蝦皮味甘、鹹、溫，含有蛋白質、碘、鐵、鈣、磷、蝦青素等營養成分。雞蛋味甘，性平。蛋清中含有豐富的蛋白質、脂肪和微量的鈣、磷、鐵、核黃素，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵、蛋白質和維生素。兩者在口味和成分上沒有沖突，可以壹起吃。不過要註意量，不宜多吃，以免腸胃不適。
蝦皮和雞蛋應該壹起吃多少？
1，食用蝦皮:壹天壹小把，約10克。
2、雞蛋食用量:壹天為宜。
蝦皮和雞蛋雖然營養豐富，但也不宜過多食用。畢竟人體吸收的營養是有限的。吃多了不僅會被身體吸收，造成浪費，還會引起腸胃不適。所以日常吃蝦皮和雞蛋的時候，不要貪吃。適量飲食更有利於身體健康。
適量吃蝦和雞蛋有什麽好處？
1，補充營養
蝦皮和雞蛋營養豐富。如下所述，吃蝦皮和雞蛋可以為身體補充更多的營養，如鐵和蛋白質，比單獨吃雞蛋或蝦皮更有利於健康。
2、大腦和智力
蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體的發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後能釋放出膽堿。膽堿能提高各年齡段的記憶力，食用後對人體有壹定的健腦益智作用。
3.預防骨質疏松癥
蝦皮和雞蛋中含有豐富的鈣，是人體骨骼生長所必需的營養物質。同時吃蝦皮和雞蛋，可以很好地補鈣，預防骨質疏松，尤其適合老人、小孩和孕婦。
蝦皮和雞蛋怎麽做才好吃？
1，蝦皮炒雞蛋
材料:雞蛋3個，蝦皮少許。
工作方法
1.雞蛋打成蛋液；蝦仁洗凈瀝幹水分。
2.鍋裏放少量油，燒熱，放入蝦皮翻炒。
3.倒入蛋液，攪拌均勻。
2.蝦皮雞蛋湯
材料:雞蛋2個(去殼70g)，蝦皮壹小撮，溫水140g。
工作方法
1.蝦仁洗凈，用熱水燙壹下，瀝幹水分備用。
2.將蛋液用溫水打勻，過篩後倒入燉肉中，加入蝦皮。蓋上鍋蓋，入鍋蒸約15分鐘。
3.蒸雞蛋羹可以蘸醬油和香油吃。
註意
1.蛋羹壹定要用溫水和蛋液打勻，含水量是蛋液的兩倍左右。打勻過篩。
2.蒸之前把鍋蓋好，避免水汽滴落，蒸出來的雞蛋才會順滑。
3.蒸雞蛋羹不要用太大的火，時間要根據蛋液的多少來增減。
3、韭菜雞蛋蝦餡餃子
材料:韭菜100克，雞蛋5-6個，蝦皮20克，黑木耳30克，魔芋絲100克，洋蔥少許，面粉500克。
調料:香油、醬油、鹽、植物油、胡椒粉、雞精、糖、辣椒油、山西老陳醋。
工作方法
1.和面。壹杯溫水，壹些鹽在水裏，壹個雞蛋在面粉裏。水要慢慢倒入盆中，筷子不斷攪動。當妳覺得沒有幹面粉，是疙瘩的時候，就可以開始揉了。妳應該用力揉搓，直到表面光滑為止。此時，平穩的盆地是最好的狀態。
2.混合餡料。在餡料中加入鹽、雞精、醬油、香油和胡椒粉。順時針攪拌，感覺壹切都融合在壹起。
3.卷皮。取出醒發好的面團，揉成長條，用刀切成小塊。(我自己拉的很熟練)用手搓成扁平狀。用搟面杖搟的時候註意中間粗邊細，防止餡漏，邊細味道好。
4.包餃子。把餃子餡放在皮的中央。不熟練的話，不要放太多餡。先捏中間，再捏兩邊，再把餃子皮的邊緣從中間往兩邊擠，這樣餃子煮的時候就不會漏湯了。
5.煮餃子。鍋裏燒開水，不要反過來煮太多。剛煮好，從鍋邊往下攪拌。為了防止粘鍋，燒開後加入冷水，再加入冷水，然後開著鍋蓋用中火煮。看到餃子浮起來就可以做菜了。
6.拌餃子醋。僅供參考:醋+糖+辣椒油+香油。蘸餃子很好吃。
註意:對蛋白質過敏的人應避免吃蝦皮和雞蛋。
蝦皮和雞蛋富含蛋白質。如果本身對蛋白質過敏的人吃了這兩種食物，就會誘發疾病，出現過敏癥狀，如皮疹、瘙癢等。這時，他們應該及時就醫。嬰幼兒每天對蛋白質過敏的情況比較常見。因此，嬰幼兒添加輔食時，要註意不要吃蛋清、蝦皮等高蛋白食物，以免出現過敏現象。