冬瓜500克，蔥油40克，花生油35克，甜面醬25克，醬油25克，白糖10克，精鹽3克，味精2克，姜末少許，水澱粉20克，高湯100克。
飲食習慣
1.冬瓜去皮，洗凈，切成寬3cm，1.2cm的塊..
2.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、甜面醬，再放入冬瓜、醬油、糖、味精、高湯，燒開後轉小火，冬瓜片爛時勾芡，撒上蔥油拌勻。
美食特餐
好吃又鹹。
琥珀冬瓜
材料:冬瓜1500g。
配料:山楂餅15g。
配料:糖25g，冰糖100g，大油15g，糖色10g。
方法:
1，冬瓜去皮劃線，做成佛手形、石榴形、桃形等果形，放在鍋墊上。
2、鍋置火，加水400克，放入白糖、冰糖、糖色、大油，燒開後放入冬瓜。再次燒開，移至小火，倚汁。當冬瓜片收縮，汁液濃稠呈琥珀色時，放入煎鍋。撒上山楂餅片，把汁倒在上面。
特點:鮮嫩香甜，色澤如琥珀。
蝦仁冬瓜湯
川菜
特色川菜
原料
蝦仁5克，冬瓜300克，香油適量，精鹽適量。
制造工藝
(1)將蝦去殼，洗凈擠壓出的蝦，瀝幹水分，放入碗中；
②冬瓜洗凈，去皮，切成小骨牌。將蝦放入鍋中用冷水煮至脆爛，放入冬瓜煮至冬瓜熟，加鹽調味，放入碗中淋上香油。
冬瓜是壹種營養價值很高的蔬菜。營養學家發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4g，碳1.9g，鈣19mg，磷12mg，鐵0.2mg及多種維生素，特別是維生素C，每百克18mg，是番茄的1.2倍。
此外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖，提高身體素質有很好的作用。春夏常吃冬瓜，對人體健康非常有益，尤其是對體重高的人。在這裏，我們將介紹三種以冬瓜為原料的菜肴。
冬瓜海鮮卷
原料:冬瓜500克，鮮蝦180克，火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔、香菜、精油、精鹽、味精、糖等調料。
烹飪方法:1。冬瓜切成8厘米見方的薄片，鮮蝦、火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔切成條狀備用；2.冬瓜片用開水焯軟，蝦仁、胡蘿蔔、芹菜、香菇等焯壹下。分別在水中；3.將鮮蝦等各種原料與精鹽、味精、白糖等調料混合，用冬瓜片包好，卷成卷，刷上精煉油，入籠蒸3分鐘左右，取出；4.將蒸好的海鮮卷放入盤中，削薄後澆在面上。
金沙冬瓜條
原料:冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、胡椒粉3克、蔥姜末5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒和食用油適量。
烹飪方法:1。冬瓜切條，加入精鹽；2.將澱粉和吉士粉混合成混合粉；3.將熟鹹蛋黃粉碎，炒芝麻；4.將冬瓜條均勻蘸上混合粉，放入六成熱油中炸至熟，取出。油溫升至七成熱時，再將它們炸至外殼酥脆，顏色金黃。5.鍋中加少許油，燒熱，放入紅椒、花椒、蔥姜、鹹蛋黃，翻炒，放入冬瓜條，料酒，翻炒均勻，裝盤，撒上熟芝麻。
幹貝燜冬瓜
材料:冬瓜400克，扇貝適量。
烹飪方法:1。扇貝泡軟，入鍋蒸熟後切絲；2.將冬瓜切成3厘米長的條，放入油鍋中煸炒，加入幹貝絲、水、精鹽、白糖、黃酒，過壹會兒用澱粉勾芡。
材料:火腿50克，冬瓜400克。
調料:鹽、味精、料酒、高湯、鮮奶200g、10g熟油。
做法:1。冬瓜和支子去皮，洗凈，切片。將火腿切片。2.鍋上火，倒入高湯，燒開後放入冬瓜片，四五年熟時放入火腿片，加鹽、味精、料酒，繼續將冬瓜煮透，然後倒入鮮牛奶，最後倒入清油。從鍋裏拿出來，放進湯碗裏。
特點:菜肴紅白相間，湯色乳白色，鮮香爽口。具有清熱利濕的功效，適用於多個季節。