導語：潮汕地區文化底蘊豐厚，說起美食更是讓人垂涎三尺，那潮汕的特產小吃有哪些呢?下面就由我來告訴大家吧!
潮汕的特產小吃有哪些潮汕苦刺丸
苦刺心也是在清明節前最好吃也是最當時的壹中野菜，它對感冒發熱，咳痰清肺的重要的作用。苦刺心摘嫩葉切碎後，在肉末裏攪拌均勻，加點味精。再用湯勺把肉末制做肉丸型狀豬骨湯煮熟即可。
潮汕腌花蚌
蒜頭/紅辣椒/芫荽均切碎。煮壹鍋開水，倒入血蚌稍微燙燙立即控幹水分，用手將血蚌的上殼掰開不用，蚌肉朝上壹個個擺放在盤子裏，淋上醬油，麻油，撒上蒜頭，紅辣椒粒，芫荽顆，腌制20分鐘以上即可開吃。
潮汕蝦生
潮汕蝦生用野生鮮活的對蝦或沙鱸蝦，泡冰水後去殼，可以對開也可薄切成片，蘸料除了生抽、辣根和白醋這種日式標配外，還有壹種中式的醬料和滿滿壹大盤的姜絲、粉絲、青紅椒絲、榨菜、芹梗、花生、香菜和潮州當地的`壹葉?金不換?滿口留香。
潮汕腌蟹
肥蟹用刷子刷凈，然後將蓋兒啟開，註意啟壹個縫即可，不要完全揭下來，如果個頭小就不用揭了。加入所有輔料和調味料。添加涼開水，註意淹過所有材料。腌制8小時左右即可食用。二爺最喜歡吃這個了!
潮汕腌蠔
潮汕腌蠔將所有除掉生蠔以外的原料放入壹個小鍋中加熱，煮沸以後關火讓它加蓋靜置30分鐘，這樣腌制的母水就制作好了。然後放入處理幹凈的新鮮的生蠔，放入母水中浸泡12個小時以上，三天以內就好了。
潮汕象鼻蚌生
將初加工好並洗凈的象拔蚌放在砧板上，用刀順著象拔蚌尾部將象拔蚌的蚌身劃開，註意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。然後再切成薄片，擺放在冰盤之上，佐於醬油芥末!味道清甜無比，是潮汕民間喜愛的生食吃法之壹。
潮汕臘腸
潮汕臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風幹或烘烤等工藝而制成的壹類生幹腸制品。
潮汕南瓜芋泥
把老南瓜去皮腌糖過夜，色澤金黃晶瑩，然後或煮或蒸，瓜片既韌而香。取鳳山的檳榔芋頭或芋蔥蒸熟，去皮後冷卻，用菜刀壓松或用幹布包上揉松，再把用油煎成焦黃的蔥珠膀放進芋松，加上白水和砂糖煮成漿狀，冷卻成雪團般，放在南瓜片上面，仿似銀團金瓣，色美味香。或用?金瓜仔?去皮腌糖後放芋泥再蒸，宛若金盞銀團，色香味俱全。
潮汕薯粉丸
做法很簡單，薯粉用水噴濕拌勻，置於圓缽中，用手猛轉，轉著轉著，漸漸凝結成壹粒壹粒像魚目壹樣的小丸子，曬幹後備用。民間把它叫?丸仔?。用時把丸仔煮熟放糖即成甜丸。