青椒含有豐富的營養和維生素c，杏鮑菇也是壹種營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質。還具有降低血脂和膽固醇、促進胃腸消化、增強免疫力、預防心血管疾病的作用。這種小吃素菜簡單、方便、美味、健康。
材料:青椒3-4個，杏鮑菇2個，蒜瓣4-5個，生抽，老抽，雞精，鹽。
1.將青椒切成細條或薄片。
2、將杏鮑菇洗凈，切成細條(也可以切成塊，餓了根據個人喜好。)最好切成條狀。
3.蒜瓣拍皮切丁(不用切蒜末)。
4、熱鍋裏加點食用油(炒菜時比平時略多，杏鮑菇吸油。)
5.油熱後，加入蒜末炒香。
6.大蒜炒香後，放入剁碎的青椒翻炒，加入少許鹽，讓青椒入味脫水。
7.青椒稍切時加入杏鮑菇，大火翻炒。加鹽和生抽調味。調色用的壹點醬油。
8.青椒和杏鮑菇切好後，加入少許雞精攪拌均勻。
蔬菜炒西蘭花。
壹道源於木須肉的菜肴。做家常菜和宴席菜都是妥妥的，五顏六色，漂亮可口，屢試不爽。每次請朋友吃飯，都是廣贊=w=
材料:雞蛋4個，西蘭花1，胡蘿蔔1，黑木耳幹壹把，生抽，蠔油，鹽。
1，木耳泡發，洗凈備用。
2.西蘭花洗凈，切成小塊。在沸水中放壹點油和鹽。將西蘭花放入沸水中焯壹下。我喜歡吃軟花椰菜。等鍋裏的水再燒開我就拿出來。
酸辣卷心菜
是素菜，做菜很簡單。有時間可以試試。
配料:大白菜、小紅椒、幹辣椒、蔥白、醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、醬油、花椒粉、食用油。
1.白菜洗凈，切成小塊；
2、適量的小紅椒和幹辣椒切碎。將洋蔥切成蔥花；
3.鍋裏熱油。蔥花、小紅椒、幹辣椒翻炒；
4.將白菜翻炒，翻炒；
5、先倒入白醋，翻炒均勻，再倒入少許醋。放適量的鹽；
6、翻炒均勻，倒點醬油，少許花椒粉；
7.取少許澱粉，用冷水勾芡。倒入鍋中；
8.翻炒半分鐘。取出鍋，裝盤。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋大概是每個人的第壹堂烹飪課。先有蛋餅，後有蛋餅，有人放糖，有人放鹽。妳是哪個學校的？
食材:西紅柿、雞蛋、料酒、水、油鹽、蔥花。
1，西紅柿洗凈切塊；
2.雞蛋被放進碗裏。這時候，關鍵步驟來了。
3.雞蛋加入少許料酒、水和少許鹽，然後往壹個方向攪拌均勻，這樣攪拌出來的雞蛋口感更好；
4.將熱鍋中的熱油倒入打好的蛋液中翻炒，稍定型後迅速取出；
5.熱鍋再倒油，蔥花在鍋裏爆開。香味飄出後，放入西紅柿翻炒；
6.番茄變軟流出湯汁後，放入成型的雞蛋；
7、出鍋前放鹽，因為之前已經放了壹點蛋液，所以煮的時候比平時稍微少壹點；
8、出鍋，裝盤，再切點蔥花裝飾壹下，嗯~
手撕白菜烹飪方法
壹個廚師教我怎麽用手撕白菜。和壹般方法不同的是，他在後鍋裏煮蒜和辣椒。
材料:白菜300g，蒜8g，幹辣椒若幹，豬油，鹽，陳醋，蠔油，醬油，雞精。
1.將白菜壹塊壹塊剝開，用淡鹽水洗幹凈，瀝幹水分。將手撕成大塊，大蒜搗碎，幹辣椒斜著切圈；(在家做飯的時候，不用太講究刀功，撕均勻就行)；
2、坐鍋熱油，七成熱時倒入白菜片；
3.不斷攪拌的同時，用鍋鏟把鍋裏的白菜壓平；不要小看這個動作，這可是讓白菜變好吃的小技巧。
4.當卷心菜在鍋裏變平時，就可以上桌了。轉小火，在空鍋裏炒幹辣椒和蒜；
5、再次倒入白菜，轉大火用蒜和辣椒翻炒，仍用鍋鏟壓菜；
6、加入醋、蠔油、食用油、鹽調味，最後放入雞肉精裝盤。醋不要直接倒在菜上，要倒在鍋壁上。
酸辣土豆絲
材料:土豆2個，幹辣椒，花椒水，油蔥，姜絲，精鹽，味精，香油，白醋。
1，土豆用刨子削皮，然後切絲。
2.將土豆切絲，用冷水去澱粉，換幾次水，炒出來的菜吃起來脆脆的。
3、熱油鍋，油溫熱時，放入花椒粒。
4.炒十幾秒後，撈出辣椒。
5.加入幹辣椒，洋蔥和生姜。
6.倒入瀝幹的土豆絲，炒至八成熟，加入精鹽和味精調味，再倒入香油和白醋，翻炒。可以上簡單好吃的土豆絲。
蠔油炒生菜
逢年過節，各種聚會，鬧騰，各種吃喝，各種推杯換盞，胃裏整天塞滿了各種食物。所以，每次假期結束，清腸是當務之急。我準備了最喜歡的配菜，蠔油生菜。
配料蠔油生菜大蒜白糖醬油水澱粉
1.把生菜上的老葉子去掉並清洗幹凈。
2.燒開壹鍋開水，加入壹勺鹽和幾滴油。
3.將生菜焯幾秒鐘，然後迅速瀝幹水分，裝盤。
4.凈鍋裏放壹點底油。油熱後，加入蒜末炒香。加入蠔油、白糖和醬油，勾上薄薄的壹層水澱粉，澆在生菜上。
茄子豆
軟茄子和脆豆，這兩種簡單的食物組合到底有多好吃？做這道菜不需要太多的調料。汁多味美，麻辣鮮香。妳迫不及待地把它們壹個個放進嘴裏。還有什麽比壹碗米飯更好的呢？
材料:茄子200g，豆角200g，幹辣椒5個，蒜2個，蠔油20ml，醬油10ml，油適量。
1，茄子洗凈切成長條，用清水泡壹會再撈出備用。
2.豆角洗凈，去老筋切成長段，幹辣椒切成小段，大蒜切碎。
3.鍋中倒入適量的油。油溫七成熱後，將茄子炸軟，撈出控油。
4.將豆子放入油鍋中炸至皮皺，撈出控油。
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒炒香。
6.加入茄子和豆角翻炒。
7.加入醬油、蠔油和少許水攪拌均勻。/8.蓋上鍋蓋，燉壹會兒，直到湯變濃。
芹菜炒豆腐幹
壹個很棒的素材，我經常做。
材料:芹菜1，豆腐幹6，鹽1/2勺，醬油1/2勺，紅辣椒2個，植物油2大勺。
1，準備食材:芹菜、豆腐幹、紅辣椒等。
2.香菜去葉，洗凈切段，幹香菜切條，紅辣椒切圈；
3.鍋內植物油加熱，放入幹香煎至微焦；
4.加入香菜壹起翻炒；
5.香菜略軟時加入紅椒；
6、放適量鹽調味；
7.加入適量醬油上色，翻炒均勻即可食用。
苦瓜炒雞蛋
每逢節假日，我總想吃點清淡的，於是原味苦瓜炒雞蛋成了庚欣人的最愛。
原料:苦瓜、雞蛋
1.將雞蛋打入碗中，倒入適量魚露，攪拌成蛋液。
2.苦瓜洗凈，切絲，炒鍋放入適量的水，燒開，加入適量的鹽和橄欖油，將苦瓜切絲燒熱撈起。
3、熱油鍋，苦瓜回鍋，翻炒片刻，倒入適量魚露，炒勻。
4.將蛋液均勻地倒在苦瓜上。
5.攪拌均勻關火。