幼兒園膳食健康狀況調查報告1 1 1幼兒園膳食調查與營養評估學齡前兒童正處於生長發育的關鍵階段，其營養膳食狀況對保障兒童身心發育、預防疾病和長期健康水平具有重要意義。近年來，中國的膳食結構、飲食行為、食品加工方式等發生了很大變化。為了了解轄區幼兒園兒童的營養膳食水平，有必要對幼兒園兒童進行有針對性的配餐。
1.2膳食指導工作，在轄區內3所幼兒園做了膳食調查。
2.1主要營養素攝入量
根據管理學和營養學的分析，計算出每人每天各種食物的平均攝入量，主要營養素的供給量如表1所示。
內部數據為中國營養學會發布的《中國食物成分表2002》和《中國居民膳食營養素參考攝入量》。
可見有熱量、蛋白質、鐵的營養素攝入量達到或超過ROA。鈣、鋅、視黃醇、VB1、VB2都是微量元素和維生素攝入不足，尤其是鐵。城鄉之間、公辦和民辦幼兒園之間主要營養素人均攝入水平無顯著差異。
2.2營養素加熱情況
從營養素加熱情況來看，三種營養素中脂肪和糖的比例在正常範圍內，蛋白質中的熱量明顯超過推薦比例。
2.3食物來源
3討論
3.1本次營養調查顯示，三所幼兒園均能通過采取食譜的方式對幼兒進行膳食管理，膳食營養水平基本能滿足學齡前兒童生長發育的需要，熱量和蛋白質缺乏的問題基本得到解決。城鄉之間、辦學性質之間幼兒園膳食水平無顯著差異。事實證明，帶量食譜是管理幼兒園營養餐的有效手段。該地區膳食營養存在的主要問題有:微量元素。維生素缺乏和蛋白質高供給率。
3.2微量元素缺乏嚴重危害兒童健康，造成精神損害。鐵、鋅攝入不足，作為壹個由來已久的營養問題，在本次調查中依然普遍存在。兩所幼兒園鐵的攝入量均低於推薦量，分別為36.38%和35.29%。3所幼兒園341名兒童鋅攝入不足，占調查人群的23.66%。缺乏維生素經常危及免疫系統。不在被調查單位
視黃醇、Vb1、Vb2的缺乏程度相同。因此，必須采取有效措施來證明和糾正這種營養缺乏。
3.3蛋白質中果蔬供應比例高、攝入不足是本次調查的新趨勢。壹方面說明地區生活水平提高了，肉菜多了？；壹方面，幼兒園膳食營養結構仍不合理。食物蛋白質的營養價值很大程度上取決於食物中所含八種必需氨基酸的數量和比例。只有數量和比例接近人體需要，才能合成人體組織蛋白。否則會影響食物蛋白質的利用。蛋白質供熱量過高時，會影響蛋白質的正常功能，造成蛋白質消耗，影響體內氮平衡。此外，高蛋白飲食與幼兒高血壓、肥胖和心血管疾病密切相關。因此，要減少蛋白質的總攝入量，合理增加優質蛋白質和果蔬的攝入。
3.4兒童的健康、生長和發育取決於充足營養的供應。本次營養調查結果顯示，幼兒園營養結構仍存在普遍問題。保健機構對幼兒園的指導要深入具體，加強幼兒園保健教師和食堂經營者的專業知識和技能培訓。尤其是保健老師，是量化食譜的制定者，量化食譜的水平決定了幼兒園膳食的基本水平。應該重新認識食堂經營者的重要性。他們是計量食譜的實施者，負責食品采購、質量控制和具體加工。其專業水平與膳食營養水平密切相關。我們準備逐步將營養師的概念引入幼兒園，定期在幼兒園開展營養調查和培訓，真正做到食譜準確，膳食營養結構全面、均衡、適宜。
幼兒園膳食健康調查報告2 20XX年5月29日，中國兒童文化藝術促進會和《母嬰健康》雜誌在中國兒童活動中心科學宮報告廳聯合發布了2013年中國兒童營養健康報告。舉報？)。中國兒童文化藝術促進會會長樊崇迪、《母嬰健康》雜誌執行出版人劉玉潔、諾天元(中國)貿易有限公司營銷副總裁葉創偉等出席發布會並致辭。北京電臺知名母嬰節目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了此次活動。
中國兒童膳食營養與健康調查報告發布。
據北京營養師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報告從學前(2-3歲)、學前(4-5歲)和小學(6-12歲)三個階段分析了兒童的營養健康狀況，抽取了來自全國20多個省、市、自治區的3000余份合格樣本，覆蓋各個年齡段。
調查結果顯示？免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；補鈣問題，還有身高體重不達標？是2~3歲家長主要關心的問題。25%-30% 4-5歲的孩子不能保證？每天吃早餐？。6~12歲兒童青少年需要註意睡眠。另外，孩子挑食是普遍現象，大部分家長對營養品持客觀開放的態度。營養品的安全性是他們最關心的問題。
全球最大的膳食補充劑公司NBTY在中國的子公司諾天元(中國)貿易有限公司作為本次活動的獨家贊助商，同時也作為嬰幼兒營養品的企業代表出席會議並致辭。公司營銷副總裁葉創偉先生直言？近年來，關於食品安全的問題頻頻爆發。如果營養食品企業不嚴格控制質量，我認為對成人和兒童都會產生不好的影響。？葉先生表示，關註中國兒童的營養健康是企業義不容辭的責任。中國的嬰兒營養問題由來已久，因此我們必須更加重視並采取積極行動。在嬰幼兒營養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業各司其職，切實履行責任。只有這樣，才能為我國兒童創造安全、健康、科學的飲食環境和條件，提高兒童健康水平。
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