大雪節氣養生吃什麽及養生食譜
大雪節氣氣候特點：華北及黃河流域氣溫降至0℃以下
大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國大部分地區已進入冬季，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，此時，黃河流域壹帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已大雪紛飛了。
大雪節氣氣候特點：南方幹燥偶有降雪
但在南方，特別是廣州及珠三角壹帶，卻依然草木蔥蘢，幹燥的感覺還是很明顯，與北方的氣候相差很大。南方地區冬季氣候溫和而少雨雪，平均氣溫較長江中下遊地區約高2℃至4℃，雨量僅占全年的5%左右。偶有降雪，大多出現在1、2月份;地面積雪三、五年難見到壹次。
大雪節氣氣候特點：華南多霧午後溫暖
這時，華南氣候還有多霧的特點，壹般12月是霧日最多的月份。霧通常出現在夜間無雲或少雲的清晨，氣象學稱之為輻射霧。“十霧九晴”，霧多在午前消散，午後的陽光會顯得格外溫暖。
大雪節氣養生吃什麽及養生食譜
大雪時節腎氣正旺，飲食宜增苦忌鹹，補理肺胃。可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞子、玉蜀黍、芋頭、花生、山藥、栗子及杏脯等食物或藥食兩用之品。另外，因為大雪時節降水較少，天氣幹燥，易傷津液，宜多食新鮮蔬菜、水果，如橘子、蘋果、冬棗等以生津潤燥。同時，冬天是進補的好時機，大雪時節可以結合藥膳進補，以下介紹四款食療補腎健脾。
大雪節氣養生食譜：黃精燉肘子
黃精10克，豬肘子750克，黨參10克，懷山藥20克，大棗5粒，姜、料酒、味精、鹽各適量。豬肘子去毛洗凈，剁成塊，與黃精、黨參、懷山藥、大棗、姜壹同放入沙鍋，加適量水，置大火上煮沸，小火煨燉至熟，調入料酒、味精及精鹽即成。有補脾益胃養肺的功效。
大雪節氣養生食譜：枸杞核桃芝麻雞丁
枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克。將去皮的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞，即起鍋瀝油。鍋燒熱註入素油，待油五成熟時，投入雞丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒勻即成。有養肝益腎、健脾益胃的功效。
大雪節氣養生食譜：大棗肉桂糕
白術10克，幹姜1克，北芪15克，大棗30克，肉桂6克，面粉500克，白糖150克，發面、堿水各適量。將白術、北芪、幹姜、大棗、肉桂放入沙鍋內，加適量清水，用大火燒沸後，轉用小火煮30分鐘，去渣留汁。再將面粉、白糖、發面放入盆內，加藥汁和適量清水，揉成面團，待面團發酵後，加堿水，試好酸堿度，然後做成糕坯。將糕坯上籠用大火蒸30分鐘即可。有健脾溫腎、和胃益氣的功效。
大雪節氣養生食譜：山藥枸杞雞湯
懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半只(約500克)，生姜3片，精鹽適量。母雞洗凈切塊，與懷山藥、枸杞子、生姜壹同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時，調入精鹽即成。有養陰健脾、益腎補虛的功效。