【醬椒蒸魚頭】
材料:胖乎乎的魚600克。
輔料:青剁椒15g，紅剁椒15g，豆豉20g，小蔥2根，姜1片，蒜3瓣，料酒30g，油20g。
步驟:1。壹些用於蒸魚的調味品。魚頭有壹半是從市場上買的，基本上已經給我清洗幹凈了。活魚現殺，非常新鮮。
2、青椒少許，紅椒少許，還有壹勺豆豉，味道沒那麽重，這些調料就夠了。
3.試著清洗壹些魚頭表面的黑膜，然後在流水下清洗。然後兩邊放鹽和料酒備用。
4.找壹個大盤子，上面放蔥和姜片，壹是去腥，二是便於蒸汽從遠處進入。
5.把魚頭放上去，水開後計時，蒸3分鐘。
6.將剁碎的辣椒醬、豆豉、姜末和蒜末放入壹個小碗中，攪拌均勻。
7、3分鐘後，打開鍋蓋，如果盤中有水，倒出來，然後均勻的撒上調料，蒸10分鐘。
8.取出魚盤，撒上蔥花。
9.將20克油煮沸至冒煙，然後澆在魚頭上，刺激香氣。
又辣又開胃的醬椒魚頭做好了
營養價值
魚頭是人們經常食用的食物之壹，它含有豐富的營養價值，是人們滋補身體的非常好的食物。魚頭含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對滋補五臟、健腦益智有很好的作用。
1.魚頭吃起來味道很好，還富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常吃魚頭可以抵抗人體衰老，保持美麗。
2.魚頭富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。此外，魚類中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟和預防癌癥的作用。
3.魚頭中含有大量的硒，經常食用可以起到抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用。魚頭對於身體不好，胃口不好的人來說，是很好的開胃滋補品。
功效
魚頭，各種魚類的頭部，分布在世界各地。營養高，口感好，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降血脂、健腦、延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，降血脂、健腦、延緩衰老等等。方法很多，有椒鹽魚頭鍋，砂鍋魚頭鍋，雞蛋魚頭鍋等。
1，降血脂
現代科學研究發現，魚類中有兩種不飽和脂肪酸，即二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清潔軟化血管、降血脂、健腦非常有益。魚油中DHA和EPA的含量高於魚肉，魚油相對集中在魚頭中。魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量高於魚肉。
2.暖胃補虛
吃魚頭有暖胃補虛的作用，如《本草綱目》所述——可除頭暈，益腦髓，適用於老年人化痰平喘。對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，魚頭嫩而不膩，可以開胃滋補。
3、補腦
魚頭味道很好。含有豐富的膠原蛋白和DHA，能促進人體新陳代謝，幫助修復人體細胞和組織，增強機體活力，特別是使神經細胞的生長發育保持良好狀態，延緩智力衰退。
4、壯骨壯陽
魚頭有增強男性性功能的作用，還可以降血脂。常適宜血液循環，是心血管病人很好的食療材料。另外，魚頭中的鈣可以有效預防骨質疏松。