步驟/方法
玉米炊飯
用料:米2杯；水2杯半；玉米（最好是甜玉米）1根
做法:玉米粒切下來，玉米芯剁兩半。
先說電飯鍋版，很簡單，直接放入米、水、玉米、玉米芯，正常燜煮即可。燜好以後加入壹小塊兒黃油。
鑄鐵鍋版：兩杯米洗幹凈，倒入兩杯半的水泡30-60分鐘。
泡好的米和水壹起倒入鑄鐵鍋，開著蓋子攪拌防止粘鍋，全程保持中火。
水開後放入玉米粒和玉米芯，蓋上蓋子小火煮10分鐘。關火燜15分鐘。
燜好以後加入壹小塊兒黃油。
攪拌均勻，開吃！
奶香烤玉米
用料：甜玉米2根；黃油適量；糖適量；鹽少許；黑胡椒碎適量；錫紙適量
做法:玉米洗凈，切小段，放入蒸鍋蒸至半熟。
取出放在錫紙上，均勻的刷上壹層黃油。壹種撒上黑胡椒和少許鹽，另壹種撒上些糖。
將玉米用錫紙緊緊包裹起來，頭尾捏緊成為糖果狀。放入預熱到200度的烤箱烘烤10-15分鐘至全熟。
金沙玉米
用料:鮮玉米；鴨蛋黃；玉米澱粉；白糖；食鹽；葵花籽油
做法將生鹹鴨蛋的蛋黃成型取出待用。蒸鍋蒸約10分鐘後取出。將蒸好的鹹蛋黃涼透壓碎成細末待用。鹹蛋黃最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎。（也可以直接使用熟的鹹鴨蛋，蛋黃會略微腥壹點），兩個大玉米用兩個鴨蛋黃足夠，小玉米要自己調整鴨蛋黃的用量，否則會影響金沙玉米的賣相和口感
剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟
趁熱將澱粉倒在玉米粒上
讓每顆玉米粒均勻沾滿澱粉。這是讓玉米粒成功裹住澱粉炸成脆皮的關鍵點
鴨蛋黃用勺子或者壓泥器壓成蓉
平底鍋中放油，油量略多，燒制7成熱
玉米粒將多余的澱粉篩掉加入鍋內
時，玉米粒將多余的澱粉篩掉加入鍋內，別急著推動玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個，至微黃撈出瀝幹油
用留鍋壁上的余油小火翻炒鹹鴨蛋黃
用留鍋壁上的余油小火翻炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽雞精和白糖。（食鹽不要加太多，蛋黃本身就是鹹的）
鴨蛋黃略微冷卻，這時可以調整蛋黃的用量
金沙玉米做好了，勺子壹舀是刷刷的聲音，真好聽！
玉米餅
用料:玉米粉25g（超市買的）；普通面粉13g（低中高粉）我都做過；牛奶約30g（可適當增加）；白糖7g；雞蛋液15g（全蛋蛋液）
做法:
玉米粉+面粉+糖+雞蛋液=混合
白砂糖40g；玉米油120g；雞蛋壹枚；泡打粉3g；小蘇打3g；黑芝麻少許
做法:玉米面、泡打粉和小蘇打混合，過篩
雞蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在壹起攪拌均勻，然後倒入玉米面中
把面團分成若幹個，均勻壹些，揉成小球狀，壓扁，撒上黑芝麻少許，裝入烤盤
烤箱預熱，140°上下火，15分鐘就可以了。
玉米烙
用料:玉米；雞蛋；油；幹澱粉；糖
做法:蒸熟玉米
剝成粒
在玉米粒裏放兩大勺幹澱粉，拌勻
加壹個雞蛋，可以適當加點糖。
平底鍋放少許油，放入拌好的玉米粒，用勺子按壓攤開。
玉米粒用鍋鏟按壓攤開，再次加入食用油開中小火煎制，壹面成型以後小心翻面。
出鍋
切成自己喜歡的形狀