中國林蛙油20克，冰糖250克，木瓜500克，糖50克，清水1000克。
方法:
1.將蛤蜊油放入大碗中，用70℃的溫水浸泡2小時左右，然後換水(連續浸泡換水兩次)。然後用清水沖洗幹凈，去掉黑點和雜質，洗凈瀝幹，放入碗中，加入白糖50克，清水20克，放入蒸籠中，煮約1小時30分鐘，取出濾幹備用。
2.木瓜去皮，用刀切成6條，去掉瓜子，再用刀切成有棱角的形狀，放在餐盤上，蒸8分鐘，取出待用。
3.炒鍋洗凈，放入清水中，冰糖煮沸；滾至冰糖完全溶解，面湯出現浮沫時，將浮沫撈出，然後將蒸好的蛤蜊油和木瓜塊分別放入10小碗中，再將煮好的糖水澆在人身上。
特點:甜滑，瓜味清香。
【雙杏蛤蜊油】
中國林蛙油20克，冰糖250克，白糖50克，北杏仁40克，南杏仁40克，清水1000克。
1.泡中國林蛙油的過程請參考“木瓜中國林蛙”的浸泡方法。
2.先將北方杏仁用開水浸泡10分鐘，然後用手脫去杏仁膜，洗凈，與南方杏仁壹起用70攝氏度的溫水浸泡至杏仁變軟，放入食品萬能果汁機中，加入清水200克，攪拌至全部成漿狀，倒出，用白紗布過濾，壓幹，將杏仁汁和杏仁渣分別放入待用。
3.將泡好的蛤蜊油放入碗中，加入白糖50克，清水20克，放入蒸鍋1小時，取出備用。
4.將炒鍋洗凈，加入清水800g，同時加入杏仁渣，燒開後加入冰糖，再煮至冰糖完全溶解，撇去泡沫，再加入煮好的蛤蜊油和杏仁汁，小火煮沸，分10小碗。
青蛙油的常識
哈蟆油是女性輸卵管的幹燥產物，也叫雪哈油。哈蟆油營養豐富，含有蛋白質和人體所需的18種氨基酸和維生素。中醫認為其具有滋腎益精、潤肺生津、醒腦明目、益肝和胃、清熱的作用。現代醫學發現，它還具有增強人體免疫力的功能。
哈蟆油因其具有很高的食用和藥用價值，在國內外市場享有很高的聲譽，需求量逐年增加。但由於貨源稀缺，價格昂貴，壹些不法商販利用蟾蜍輸卵管幹品冒充青蛙油牟取暴利，給消費者帶來損失。哈士蟆油的鑒別方法簡單介紹如下:正宗哈士蟆油呈不規則塊狀，因彎曲重疊而凹凸不平，長1.5 ~ 2cm，厚1.5 ~ 5mm，表面黃白色，有油膩光澤，表面偶有灰白色膜狀幹皮，摸起來有油膩感。在溫水中浸泡可膨脹65，438+00 ~ 65，438+05倍。壹般油大、整齊、脂肪多、黃白色、有光澤，不含肉、蛋、充血毛細血管等雜質。
假的輸卵管油(蟾蜍輸卵管制品)盤繞成團，使輸卵管縱橫交錯成團，呈黃色或黃褐色，有白膜相連，暗沈半透明，偶見毛細血管，油少，不滑膩，易斷，有腥味，味淡，咀嚼時有微刺痛感，不如真品。在水中浸泡1天後，形狀基本保持不變。浸泡3天後縱向斷裂，膨脹體積是幹燥品的2 ~ 3倍。
鑒別哈士蟆油真偽的關鍵點在於浸水後的膨潤體積不同，正品哈士蟆油的膨潤率大於偽品哈士蟆油。另外結合兩者不同的形態特征進行區分，希望消費者選購時多加註意。
http://202.108 . 43 . 235/upload/45/48/70/1401454870.4162137 . jpg