原產地和分布
起源於中國南方。野生橄欖發現於海南、臺灣省和四川西昌。根據《開寶本草》、《齊姚敏書》、《圖說本草》的記載，以及在廣州漢墓出土的祭品中發現的橄欖核，證明橄欖在中國已有2000多年的栽培歷史。我國橄欖多分布在福建省，栽培於福鼎至詔安沿海縣市，閩中沙縣、永泰、閩北龍巖等37個縣(市)。廣東省內有廣州、增城等多個郊區，也有博羅、惠來、普寧、揭西、潮州、信宜等多個縣(市)。廣西有龍州等10個縣(市)。四川、浙江、雲南、臺灣省等全國各地也有分布。除了中國，還有其他國家種植橄欖，如越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸、印度和馬來西亞。
特征和特點
橄欖高8 ~ 15米。樹冠為開放式，寬度為10 ~ 18米。樹枝含有芳香樹脂。主根豐滿，半肉質，根群主要分布在離地面20 ~ 120 cm的土層中。小葉對生，奇數羽狀復葉，11 ~ 15，長6 ~ 10厘米；全緣，革質，葉背有突出的葉脈和小坑，碾碎後有特殊香味。頂生或腋生圓錐花序，通常與葉等長或稍短，白色至黃白色。每3朵花簇生在小花軸上，花萼杯狀，花瓣3-5片，兩性花和雄花，雄蕊6枚，子房上位細胞3個，少數4或5個細胞，每個細胞2個胚珠，僅1發育。核果橢圓形到卵圓形，成熟時黃綠色。細胞核堅硬，兩端尖，細胞核表面粗化。5月中旬至6月初開花，65438+10月至165438+10月果實成熟，8月開始采收加工果實(見圖)。
中國橄欖主產區在北緯22°至26°之間..最適宜生長在年平均氣溫20 ~ 22℃，降水量1200 ~ 1400 mm的地區，能耐受0℃的短時低溫，極端最低氣溫-3℃時，葉片和幼枝有不同程度的凍害。
主要品種
橄欖品種資源極其豐富，品質好或栽培廣的有:①檀香。產於福建東部，是鮮食的優良品種。蛋形，單果重8克。成熟時果基呈紅褐色放射狀5裂狀，果肉黃色，肉脆，香甜，纖維少。它在二月下旬成熟。②匯源。產於閩東，品種優良。果實卵圓形或寬橢圓形，單果重19克，纖維少，汁多，味香澀，中晚熟品種。3本公共書籍。產於福建莆田。果實橢圓形，重5克，核小，質脆，汁多纖維少；嚼後香甜，無澀味，適合鮮食加工。(4)狩獵橄欖。產於廣州郊區。果實中間略凹，窄而略扁，形似豬腰。果肉細膩，脆甜，吃後香甜，清涼潤喉，無澀味。⑤茶溶橄欖。產於廣州郊區。果實短而寬，肉質細嫩，食後甜而澀，清涼潤喉。6綠心。臺灣省制造。果實橢圓形，成熟後金黃色，肉細而韌，味甜，栽培人多。此外，還有汕頭的胡風橄欖，福建的潭頭、自來園、六祖本、下西本、百泰、糯米橄欖等。此外，廣東揭西還有實生苗變異的四季橄欖，4-2月可開花結果。海南島野生橄欖種類繁多。羊、狗橄欖在福建閩侯、永泰等地廣泛使用，辣蓼橄欖在莆田、仙遊等地廣泛使用，藍兔橄欖在兩廣等地作為橄欖砧木使用。
栽培技術要點
多采用嫁接繁殖，6月65438+10月至6月165438+10月采種。果實經過堆肥腐爛後，取出種子，洗凈，晾幹，儲存在沙中。2月上旬播種，株距為12 ~ 15cm×18 ~ 21cm，或條播或播種，待長出真葉後補植或移栽。全部播種後施薄肥。苗期註意防寒排水。加強管理後，苗圃可在1 ~ 2年內栽植。橄欖通常先用砧木種植，當樹幹DBH約為12 cm時，在3-4月進行拼接。接穗應選擇2-4年生、芽壯、節密的枝條。播種後2年也有補丁出芽。
橄欖大多種植在山區和丘陵地區。3-4月種植，株行距6 ~ 8m，穴深、穴寬分別約1m，施腐熟有機肥。種植大苗時，要剪掉壹些葉子，修剪大根，並壓實土壤，使之與根部粘在壹起。幼冠通過摘心或剪短，可培育出主幹短、主枝短的高產樹型。結果每年施肥2次，即開花前1次，果實采摘前1次，果實發育過程中冷施肥前11次。每年翻耕2 ~ 3次。成年樹木要註意土壤培育和根系保護。果實成熟時，人工采摘，或在果實采收前3 ~ 4天噴施300ppm乙烯利，搖動大樹枝，使果實脫落。
主要病蟲害有樹癭、天牛、卷葉蛾幼蟲、金龜子、尺蠖、葉蟬等。
經濟價值
橄欖鮮果可以幫助消化，開胃下氣，生津止渴，治療咽喉腫痛，消除酒精毒性，止瀉止瀉。每100g果肉含脂肪6.55g，碳水化合物5.64g，維生素C 21mg，鈣204mg。果實可加工成甘草、蜜餞橄欖、鹽橄欖等涼性水果。這種核可以用來制造活性炭。木頭可以做家具。橄欖樹耐旱、不瘠薄、易於管理，可作為山區經濟林。