糖醋帶魚
糖醋帶魚
輔料:蔥30g，姜3片，蒜10g，大料2粒，幹澱粉100g，糖25g，醋20g，鹽5g，料酒30g，醬油15g，香油少許。
流程:
1.帶魚洗凈後去頭尾，切成長段，用鹽和料酒腌制半小時左右，然後放入雞蛋和幹澱粉做成的蛋糊中掛漿；
2.帶魚入鍋炸至兩面金黃時，撈出控油；
3.鍋中留少許底油，放入大料、蔥、姜、蒜切片，加入白糖、料酒、醬油和適量的水，煮至鍋沸，將炸好的帶魚放入鍋中，煮至湯汁1/3，再加入醋，撒上香菜。
練習2
材料:帶魚500克。
輔料:姜2片，1切好的小蔥，1湯匙蒜末，4湯匙糖和醋，3/4杯水，1湯匙生粉，1湯匙酒。
流程:
1.帶魚洗凈，擦幹水分，切塊，用少許鹽和酒腌制，撒上生粉；
2.燒開鍋，放油。將帶魚放入油鍋中煎約10分鐘至金黃色。當外焦裏嫩時，取出，瀝幹油，裝盤。
3.將蒜末、姜片、蔥段放入油中翻炒，然後倒入糖醋醬燒開。趁熱把糖醋醬澆在魚上。
功效:增強體質，提高免疫力。
練習3
材料:帶魚400克，韭菜1，生姜1。
糖醋帶魚
糖醋帶魚
調料:食用油500g(實際食用50g)、醬油2小勺、料酒1/2小勺、香醋1小勺、精鹽1小勺、糖1小勺。
流程:
1，帶魚洗凈，切段，蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲；
2.帶魚段用料酒和醬油腌制，魚段放入熱油鍋炸半小時，撈出瀝油；
3、鍋內留少許油，先將蔥花和姜絲翻炒，然後倒入帶魚，再加入醬油、料酒和水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
4.最後，加入糖、醋和鹽，小火燉幾分鐘。
特點:酸甜可口，開胃好喝。
技能:
1，調糖醋汁的時候少加鹽，這樣帶魚的口感會更好。糖醋菜壹般不加味精。
2.如果不喜歡用面粉裹帶魚，可以用雞蛋代替。
3.炒帶魚的時候不要太暴力，不然帶魚會毀容，不太好看。
4.有的人特別喜歡帶魚身上的白粉，不用去。但是有腥，壹般都是去除的。如果不怕腥，請勇敢吃。它沒有毒。
練習4
配料:帶魚、韭菜、大蒜。
調料:鹽、料酒、糖、白醋、醬油、水。
流程:
帶魚洗凈切寸，加鹽和料酒腌制30分鐘。大蒜切丁，洋蔥切碎。鍋中放油，加熱至八成熱
糖醋帶魚的家常做法
糖醋帶魚的家常做法
用中火炒蒜末，瀝幹水分。將魚沿鍋底放入油中，煎至兩面金黃。將調味湯汁沿鍋周邊均勻倒入，中火煮抖，用鍋鏟輕輕移動帶魚，使其不粘鍋。煮到水變幹成糖漿。出鍋後撒上洋蔥，將剩余的糖漿倒入鍋中。
小貼士:腌制的時候不要少放鹽，加鹽後煎的時候不容易粘鍋也不會散。炒帶魚的時候要比平時炒菜多放點油，不然會粘鍋，讓帶魚松散。如果妳想要紅色的，妳可以加壹勺番茄醬。
練習5
第壹步:處理帶魚。買帶魚時除了請魚販幫忙清理帶魚外，洗去帶魚表面的白色層也是重要的壹步。壹些魚
糖醋帶魚
糖醋帶魚
攤販願意幫忙洗，也有不願意的，只好回家自己洗。這個白色的東西就是帶魚的鱗片，吃的時候不能吃，但是會讓帶魚很腥。當然，如果妳只是喜歡這種味道，就不要刮鱗了。
第二步:炒帶魚。將加工好的帶魚切成長條，放入油鍋炸至兩面金黃。妳可以在油鍋裏撒些鹽。將炸好的帶魚撈出備用。
第三步:做糖醋汁。將糖、醋、料酒、醬油加水調成汁。糖和醋的比例非常關鍵。醋比較多，大概是糖的三倍體積。料酒再多也沒關系。老抽主要是有色的，可以以後再加。鍋裏留點底油，先把鍋裏的幹辣椒煨得辣壹點，再把蔥姜蒜炒香。倒入剛準備好的果汁，煮沸。
第四步:收集帶魚的汁液。將炸好的帶魚放入鍋中，用糖醋汁煨。汁的多少以帶魚溢出為準。煮20分鐘左右，汁就收的差不多了。可以嘗嘗，加鹽調味，加醬油調顏色。過壹會兒，濃稠的汁液就收起來了，然後就可以出鍋了。