油炸雞胸肉
材料:雞胸肉壹塊、鹽、花椒粉、黃酒、蠔油、醬油、胡蘿蔔、土豆、玉米、西蘭花。
醬料:醬油少許，蠔油少許，香油少許，涼開水少許攪拌均勻。
做法:1。雞胸肉洗凈，切成長條，切成小塊，配配菜。
2、加入少許鹽、胡椒粉、少許黃酒，最後加入少許蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制20分鐘。
3.在鍋中加入適量的油。油熱後，放入腌制好的雞胸肉，煎至壹面金黃色，翻面，放入調好的醬料，轉小火煎壹會兒，再放入適量的黑胡椒粉，待兩面金黃即可。
二、茄汁雞胸肉
番茄醬雞胸肉
材料:雞胸肉150g，西紅柿2個，黑胡椒半勺，料酒壹勺，澱粉少許，醬油，鹽適量。
做法:1。雞胸肉洗凈，切成小塊。加入料酒、澱粉、醬油、黑胡椒和半勺鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2.將西紅柿用開水焯壹下，去皮，切成小塊。鍋中放少許油，倒入切好的西紅柿，翻炒西紅柿汁，加入約100ml水，小火煮5分鐘，使西紅柿糊。
3.加入腌制好的雞胸肉翻炒至臉色發白(可以加壹點蔬菜丁)，半勺鹽，大火收汁。1分鐘左右就可以吃了。
三、麻辣雞絲
香辣雞絲
材料:雞胸肉350克、黃瓜壹根、胡蘿蔔1根、胡椒粉、蔥、姜片、醬油壹勺、香醋壹勺、白糖10克、雞精適量、辣椒油兩勺。
做法:1。雞胸肉洗凈，放入有冷水的鍋中，放入蔥姜和少許胡椒粉，小火煮至雞胸肉熟透，約需10分鐘。
2.將雞胸肉撈出，放入涼開水中浸泡片刻。黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
3.將所有醬油、香醋、糖、雞精和辣椒油倒入碗中，攪拌均勻。冷雞胸肉用單身20年的手切絲，和黃瓜壹起放在碗裏。
4.將胡蘿蔔放入沸水中焯水，水中放入適量的鹽和少許油，撈出焯水的胡蘿蔔灑在雞胸肉上，然後倒入調好的汁，撒上蔥花。
第四，脆皮金黃雞排
蘇祥金牌雞排
材料:雞胸肉、面包糠、澱粉、蛋液、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、油。
做法:1，雞胸肉洗凈切片。
2.將所有腌料放入碗中，加入雞胸肉，用手抓勻。
3.準備三個碗，分別放入澱粉、蛋液、面包糠，依次用澱粉、蛋液、面包糠均勻包裹每壹塊雞胸肉(面包糠可以多包裹壹些，讓它更脆)。
4.起鍋熱油，轉中低火，放入雞排煎至兩面金黃，香脆脆的雞排就做好了。
五、辣椒椒麻雞。
配料:雞胸肉、青椒、蔥、老幹媽、生抽、老抽、糖、澱粉、姜。
練習1。雞胸肉洗凈，切成丁。加入料酒，蔥花，姜末，鹽和澱粉，攪拌均勻，腌制10。
2.鍋裏燒熱油，放入腌制好的雞丁，翻炒至金黃色，放入蔥花，與青椒壹起中火翻炒。
3、壹起加入生抽和老抽，翻炒上色，加入老幹媽翻炒，最後加兩勺糖收汁。
第六，宮保雞丁
宮保雞丁
材料:雞胸肉、黃瓜、花生、蔥、蔥姜、花椒、胡椒粉、糖2勺、料酒2勺、白醋半勺、紅豆沙1勺、水澱粉。
做法:1，雞胸肉洗凈切塊，倒入料酒，鹽，澱粉，糖，半勺油，攪拌均勻，腌制10放進去。
2.蔥切段，姜蒜切丁，花椒、辣椒、花生準備好。
3.鍋裏的油燒開，油七成熟。加入雞丁翻炒變色。
4、再次放油，姜、蒜、花椒、辣椒在鍋中炒香，加入豆瓣醬壹湯匙、糖2湯匙、白醋半湯匙、料酒2湯匙、醬油2湯匙、鹽適量。
5.鍋裏翻炒好的雞丁，鍋裏放黃瓜、花生、蔥，最後倒入水澱粉勾芡攪拌均勻。
七、鹹雞胸肉
鹽焗雞胸肉
材料:雞胸肉、鹽、料酒、鹽雞粉、油。
做法:1。雞胸肉洗凈瀝幹水分，橫切成兩片，用刀背輕輕拍打。
2.加入半勺料酒攤勻，再加入半勺鹽焗雞粉和小半勺鹽，表面抹壹點油，左後表面貼幾片姜腌制20。
3.電飯鍋底部抹油，放入雞胸肉，加入2勺水按下煮飯鍵煮8分鐘。
4.雞胸肉意大利面金黃後，翻面再煮7分鐘。
八、爆炒雞
醬油炒雞
配料:雞胸肉、黃瓜、料酒、蒜、醬油、甜面醬、糖、鹽、香油。
做法:1，將醬料、醬油、甜面醬、料酒、糖、鹽混合在壹起作為醬料備用。
2.雞胸肉洗凈切塊，然後加入壹勺濕澱粉和壹勺料酒攪拌均勻。
3.在鍋裏把油煮沸。小火待油溫後，放入雞丁，用小鏟子快速打散，立即取出備用。
4.大火燒熱鍋裏剩下的油，加入調好的醬料，用隔壁老王家的鏟子不斷攪拌，把醬料裏的水炒出來，倒入雞丁，快速翻炒半分鐘，讓醬料均勻的裹在雞肉上。加入黃瓜丁，繼續攪拌半分鐘。
九、雞米花
爆米花雞肉
材料:雞胸肉、面粉、雞蛋、面包糠、姜、料酒、鹽、醬油、黑胡椒、蒜。
做法:雞胸肉切塊，蒜拍平，姜切片，壹起放入碗中，然後加鹽、料酒、少許醬油、黑胡椒，最後腌制3小時以上。
2.準備面粉，蛋液，面包屑。
3.鹵好的雞肉先放入面粉碗裏裹上面粉，再蘸上蛋液，最後裹上面包屑。
4.將雞肉依次放入烤盤。
5、烤箱上下火，預熱165，中下層，30分鐘(此溫度僅供參考，可根據自己烤箱調整)。
十、炸雞柳
炸雞柳
材料:雞胸肉、蒜、姜、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋、玉米澱粉、面包糠、適量油。
做法:1，雞胸肉切成小條，全部切好放在盤子裏備用。
2.將雞胸肉放入大碗中，倒入蒜末和姜片，加入壹勺鹽，撒上適量胡椒粉，倒入壹勺料酒，然後用生了20年的單手均勻腌制20分鐘。
3.將兩個雞蛋打入碗中並灑上，然後準備壹碗玉米澱粉和面包屑。
4.將腌制好的雞肉依次用玉米澱粉、蛋液、面包糠包裹。
5.鍋裏的油燒開，油燒至七成熟，放入雞柳，轉小火煎至雞柳表面金黃酥脆，取出用漏勺瀝幹油。
6.控制好剩油後，將雞柳裝盤，撒上適量的麻辣鮮食。