回到北京後，我呆在家裏。今天出去吃了兩頓飯。午餐去盛永興，晚餐去北京吉榮記官食。
午飯包了約，王鶴來了。老板來了，飯就好吃了。基本上妳想點什麽就點什麽。王老爺子問我，我淡淡的說了壹句。我不知道為什麽這些天，我不能吃油膩的食物。吃的不多，吃幾口就覺得吃不下了。所以我點了兩個涼菜，脆蘑菇沙拉和蔬菜沙拉。至於熱菜，我點了糖醋大黃魚、老湯豆腐腦和炒豌豆尖。主食其實和菜有關:洋蔥炒海參，拌飯，還有壹個麻辣牛肉粒，上來就吃不下了。
炒豌豆尖
海參拌飯
金家大黃魚
麻辣牛肉粒
脆皮蘑菇沙拉
燕窩牛油果冰淇淋
最近不想吃東西，特別是厚的菜壹吃就飽了。盛永興的菜味道不錯，我也吃了不少。但是和以前相比，食物還是少了。我很喜歡吃牛肉和牛肉，但是今天上來之後，想吃但是胃動力不足。我只是看了壹下，放下筷子。在家呆著，腳病，不運動，吃飯都是問題。
席間，我和王鶴聊起了餐廳的運營，以及以後菜品的走向。我說了自己這段時間的想法，希望能幫到他。對與錯，王鶴可以根據企業管理的實際情況來選擇。作為朋友，我應該無所不知，無所不談。
新榮記在北京開了官菜派在麗思卡爾頓、華貿和請我過去吃飯。我約了殷茵和其他朋友去那裏吃飯。喝了點酒，可能有點喝多了。好久沒喝酒了，喝了幾口就有點頭暈。
本來我以為京季的官菜都是北方做的，吃了才知道張勇調整了方向，把官菜主要送到了南方。(我不知道南派的官菜是什麽樣的，以前也從來很少聽到這種說法。)問問張勇吧。簡單來說就是好食材，認真做。基本上是以粵菜為主，把好的食材詮釋成好的味道。我覺得這很符合新榮譽的氣質，也可以在源頭上兼容官菜。新榮基的信條是“食必求真，然後美”，好的食材是決定性因素。北京季節官方菜品用的食材都是精挑細選的，選的都是極品。大部分菜品的做法都能看到粵菜的影子，這也是新榮記的壹個傳統。說起官菜，比較有名的是南壇北壇。南壇是指湖南的譚呂遠，北壇是指北京的譚家菜，南壇和二壇的家常菜都植根於粵菜。原因是唐孫露先生曾在他的美食文集《吃在中國》中詳細介紹過，這裏就不多說了。感興趣的朋友可以找找看。從這個角度來說，北京季的官菜就是南派的官菜，有歷史依據，有據可查。在此基礎上加入當代元素，習慣上“好吃才是硬道理”。隱性的歷史基因，顯性的美味佳肴，大概就是北京當季官菜的構思和追求。
迎賓酒，冰上有京基標誌。
裙子混著羽衣甘藍苗
紅油扇貝
脆炸法國鱈魚
化州橘燉老鴿
湯清澈濕潤。
香椿蟹肉炒燕窩
雞油雕酒蒸蟹，陳村粉
白蘿蔔燴風幹羊肉
川烏和蔥壹起燉，就是山東人說的鯖魚。
白子麻婆豆腐米飯。
扇貝球和水煮卷心菜
鮁魚餡餃子
葛仙米燉林蛙
飯端下來後，大家都喝了壹點威士忌，上了壹盤香脆的風幹羊肉，和帶有泥炭味的威士忌很配。