tái yú
2 出處始載於《中國藥用動物誌》。
3 拼音名Tái Yú
4 英文名Mackerel
5 鮐魚的別名鮐、鯖、青花魚、油胴魚、鮐巴魚、油筒魚、青川、青占、花魚鳀、花鯡
6 來源
藥材基源：為鯖科動物鮐魚的肉。
拉丁植物動物礦物名：Pneumatophorus japonicus (Houttuyn).
采收和儲藏：常年均可捕撈，去除內臟，洗凈鮮用。
7 原形態鮐魚，體紋錘形，較壯稍側扁，壹般長3540cm，大者達60cm。頭中大，圓錐形。吻稍尖。眼大，上側位，脂眼瞼發達。口大，兩頜等長，各具壹列細牙，犁、腭骨亦有牙。前鰓蓋骨及鰓蓋骨後緣均光滑。鰓孔大，鰓耙（1315）+（2628）。體被細小圓鱗，胸部鱗較大。側線完全，位偏背方。略呈波形，側線鱗205235。背鰭Ⅸ，Ⅰ1011，兩背鰭相距較遠，鰭棘細弱，第2棘最長。臀鰭Ⅰ11與第2背鰭同形，均較小，後方均各有56小鰭。各有2條小隆起脊。頭頂部黑色，體背青綠色。背側有深藍色不規則斑紋，腹部銀白色。背鰭、胸鰭、尾鰭均灰褐色。
8 生境分布生態環境：為遠洋暖水性中上層魚類。食性廣，可食橈足類、蝦類、頭足類及小魚等。生殖期47月，分批產卵，懷卵量50萬180萬粒，卵浮性，徑0.951.25mm，有油球1個。產卵後魚群分散索餌，入秋後自南而北向外海回遊越冬。
資源分布：我國沿海均有分布。
9 化學成份1.全魚每500g可食部分占62%，蛋白質66.3%，脂肪22g，糖類0.3g，灰分3.4g，鈣62mg，磷700mg，鐵6.2mg，硫胺0.9mg，核黃素0.9mg，煙酸30mg。含組胺4.14mg/g。冰鮮魚含組胺2.16mg/g，魚松含組胺3.13mg/g。
2.每100g肉中含蛋白質21.4g，脂肪7.4g，糖類0.1g，灰分1.1g，鈣20mg，磷226mg，鐵2.0mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.29mg，煙酸9.7mg。紅肉含細胞色素 C 0.0138%，維生素 B 64.65.42/g，水解蛋白產率25%，肉中含三甲銨氧化物timethyamine oxide)，組氨酸(nistidin) 4.82g/kg，鵝肌肽(anserin) 2.70g/kg，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide)，尿酸(uricacid)。在室溫貯藏過程中可檢出甲胺、二甲胺、三甲胺、異丁胺、丙胺、異戊胺(isoamyl amine)。膽堿(choline)。含揮發性酸，如甲酸、丙酸、乙酸、異乙酸。含組織蛋白酶(cathepsin)。
3.脂類中脂肪酸，於五月至二月間 C18:O、C18 ： 1、C20 ：8 含量分別為14.521.4%、11.628.4%，21.537.6%亦含 C20 ：5、C22 ：5、C22 ：6、C20 ：3 脂肪酸。
10 性味味甘；性平
11 歸經脾、肺二經
12 功能主治滋補強壯。主脾胃虛弱；消化不良；肺癆虛損；神經衰弱
13 鮐魚的用法用量內服：煮食，100200g。
14 各家論述《中國藥用動物誌》：肉有滋補強壯之功能。主治胃腸道疾病、肺癆虛損、神經衰弱等癥。
15 摘錄《中華本草》
古籍中的鮐魚 《醫心方》：[卷第二十九]治食鮐魚中毒方第三十四《病源論》雲∶鮐魚，此肝及腹內子有大毒，不可食，食之往往致死。《短劇方》雲∶中鮐魚毒方∶燒魚皮，水服...
《本草綱目》：[果部第三十壹卷果之三]橄欖露摘食，庶不病。主治生食、煮飲，並消酒毒，解鮐魚毒（《開寶》）。嚼汁咽之，治魚鯁（宗）。生啖、煮...
《醫學入門》：[內集·卷二本草分類]食治門醉飽者宜之。能開胃下氣，消酒止渴止瀉，解諸毒，療鮐魚毒。人誤食其肝迷悶者，煮汁飲之。魚硬者，嚼鹽欖含...
《備急千金要方》：[卷二十四解毒雜治方]解食毒第壹。生姜亦良。（《肘後方》雲∶亦宜服諸吐藥。）又方鮐魚皮燒灰，水服。無完皮，以壞刀裝取之。（壹名鮫魚皮...
《小品方》：[卷第四]治食毒諸方