生吃和熟吃西紅柿各有各的好處。它比橘子和檸檬含有更多的維生素C和維生素B，特別是胡蘿蔔素和維生素P，對治療高血壓、腎炎和胃病有很好的效果，能促進兒童的生理代謝。西紅柿外形美觀，味道鮮美。除了主要用於熟食，還可以作為生果，加工成番茄汁、番茄醬、飲料、罐頭等。因此，番茄的消費量逐漸增加，其經濟價值很高。但現代藥理研究也發現，未成熟番茄中所含的堿，如果在短時間內大量吸收到人體內，很容易引起中毒。其癥狀:惡心、嘔吐、頭暈、流涎和全身發熱，嚴重者甚至危及生命。因此，未成熟的西紅柿不宜生吃，即使是熟食也要燒透。如果在烹飪過程中加入醋，可以破壞番茄紅素，避免中毒。所有急性腸炎、菌痢、活動性潰瘍患者都不宜食用，否則會加重病情。西紅柿壹定要在油裏融化，才能分解營養成分！！！西紅柿不宜空腹吃！！！科學吃西紅柿。妳知道西紅柿中的番茄紅素可以防癌嗎？妳知道西紅柿的哪個部位番茄紅素含量最高嗎？妳知道怎麽吃才能吸收更多的番茄紅素嗎？西紅柿，也叫番茄，是我們可以經常吃的食物。西紅柿顏色鮮艷，味道酸甜，也不是很貴。因為富含維生素，可以生吃，被譽為“水果蔬菜”。近年來，科學家發現西紅柿中還含有壹種好東西，那就是番茄紅素。這種番茄紅素可以防癌。從這個角度來說，西紅柿真的是渾身是寶，既好吃又有營養。那麽，既然西紅柿這麽好，怎麽吃才能科學利用其價值呢？因為番茄紅素不能直接轉化為維生素A被人利用，它只是作為壹種天然色素長期存在。直到近年來，科學家發現番茄紅素具有很強的防癌抗癌作用，尤其是對前列腺癌。番茄紅素對人體健康有很多好處。熟番茄比生番茄更容易吸收番茄紅素，因為番茄紅素是壹種脂溶性物質，經油加熱後更容易被人體吸收。在這裏，我們也提醒妳，西紅柿的加熱時間不要太長，最好不要超過30分鐘。因為加熱時間過長，番茄中的番茄紅素會自動分解。另外，如果想多攝入番茄紅素。最好多吃加工過的番茄食品。番茄中的番茄紅素對人體健康非常有益。那麽，吃了西紅柿能獲得番茄紅素嗎？西紅柿最常見的吃法是生吃、清炒或煲湯，但這些吃法都不能最大限度地攝入番茄紅素。那麽，我們還能吃什麽呢？我告訴妳，那是番茄醬，當然番茄醬中番茄紅素的含量最高。為什麽這麽說？因為只有5噸新鮮番茄才能加工成壹噸番茄醬，所以番茄醬桶上標註的重量是198克，差不多是4兩。按照我們剛才說的1: 5的比例，也就是說吃壹桶番茄醬相當於吃2斤新鮮西紅柿。目前國內市場主要銷售番茄醬和番茄醬。這兩種食物中哪壹種含有更多的番茄紅素？番茄醬中的番茄紅素含量會比番茄醬中的高，這是因為番茄醬中加入了大量的調味料造成的。我們買番茄醬的時候，最好選擇新疆產的番茄醬。這是因為新疆日照時間長，晝夜溫差大。這種條件下種出來的西紅柿顏色特別好，就是特別紅。番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。另外，新疆氣候幹燥，西紅柿不易長黴，更適合做番茄醬。據統計，全世界加工番茄制品的年產量在300萬噸以上，其中美國占1/3，而且基本不用於出口，也就是說在美國加工的番茄食品幾乎都是美國人自己吃的。這樣，平均每個美國人每年消耗超過20公斤的加工番茄食品。但是在我國，人們因為飲食習慣很少吃番茄醬，就是做菜的時候放壹點點番茄醬當調料。既然知道番茄醬有這麽多好處，是不是要多吃點番茄醬？剛才說了這麽多番茄醬，那麽，有必要吃番茄醬攝取番茄紅素嗎？其實番茄本身有壹部分是非常富含番茄紅素的，那就是番茄皮。但是人們壹般吃西紅柿的時候，總是把西紅柿削皮不吃，主要是覺得西紅柿皮不好消化。有什麽辦法讓我們吸收番茄紅素，消化番茄皮？其實方法很簡單。妳只需要把番茄切成很小的塊，大概是小拇指頭蓋骨的大小，這樣妳不僅可以吸收番茄紅素，還可以消化番茄皮。另外，我想告訴妳，番茄皮對便秘有壹定的療效！
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