1.香菇用溫水浸泡，去蒂洗凈；白菜洗凈，切成3.5厘米的段。
2.燒熱油，將白菜炒至半熟，再放入鹽、香菇、味精，加些高湯或水，蓋上鍋蓋燒。
番茄炒豆腐
1.豆腐切成小塊；2.洋蔥洗凈，切段；3.將番茄切件；4.取油鍋，炒香洋蔥，放入番茄翻炒片刻，放入豆腐煮8分鐘左右；5.調好口味，加入番茄汁，埋起來。
菠菜湯
1.菠菜洗凈。蔥、姜洗凈切絲。大蒜去皮，洗凈，剁成蒜末。2.向鍋中加水，將菠菜焯壹下，撈出放在盤子裏。3.鍋裏加湯，加入食材和調料，煮開，澆在菠菜上。
絲瓜大豆種子
1.刮去嫩絲瓜，切去不可食用的部分，洗凈切成滾刀塊；2.將毛豆去殼；3.將炒鍋放在大火上加熱，倒入植物油至油熱；4.先將毛豆籽翻炒，加入精鹽攪拌均勻；5.放入絲瓜翻炒幾下，加入糖和適量的水，蓋上鍋蓋，燒5分鐘；6.鍋裏湯不多的時候，加入味精攪拌均勻，淋上香油，裝盤即可。
酸辣卷心菜
1.幹辣椒切塊，蔥切段，姜切細絲；2.青椒和紅椒去蒂去籽，切成菱形切片；3.將白菜去葉，留頸，換成厚度為0.3厘米的鍋鏟；4.鍋中加入少許底油加熱；5.依次加入蔥花、姜絲、幹辣椒和青紅椒片；6.炒香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋中；7.加入鹽和味精，翻炒，勾芡，加入少許香油，即可食用。
希望妳喜歡0賈有天鮑貝2009-6-15 11:44:59 124 . 237 . 52。*舉報幹燒冬筍。
材料:竹筍250克，香菇30克，胡蘿蔔25克，四季豆25克。
方法:
1.冬筍切片，用十字刀切粗條，冬菇、胡蘿蔔切丁，丹縣豆瓣菜切碎，蔥、姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、四季豆用開水焯壹下撈出；
2.用蔥花嗆鍋，用豆瓣炒紅油、料酒、素湯、鹽、白糖，加入所有原料，煮沸後用小火煨10分鐘，中火收汁至汁完全油清，即可作為j。
桂圓蝦仁；
材料:鮮香菇250克，桂圓胡蘿蔔6根，紅櫻桃胡蘿蔔6根，青豆25克，10克
水發冬筍15g！
方法:
1，香菇切成蝦形，胡蘿蔔和冬筍洗凈切成丁；
2.蛋清、澱粉、泡打粉打成面糊，蝦仁粘在七成熱油中炸至淡黃色；
3.鍋裏留底油，放入姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯，煮開後勾芡，倒入“蝦”，兩次頂盤，配桂圓、紅櫻桃即可。
清湯蘿蔔宴
材料:象牙白蘿蔔約1000克香菜葉少許。
方法:
1.將蘿蔔洗凈去皮，切成長片，然後切五片連在壹起的刀片，放入水中浸泡，瀝幹後拍幹澱粉，放入籠中蒸熟，放入清水中浸泡；
2.將素湯用鹽煮沸，將蘿蔔片浸泡後略煮，然後撈出放入湯盆中；
3.將素湯燒開，加鹽、胡椒粉、味精，撇去浮沫，倒入湯盆，撒上香菜。
蘇八珍
原材料:
大白菜、鮮露筍、西蘭花、鮮香菇、胡蘿蔔、水發銀耳、水發香菇、白蓮子。
系統:
將大白菜、鮮筍、西蘭花、鮮菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子焯壹下，撈出。加鹽和高湯調味後，倒出原汁，裝盤。將原汁煮沸勾芡，澆在白菜上。
蘑菇豆腐爛病
材料:南豆腐200克，水發香菇75克，四季豆100克。
制法:豆腐切塊，綠豆煮熟，香菇洗凈。豆腐加入六成熱油，煎至兩面金黃，加入醬油、料酒、糖、味精、鮮湯，小火調味，勾芡裝盤。鍋裏留底油，炒出香菇和四季豆，加入料酒、味精、鹽和鮮湯，用少許香油勾芡，放在豆腐中央。
蒸冬瓜杯
原料:青皮冬瓜500克，熟冬筍100克，水發冬菇100克，香菇100克。
系統:
1.冬菇、香菇洗凈，冬筍去皮，剁成粉；
2.在六成熱油中翻炒，加入料酒、醬油、白糖、味精、蘑菇湯，煮開後勾芡，放涼做餡；
3.用圓槽刀在冬瓜肉厚處戳14缸，不去皮，刻花紋和文字，將瓜皮切下，焯壹下，抹上香油備用；
4.冬瓜柱掏空填餡，放入盤中，籠蒸10分鐘，取出放盤，用雕花瓜皮裝飾。盤內湯汁燒開調味後，勾芡，澆在冬瓜杯上。
功德豆腐
材料:南豆腐250克，10香菇50克，10香菇，15克青桃，12香菇。
制法:豆腐切圈，香菇洗凈，去菇根，櫻桃切成兩瓣。將豆腐放入七成熱油中炸至金黃色。加入醬油、料酒、糖、味精、鹽、素湯調味。湯濃後，在豆腐上面勾芡，先碼香菇，最後碼櫻桃。
羅漢上素
原材料:
水發香菇50克，水發口蘑50克，水發發菜50克，水發腐竹50克，水發黑木耳50克，冬筍20克，青椒20克，胡蘿蔔20克，油面筋20克，炒土豆20克。
系統:
香菇、腐竹切絲；香菇、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小花；油面和青椒掰成小塊；胡蘿蔔切刀片；生姜切片，放入六成熱油中炒出香味；翻炒食材，加入料酒、醬油、糖、鹽、味精調味，勾芡香油即可食用。
竹笙上素卷
竹笙菜卷原料:大白菜200克左右，香菇水絲50克，冬筍水絲50克，筍幹水絲50克，銀耳水絲50克，花椒。
制法:將香菇絲、冬筍絲、筍幹絲、銀耳絲放入水中焯水，放入4成熟熱油中煸炒，加入鹽、糖、味精和兩次湯煮沸。將泡過水的竹笙用湯煮開，將上述細絲放入竹笙湯中蒸熟，周圍放上煮熟的大白菜。