物質，可以幫助平衡體內的鈉。如果體內鉀太少，體內鈉鉀平衡就會失衡，多余的鈉會分流水分，造成細胞水腫，更明顯的是體重下不來。但如果鉀離子攝入充足，鈉離子就不會保留多余的水分。所以鉀離子可以幫助體內多余水分的代謝，消除水腫，改善浮肉的修飾曲線。藻類含有這些礦物質，對身體有幫助。
而且海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能快速清除血管壁上多余的膽固醇，幫助胃液分泌，從而達到消化的目的，對胃腸蠕動有很大的幫助。
海浴食品不僅僅是食用海帶，還有很多種類，比如紅藻、海帶(比海帶大的壹種浴液)等。在市場上，市面上有這些藻類的濃縮片或者濃縮液，妳也可以買天然的海帶在家裏煮，但是在煮任何有幫助的食物的時候壹定要記住！烹飪時盡量少鹽、少糖、少油，比如蒸或者煮，這樣才不會失去瘦身的本來目的。
海帶熱量低，富含膠質和礦物質。海帶中還含有豐富的可溶性纖維，比普通纖維更容易消化吸收，幫助身體順利排便。而且我們可以拿海帶當零食或者零食，因為海帶不會長胖。
壹個人頭發的枯萎和輝煌，在壹定程度上反映了人體的營養狀況。除生理衰老引起的頭發變化外，壹般認為頭發濃密、黝黑、有光澤，說明營養狀況良好；相反，頭發稀疏、發黃、無光澤，並大量脫落、折斷，則是營養不良的表現。除了能量、蛋白質和維生素，還有壹個因素與頭發有關——微量元素。
黃發主要是酸中毒引起的，白發主要是酸中毒發展引起的。人的體力和精力過於疲勞，甜食吃得過多，蛋白質特別是碘缺乏，都會助長酸中毒。
眾所周知，海帶不僅營養價值高，而且含有多種維生素、纖維素和礦物質，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極其豐富，這種元素是體內合成甲狀腺素的主要原料。頭發的光澤是因為體內的甲狀腺識字而形成的。“發質”和其中所含的角蛋白成分應該是從含硫蛋白質中吸收的，而蛋白質是使頭發有光澤的重要物質。海帶中不僅含有碘、鈣、硫，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、c，這些營養成分對美發大有裨益。所以經常吃海帶對頭發的生長、滋潤、烏黑、光亮有特殊的作用。