將天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔和卷心菜切絲，洋蔥切成英寸。
壹般炒年糕不是用油炸，而是用水煮。我讓他先用油炒洋蔥和胡蘿蔔。
把洋蔥和胡蘿蔔炒壹會兒就好了(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水。我的水量是壹杯(年糕的量大概是每人20條)。
煮至水開，加入適量韓式辣椒醬。我的韓國辣椒醬是甜的，不用加糖。如果用的是韓國原裝辣椒醬，就需要加糖了！
因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！
壹直煮到沸騰。
然後加入年糕。
煮到湯變濃。
供選擇的
我必須認真的說壹下炒年糕的做法，因為之前看過壹個韓國大媽的演示，完全讓我對韓國炒年糕的做法有了突破性的認識。
首先，這種韓國年糕不同於中國年糕，甚至不同於日本年糕，不僅在形狀上(眾所周知，韓國年糕是長而圓的)，而且在糯米上，也就是大米，是經過打漿處理的。所以韓國年糕的味道和中國年糕是不壹樣的。雖然不粘，不像中國年糕那麽細膩，但是很有彈性，即使放久了也不會爛。很Q型，味道也不錯。
再來說說做法。先把年糕條稍微煮壹下，然後可以直接用手撕成小塊。
然後在炒鍋裏倒入2碗水(只有水，沒有油)，差不多是炒壹盤年糕的水量。挖兩勺韓國辣椒醬和韓國辣椒粉(用來做泡菜的那種粗辣椒粉)。其實這種辣椒粉不算特別辣，只是顏色特別紅好看。根據妳吃的辣的程度來添加。年糕越燙越好吃。
水燒開後，加入香菇和年糕繼續煮。然後加入海鮮雜碎。我從超市買的冷凍雜碎，很方便。如果沒有，就放點自己喜歡的蝦，魷魚之類的，或者不放。
等差不多幹了，再放泡菜和喜歡的蔬菜，我再放黃瓜絲。然後撒上鹽、糖和魚露調味。
最後，當湯變稠時，倒入壹湯匙橄欖油，攪拌均勻。
韓國小吃“辣炒年糕”方法！
準備材料:韓國年糕條500克、白菜50克、牛肉片200克、紅辣椒50克、大蒜2瓣、紅辣椒和洋蔥1片、韓國辣椒醬、細砂糖、醬油和水。
烹飪方法:
將韓國年糕條切成三等份，形成壹個短圓柱體，然後用熱水浸泡至變軟。
將油鍋預熱，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、紅辣椒絲、紅辣椒片、洋蔥片和卷心菜片翻炒。
加入醬油和糖調味，加入年糕塊翻炒，然後轉小火讓年糕吸收湯汁。
最後加入辣椒醬，攪拌均勻。
杭州炒年糕
成分:
瘦肉80克(雞肉也可以)，大白菜150克，韭菜100克，木耳5克，白米糕300克，蝦油5克，糖2克。
生產方法:
1，肉絲，拌鹽，再加入蛋清和白粉漿30分鐘。將木耳用水浸泡至發漲，去硬莖，洗凈，切絲。2.白菜洗凈切絲，韭菜摘下切段備用。年糕也切成0.3厘米厚的塊。3.油加熱到80℃左右，放下年糕片，略煎定型，撈出。4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火，然後放下韭菜段，拌勻。上菜。
風味特征:
1.過去，炒年糕只在過年的時候吃。現在年糕的制作方法改進了，真空包裝，很難？爛了發黴了，壹年四季都可以吃。年糕是糯米做的，切的時候不要切的太厚，不容易入味，但是太薄太軟沒有咬勁，所以年糕要炒的好吃，年糕片的大小和厚度影響很大。因為我們想讓它口感好，不粘在壹起，所以要先油煎壹下，不妨試試。2、韭菜煮的太早會變軟爛，壹定要煮到最後才能保持脆。3、炒年糕和蝦油顏色更漂亮，不像醬油是黑紅相間的，蝦油的味道越吃越香，不像普通味精和高鮮味精，入口只覺得暫時的鮮味，但咽下去後會覺得口幹舌燥。
韓式“抄年糕”
韓國時代也有流行的1年糕？當然，炒年糕是壹道受歡迎的菜。不僅僅是我們想到的那種又紅又辣的炒年糕，還有用牛肉、野菜、香菇等名貴材料做成的冬季營養炒年糕。
材料
【主料】白餅500克、蘿蔔200克、綠豆芽100克、平菇70克、牛肉(牛屁股)200克、泡木耳40克、黃白雞蛋少量、銀耳、辣椒絲、水2.5杯。
【調料】醬油、香油、芝麻鹽、糖各1茶匙。
【各種材料】1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5大勺香油，1小勺芝麻鹽，1/4小勺糖和胡椒面。
工作方法
1.將蛋糕切成4 ~ 4.5厘米長，然後縱向切成2等份。
2.把肉折成0.8cm寬，然後切成1.5*5cm。
3.蘿蔔按照蛋糕的長度切成1-4cm。
4.將平菇曬幹半天，然後洗凈，根據餅的長短撕成絲。
5.把木耳泡在水裏，洗幹凈。
6.洋蔥也根據餅的長短切絲，綠豆芽洗凈。
7.將黃白相間的雞蛋切成1-4厘米的塊。
8.將蘿蔔加入拌好料的肉中，攪拌後倒入鍋中煮熟。
9.將平菇、水發木耳、綠豆芽依次倒入鍋中煮熟。火不要太大。
10.後半段，等餅煮開了，放入大蔥，煮熟。
11.上菜時拌入各種材料，用銀耳、黃白雞蛋、辣椒絲裝飾器皿。
韓國炒年糕料理是韓國料理。
主顆粒表面
實踐投機
風味辛辣
蔡程熱菜
春節將至，又到了吃年糕迎接春節的時候了。年糕是壹種傳統食物。北方人逢年過節愛吃年糕，韓國人也不例外。辣炒年糕是朝鮮的特色小吃。它在水中煮，直到它變得柔軟光滑。因為是用韓國辣椒醬調味，所以吃起來又甜又辣，很開胃！
烹飪材料(三人份)全球中餐門戶網站COOKGOD。
材料:年糕條(400g，洋蔥(半個)，大白菜(100g)，胡蘿蔔(半個)，清湯(3杯)，洋蔥(1)。
調料:油(3湯匙)、韓式辣椒醬(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、糖(1/3湯匙)。
1.大白菜洗凈，切塊；將洋蔥洗凈，切成片。
2.胡蘿蔔去皮，斜切成片；將洋蔥切成段。
3.燒熱3湯匙油，爆香洋蔥絲和胡蘿蔔片，倒入大白菜翻炒至葉子變軟。
4.倒入3杯清湯，拌勻。加入3湯匙韓國辣椒醬，1/4湯匙鹽，1/3湯匙糖調味。
5.加入年糕條，攪拌均勻，大火蓋煮，然後小火燉10分鐘。
6.煮到年糕變軟，湯也差不多幹了。撒上洋蔥即可食用。
小貼士:
1，年糕分中、韓、日年糕，中年糕是糯米做的，壹般是片狀或塊狀；韓國年糕是糯米做的，又圓又長；日本年糕也叫鏡糕，是扁圓的，常用來祭神。美食。com，很棒的美食網站~ ~
2.中國年糕煮軟後吃起來又軟又粘，而韓國年糕沒有前者滑，但有彈性，即使煮久了也不會爛，吃起來像QQ。
3.韓國辣椒醬除了用韓國年糕做主料外，還用來調味，甜中帶辣，不同於中國的辣椒醬。
4.用雞湯或高湯煮年糕，可以使年糕更加鮮美可口。