如何經營壹家小面館:1。選址，壹條街上最受歡迎的地方。面食做的快，周轉率高。很多人不僅能人氣滿滿，還能賺得盆滿缽滿。但是隨著城市格局的變化，現代網絡營銷模式的改變，知名度高的地段就不那麽重要了。酒香不怕巷子深。
二是裝飾，有文化特色，色彩鮮艷，喜氣洋洋。喜歡面條的人大多大方熱情，更喜歡活潑開朗的氛圍。抓香果面很不壹樣。在品味為王的情況下，裝修幹凈、大方、實惠，生意相當火爆。
第三，開業，盡量當天有現場活動。現場活動能引起周圍人的註意，比開業後到處發傳單強十倍，保證參加活動的顧客壹定能品嘗到店裏的小面，註重口碑和體驗。面條大師馮興才壹直堅持這個原則。
第四，把握好與周邊面館的合作與競爭。要和周圍已經開業的小面館形成鮮明對比，多觀察多學習，取長補短，及時調整策略。
第五，選人，熱情，認真負責的員工。老板要善於發現優秀的員工並留住他們，因為優秀的員工是值得服務的，有助於提高經營業績。
第六，要重點管理簽名特征。作為壹家特色面館，口味、特色、服務都很獨特，註重自己的招牌產品。幾乎是壹家店的招牌。興欣食品店的八碗香果面在這些方面都很不錯。
七、跟著市場走。作為餐飲行業，妳要根據人們的不同需求，及時對妳的產品進行微調，比如根據季節變化提供各種保健食材，註意妳調整的原因和食材的功效。
如何經營壹家小面館技巧二:店面環境
雖然只是壹個小面館，但是要註意店面的環境問題。如果店內環境不好，很難吸引顧客，所以壹定要及時清理店內衛生，防止渣土堆積在室內。
獨特的特征
面館的特色不僅僅在味道上，更在於面條本身。最近面源推出的營養面湯，在口感的基礎上突出了面的特色，同時又迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們自己去創作。此外，面館的服務質量和飲食環境也對面館的構成特點有重要影響。
新鮮面孔
？新的？主要表現在兩個方面:壹方面，店面不時推出新口味，讓顧客對面館壹直堅持壹種新鮮感，每次都能激起他們的消費欲望；另壹方面，要經常開展壹些優惠活動，讓客戶感受到壹種真誠的實惠。
操作細節
細節決定成敗。比如如何讓顧客先來後到，在就餐高峰期先上，不要因為不耐煩而離開，不要讓顧客抱怨等等。這些看似不起眼的細節，往往可以決定壹個企業的成敗，所以妳必須停止對廚師和服務員進行定期的、嚴格的業務和素養培訓，讓他們默契配合。
優質服務
顧客永遠是面館的父母，尤其是老顧客。他們不僅能帶來持續的後續消費，更重要的是能給妳帶來好的口碑。金杯銀杯不如口碑。口碑好了，老客戶多了，市場就增長了，妳的生意也會越來越紅火。
存儲地址
店面的選擇要根據面館的經營定位來肯定，根據妳所針對的人群來選擇最合適的地址，盡可能占領更大的市場。比如打算開壹家範圍小、管理簡單的面館，可以選址在小區、商業街、學校等中心位置。